lebaran tahun ini aku coba2 jualan kue kering, semoga laris manis kayak yang jual, hehehehe....awalnya ada beberapa jenis kue kering yg mau aku jual, tapi melihat sumber daya yang tidak memadai kemungkinan aku hanya jual lidah kucing vanilla, lidah kucing coklat dan sagu keju.
untuk lidah kucing aku pake resepnya bu fatmah bahalwan yang lidah kucing mocca tapi aku ganti sesuai kebutuhan.
setelah berkali2 percobaan akhirnya bisa juga aku menghasilkan bentuk lidah kucing yang seragam, setelah sebelumnya bentuknya ada yang kegendutan, kekurusan, gosong, gerimpis, gak mau melebar, hehehe....harga sebuah pengalaman memang mahal.
renyah tapi tetap lembut di lidahLIDAH KUCING MOCCA (resep asli)
resep : Fatmah Bahalwan
Bahan:
250 gr Mentega
175 gr Gula halus
75 cc Putih telur, aku 100 cc
250 gr Tepung terigu protein sedang
1 sdm Mocca pasta, aku pake 1 sdt essen vanilla
¼ gr Baking powder
½ sdt Emplex (perenyah kue kering, optional), aku gak pake
Cara Membuat:
- Kocok mentega, gula, dan mocca pasta hingga mengembang sekali.
- Tuang putih telur, lanjutkan mengocok, lalu masukkan tepung terigu dan baking powder, kocok dengan speed rendah hingga rata.
- Poles loyang dengan mentega lalu spuit adonan bentuk jari lurus-lurus.
- Panggang dengan panas api 150 C selama ± 20 menit.
