haluuu, ini birthday cake pertamaku, hadiah buat buat nisa anak tetanggaku,hehehe... no comment deh... malu karena keliatan banget kalo amatiran, idenya nyontek sana sini, gabung2 ajah, hihihi... met ultah yang ke-8 ya nisa, semoga seneng dengan kuenya...

sebenernya mau bikin donat kentang pake resep andalan nenek tercinta, tapi pas masukin bahan ada sedikit kecelakaan karena kurang konsen, hehehe... yang harusnya pake kuning telur ajah aku malah pake telur utuh, yah pasti kelembekan, weleh akhirnya ditambahin terigu, dan gak jadi digoreng karena takut tambah gak karu2an, di panggang ajah dibikin bentuk roti bluder, daaaan, taraaaa, ternyata oh ternyata, roti ini jadinya enaaak, empuk dan menul2, hehehe... jadi resep baru nih... tapi sayangnya, nih roti mudah kering, di hari kedua sudah gak seempuk hari pertama, jadi harus disimpan di container kedap udara biar empuknya tahan, atau bisa juga disimpan di freezer, trus kalo mau dimakan, keluarkan dan biarkan di suhu ruang satu jam sebelumnya, kayaknya gitu sih, hehehe... mungkin harus pake bread improver kali yah biar tahan empuknya...

isiannya standar ajah, pake meises, hehehe

BLUDER KENTANG
modif : santi permadiningtyas

250 gr kentang, kukus, haluskan, biarkan dingin
350 gr terigu protein tinggi (cakra)
50 gr susu bubuk
75 gr gula pasir
1/2 bungkus ragi instan
2 btr telur
75 gr mentega
1/4 sdt garam

campur terigu, susu bubuk, gula pasir, tagi instan, aduk rata
masukkan kentang halus
masukkan telur, uleni sampai setengah kalis
masukkan mentega dan garam, uleni sampai kalis
bulatkan adonan, diamkan selama 30 menit
tinju adonan, bagi adonan masing2 50 gr
diamkan selama 10 menit
isi dengan isian sesuai selera, bulatkan, masukkan papercup
diamkan sselama 1 jam atau sampai mengembang 2 kali lipat
oven selama 15-20 menit sampai kecoklatan

akhirnya jadi juga bikin roti tawar, suka keder takut gagal, hmmm ternyata lebih enak bikinan sendiri yah, lebih puaaaasss dan enaaaak.. pake resep NCC, hasilnya empuk... tapi kemaren ada salah dikit, garamnya kebanyakan, mungkin itu yang bikin tekstur roti tawarku kemaren kurang bagus dan lebih padat, karena kurang mengembang sempurna, lha raginya keburu mati oleh garam toh,hehehe... tapi ini sudah enak kok, apalagi pas keluar dari oven langsung dioles butter, wanginya kayak di bakery, hmmm enak....next time bikin yang bener biar hasilnya sempurna, hihihihihi...

selai stogeri favoritku

dicoba yah, daripada beli, lebih terjamin kan kualitasnya

aku bikin setengah resep, tapi susu bubuknya tetep untuk satu resep biar gurih, hehe

Roti Tawar
resep : Fatmah Bahalwan

Bahan:
1 kg tepung terigu protein tinggi
11 gr ragi instant
20 gr susu bubuk full cream
100 gr gula pasir
2 btr telur
60 gr mentega putih
15 gr garam
475 ml air es

Cara membuatnya:

1. Dalam wadah satukan tepung terigu, gula pasir, ragi instant, dan susu bubuk, aduk rata. Beri telur, dan tuangi air es secara bertahap sambil diuleni hingga tercampur rata dan bergumpal-gumpal.
2. Masukkan mentega putih dan garam, lanjutkan menguleni hingga adonan kalis elastis. Bulatkan dan istirahatkan 30 menit.
3. Kempiskan adonan dengan cara ditinju, lalu bagi adonan masing-masing 550gr. Bulatkan, lalu gilas, dan gulung padat memanjang. Taruh dalam loyang loaf yang sudah dioles minyak atau mentega putih. Diamkan selama 60 menit, hingga mengembang. Poles bagian atasnya dengan campuran telur dan susu (1 btr telur, 2 sdm susu segar, ½ sdt garam, kocok lepas)
4. Panggang dalam oven selama 20 menit, atau hingga matang permukaannya kuning kecoklatan. Keluarkan dari oven, poles segera bagian atasnya dengan butter.

weekend, waktunya memberdayakan dapur, hehehe... meskipun ibu rumah tangga dan di rumah ajah tapi kalo pengen bikin kue atau snack harus nunggu weekend, supaya bebasss, ada ayah yang bisa jagain muthia, hehehehhe
cheese stick ini cemilan favorit di rumah waktu kecil, tapi ibuku dulu kalo bikin gak pakai keju, cuman ditambahin garam yang agak banyak biar asin, hihhihihi... kali ini coba pake resepnya bu Fatmah Bahalwan, parmesan cheese stick, tapi berhubung disini cari keju parmesan susahnya minta ampun, bayangin ajah, keju edam atau parmesan adanya cuman sekitar bulan2 menjelang puasa dan hari raya, termasuk macam2 butter, gak semua merek butter ada di spm, hehehehe... jadinya pake keju cheddar, kebetulan lagi pengen coba keju cheddar yang rasa edam, ternyata jauh rasanya sama keju edam, hehehe... rasanya sama ajah sama cheddar hanya lebih kuat sedikiiit aromanya, hehehe...jadi yah tetep 'kurang' bisa menggantikan keju edam asli, hihihihi

setoples gak bakalan cukup, percayalah

karena gak punya gilingan mie, aku pake concerto, mulai dari ngulenin sampai nyetaknya, cetakannya pake yang makaroni kecil, jadinya cheese stick ini kalau digigit dalamnya bolong, kayak sedotan gitu bentuknya, hehehehe... menurutku sih lebih praktis pake concerto, karena gak perlu menggilas adonan...

Parmesan Cheese Stick
resep : Fatmah Bahalwan NCC
Bahan:
300 gr tepung terigu
200 gr tepung sagu
1 sdt garam
4 btr telur
30 gr mentega
100 gr keju parmesan, parut

Cara membuatnya:

1. Dalam wadah campur tepung terigu, tepung sagu dan garam halus, aduk rata. Buat cekungan ditengahnya.
2. Masukkan telur, aduk rata, beri keju parmesan, aduk dan uleni sampai bergumpal, tambahkan mentega, uleni terus hingga kalis.
3. Tipiskan adonan dengan bantuan mesin giling mie, secara bertahap hingga paling tipis. Taburi tepung sagu, teruskan menggiling dengan pisau mie lebar.
4. Panaskan minyak jumlah banyak, goreng chees stick hingga kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan. Kemas dalam wadah rapat.

muthia lagi gak mau makan, bingung nih, kemaren2 seneeng banget makan, menu kesukaannya tuh mulai dari ikan tongkol, ikan tuna, ikan pindang, hati ayam kampung, telur, semuaaa suka, tapi sekarang gak mau makan ikan blass, paling banter makan tahu ajah, hihihi...nih anak emang sederhana dan pinter berhemat, hehehe... tapi kan kasian juga kalo makannya tahu terus... pas iseng googling ketemu resep kentang schotel yang kayaknya berkalori tinggi di blog mbak dewi joris, yuhuuu mbak aku penggemarmu lo, hehehe

hmmm, yummy

muthia seneng, tapi gak terlalu banyak juga makannya, ayah sama bundanya yang lebih doyan, hehehe, halah bisa2 naik nih berat badan, hihihi

resepnya nyontek dari blog mbak dewi joris (dewijoris dot multiply dot com), tapi aku sesuaikan dengan persediaan di kulkas, isinya pake wortel yang banyak plus ayam dan udang cincang, hmmm, kebayang kan lezatnya

KENTANG SCHOTEL

lapisan kentang :

1 kg kentang, kukus haluskan
2 sdm margarin/mentega
1/2 sdt garam
1/4 sdt pala bubuk
1/4 sdt merica bubuk
250 ml susu cair
100 gr keju parut

campur semua bahan lapisan kentang jadi satu, aduk sampai rata, sisihkan

isi :

200 gr ayam cincang
100 gr udang cincang
3 buah wortel, parut kasar
2 btr telur, kocok lepas
1 buah bawang bombay, cincang atau iris
2 siung bawang putih, cincang
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt garam, atau sesuai selera
1 sdt gula, boleh dihilangkan kalo gak suka manis
sedikit minyak goreng, atau margarin untuk menumis

tumis bawang putih sampai harum
tambahkan bawang bombai, tumis sampai layu
masukkan ayam cincang dan udang cincang, aduk rata, kalau ingin lebih matang tambahkan air atau kaldu sedikit saja
masukkan wortel
tambahkan garam, gula, pala bubuk, merica bubuk
tambahkan telur, aduk rata
sisihkan

bahan taburan :
50 gr keju parut

penyelesaian :
siapkan loyang pyrex, oles dengan mentega/margarin
masukkan setengah adonan kentang
tata adonan isi di atasnya
tambahkan sisa adonan kentang
taburkan keju parut
pangang selama 20-30 menit

bakingnya masih satu edisi dengan kue soes, beberapa hari yang lalu pas blog walking, ketemu kumpulan resepnya mbak dewi joris di multiply dan terprovokasi untuk coba bikin brownie cup cakenya... yang katanya best ever n ngalahin resep andalannya... setelah dicoba, hwehehehe, enyak-enyak pisan....

masih ada sisa whipp cream, lumayan biar lebih cantik, hehe

sayang mekaren manggangnya terlalu lama, jadinya cake agak kering, hehehe...tapi tetep tidak mengurangi kenikmatannya... pssst, dari baking kemaren ada pelajaran yang aku ambil lo, heleh pelajaran apa maksudnya, hihihi... dari sini aku baru bener2 menyadari kalau penggunaan bahan2 yang berkualitas sangat mempengaruhi hasil akhir loh... contohnya waktu bikin kue soes, telur yang aku pake sudah berumur seminggu, alhasil kulit soesku gak bertahan lama, cuman 24 jam, besoknya sudah basi, hiks3x, padahal biasanya kue soes ibuku bisa sampai 2 hari meski tanpa pengawet... trus yang kedua waktu bikin brownies cup cake ini, biasanya kalo bikin cake aku pake vanilli bubuk yang murah, kemaren aku ganti pake vanilla essens yang mahalan dikit, dan hasilnya, taraaaaa, kerasaaaa banget, perpaduan antara butter, coklat n vanilla essencenya membuat aroma cake jadi lebih enaaaaaak dan wangiiiii, hmmmmm, satu lagi pelajaran yang dipetik, gak usah main2 dengan kualitas, hehehe

resepnya aku copas langsung dari blog mbak Dewi Joris tanpa perubahan

BROWNIES CUPCAKE
sumber : blog mbak Dewi Joris

Ingredients:
Originally taken from : http://www.marthastewart.com/recipe/brownie-cupcakes?autonomy_kw=brownie%20cupcake&rsc=header_1 and modified by Joris' Kitchen :-)

6 tablespoons (75 gr) unsalted butter
8 ounces (225 gr) semi-sweet chocolate, coarsely chopped
3 ounces (85 gr) chocolate chips
3 large eggs (I used 4 medium small eggs)
1 cup (225 gr) sugar
3/4 cup (85 gr) all-purpose flour
1/4 cup (30 gr) unsweetened cocoa
1 tsp vanilla extract (I added this as I love the combination of vanilla and chocolate flavour)
1/8 teaspoon baking soda (I prefer using 1/4 tsp baking powder)
1 cup coarsely chopped walnuts, (optional) - not use this
Nonstick cooking spray - nope
Mrs. Milman's Chocolate Frosting - I just ignore about the frosting, too sweet for our teeth.


Directions:
1. Preheat the oven to 350 degrees. Line a 12-count muffin tin with cupcake liners. Set aside.

2. In a saucepan over low heat, melt the butter and 8 ounces of chocolate. Stir until smooth. Remove from heat, and set aside.

3. In a large bowl, whisk together eggs and sugar. Add flour, cocoa, and baking powder. Stir in the melted chocolate and vanilla extract until combined. Stir in remaining 3 ounces of chocolate and nuts if desired.

4. Using a 2-ounce ice cream scoop, fill cupcake liners 3/4 full with batter (2/3 full worked better for mine). Bake until a firm crust forms on the cupcakes, about 20 minutes (my otang took about 30 - 35mins to get them done). Remove to a wire rack to cool, about 10 minutes. Remove cupcakes from pan, and continue to cool on a wire rack.

5. Ice cupcakes with a generous amount of chocolate frosting.

lagi semangat baking, pengen bikin kue sus, snack favorit nih, mumpung lagi punya stok whip cream bubuk, jadi bisa coba bikin vla susu yang di campur whip cream

halah fotonya kok blurrrrrrr, hwehehehe

resep kulit sosnya nya pake resep andalan yangtinya muthia alias ibuku dewe, hehehe, sudah ada di buku agenda ibuku sejak aku masih bayi, ibuku sendiri juga sudah lupa nyatet dari mana... yang pasti resep ini anti gagal, bahkan untuk ukuran pemula seperti aku, hehehe...mengembang sempurna dan berongga, hihihiihihi
resep vlanya pake punya rudy andreas yang diposting di milis OK, he eh, emang enak n bikin merem melak, hehehe... sayang suami tetep lebih seneng pake vla vanila klasik, heleh dasar suamiku seleranya, hehehe


KUE SOES
resep : dari buku agenda ibuku

bahan :
200 ml air
100 gr mentega
125 gr terigu
1/4 sdt garam
4 butir telur (aku 3 btr telur ukuran sedang)

cara :
campur air, garam dan mentega, didihkan
masukkan tepung terigu sambil diaduk terus sampai kalis
angkat dari api
tunggu sampai hangat2 kuku
masukkan telur, aduk rata
semprotkan ke loyang menggunakan pipping bag, bisa polos atau pake spuit bintang


VLA untuk soes atau fruit pie
sumber : rudy andreas, milis OK

500 cc susu segar
200 cc whipping cream, kocok kaku
150 gram gula pasir
2 kuning telur
1 sdm tepung custard + 5 sdm tepung maizena + air, secukupnya
2 sdm esens vanilla (rudy pake mauritian vanilla essence, aku 1 sdm, pake merek toffieco)
2 sdm rhum bakar (aku gak pake, haram buuuk, hehe)

Cara membuat :

1. Masak susu segar dengan gula, hingga gula larut. Gunakan panas kecil saja, supaya ga pecah
2. Kocok lepas kuning telur, ambil 1 sdm susu hangat, aduk rata. Lalu masukkan campuran kuning telur kedalam rebusan susu
3. Masukkan campuran tepung custard, tepung maizena dan air, aduk rata hingga mengental. Matikan api.
4. Tambahkan esens vanilla dan rhum bakar.
5. Selagi hangat, tambahkan whipping cream. Aduk rata.
6. Dinginkan dalam lemari es hingga siap digunakan.

resepnya masih ambil di blognya mbak vania, maklum sekarang jadi mbak vania mania, hehehe...lha resep2nya emang praktis tis n enak2 pula, apalagi ditunjang dengan fotonya yang artistik, hehehe... paling seneng kalo liat resep yang cuman aduk2, goreng atau oven, tararaaaa jadi deh... easy easy easy, kebiasaannya rachel ray tuh, hehehe


OLIE BOLLEN
sumber : blog mbak vania
resep : majalah Femina, tema Masakan Belanda Populer


1 sdt ragi instant
250 ml susu cair hangat
1 butir telur ayam
150 gr kismis
200 gr apel, kupas, buang bagian tengah, potong dadu 1/2 cm.
Minyak untuk menggoreng
50 gr gula bubuk untuk taburan

Ayak bersama:
250 gr tepung terigu
1 sdt garam


1. Campur ragi dengan 50 ml susu hangat, aduk hingga rata
2. Tambahkan sisa susu dan telur. Aduk rata.
3. Campurkan terigu, kismis dan apel. Aduk rata. Masukkan campuran susu, aduk rata. Diamkan selama 30 menit hingga adonan mengembang 2x lipat.
4. Bentuk adonan dengan 2 sendok makan hingga berbentuk bulat, masukkan ke dalam minyak banyak dan panas. Goerng hingga matang. Angkat. Tiriskan. Biarkan agak dingin.
5. Taburi gula bubuk. Sajikan segera.