Kukis kesukaan nenekku, tiap lebaran beliau selalu minta dibikinkan semprit larut. Biasanya sih ibuku yang "ketiban sampur", berhubung lebaran ini aku di Lumajang, jadilah tugas membuat semprit dialihkan ke aku, hiyaaa. Untunglah nenek berinisiatif membuat sendiri santan komohnya, aku tinggal membuat adonannya. 

Kalau rasanya, sudah pasti jadul banget, jadi nggak heran kalau penggemarnya ya seumuran ibu atau nenekku, hihihihihi

resep nyontek di blog mbak camelia, aku kopi paste lengkap beserta catatan beliau

http://camelia-at-home.blogspot.com/2011/07/semprit-tepung-larut.html

SEMPRIT TEPUNG LARUT
Mba' Yayuk-nya Camelia


Bahan :

500 gr tepung larut/garut/arrowroot
200 gr tepung kanji (gunakan yang berkualitas baik)
Campur kedua tepung tersebut, sangrai hingga warnanya terlihat buram. Dinginkan.

200 gr margarine
250 gr gula halus
4 btr kuning telur
Santan kental yang di godog sampai hampir menjadi minyak, 1 kelapa bisa untuk 2 resep (kalo aku, 450 ml santan kental, dipanaskan, saat mulai matang, aku sisihkan 1/2 cup, sisanya di masak hingga kecoklatan dan berminyak. Gunakan api kecil saja, sambil diaduk sesekali).

Caranya :

• Kocok gula, telur dan margarine hingga kembang (lk. 5 menit).
• Masukkan tepung dan santan, aduk rata dengan sendok kayu.
• Semprit dan panggang hingga matang.
• (Kalo aku setelah gula, telur dan margarine di kocok hingga kembang, aku masukkan santan dan kocok sebentar. Baru setelah itu masukkan tepung sedikit-sedikit, spuit dan panggang hingga matang).

PS : Santan yang di sisihkan tadi, digunakan saat adonan mengeras (sulit untuk di spuit), tambahkan santan sedikit demi sedikit kedalam adonan, aduk sehingga mendapatkan tekstur yang diinginkan (mudah untuk di spuit).

Sebenarnya nggak terlalu doyan dengan sagu keju, ini permintaan khusus dari adikku yang suka banget dengan sagu keju. Kebetulan lebaran 2013 ini pas dengan jadwal liburan panjaaaangku di Lumajang, jadi nggak terlalu ribet karena anak-anak bisa main sendiri dengan uti-kungnya ^^

resepnya nyontek punya bu Fatmah, ncc. cuma gulanya yang aku kurangi karena terlalu manis menurut lidahku


http://ncc-indonesia.com/?p=2133

Sagu Keju

Fatmah Bahalwan

Bahan:

300gr   tepung sagu (sagu tani)
2 lbr     daun pandan
100 gr  margarine
50gr     mentega
150gr   gula halus
1 btr     kuning telur
100gr   keju edam, parut
50ml     santan kental

Cara membuat:

1. Sangrai tepung sagu dan daun pandan dengan api kecil hingga daun pandan kering. Angkat,dinginkan.
2. Kocok margarine dan mentega hingga lembut, masukkan gula, kocok rata. Tambahkan kuning telur, kocok rata. Masukkan keju parut, kocok sebentar saja, matikan mikser.
3. Masukkan tepung sagu secara bertahap kedalam adonan mentega, aduk rata. Tambahkan santan, aduk lagi hingga rata.
4. Masukkan adonan kedalam plastik  segitiga, pasang spuit bintang, semprotkan kedalam loyang kue kering yg sudah dioles mentega.
5. Oven selama kurang lebih 40menit.

komentar tentang kukis ini, sukaaaa banget, meski rasanya maniiiiissss, tapi bikin ketagihan, coba deh... kukis ini jadi favoritnya muthia, aah apa sih yang gak enak menurut dia, hehehe...
pakai butter favorit supaya rasanya lebih mantabbb, pakai 'b' biar mantaapppbbb ^^

akhir-akhir ini sedang menggilai joyofbaking.com, sudah simpan beberapa resepnya sih, tinggal menunggu wangsit untuk mempraktekkan, hehehehe...






http://www.joyofbaking.com/ChocolateChipCookies.html

Chocolate Chip Cookies Recipe:

1 cup (2 sticks) (226 grams) unsalted butter, room temperature

3/4 cup (150 grams) granulated white sugar

3/4 cup (160 grams) firmly packed light brown sugar

2 large eggs

1 1/2 teaspoons pure vanilla extract

2 1/4 cups (295 grams) all-purpose flour

1 teaspoon baking soda

1/2 teaspoon salt

1 1/2 cups (270 grams) semisweet chocolate chips

1 cup (100 grams) walnuts or pecans, coarsely chopped (optional)

Chocolate Chip Cookies: Preheat oven to 375 degrees F (190 degrees C) with rack in center of oven. Line two baking sheets with parchment paper.

In the bowl of your electric mixer (or with a hand mixer), beat the butter until smooth and creamy. Add the white and brown sugars and beat until fluffy (about 2 minutes). Beat in eggs, one at a time, making sure to beat well after each addition. Add the vanilla and beat until incorporated. Scrape down the sides of the bowl as needed.

In a separate bowl, combine flour, baking soda, and salt. Add the dry ingredients to the egg mixture and beat until incorporated, adding the chocolate chips and nuts (if using) about half way through mixing. If you find the dough very soft, cover and refrigerate until firm (from 30 minutes to two hours).

For large cookies, use about a 2 tablespoon ice cream scoop or with two spoons, drop about 2 tablespoons of dough (35 grams) onto the prepared baking sheets. Bake about 10 - 14 minutes , or until golden brown around the edges. Cool completely on wire rack.

Makes about 4 dozen - 3 inch round cookies.

Note: You can freeze this dough. Form the dough into balls and place on a parchment lined baking sheet. Freeze and then place the balls of dough in a plastic bag, seal, and freeze. When baking, simply place the frozen balls of dough on a baking sheet and bake as directed - may have to increase baking time a few minutes.

masih tentang si pisang talas... coba dibikin cookies, ternyata sama, malu-malu aromanya, padahal pisangnya sudah matang benar lho...

tentang cookies, kemarin pernah bikin choco chunk cookies dari joy of baking, aku membentuknya terlalu tebal, jadi si cookies agak empuk, tapi agak wajar sih karena adonannya semi padat tidak tidak lengket di tangan... nah pada banana cookies ini adonannya harus disendokin karena lembek sekali, khasnya kue kering yang melebar setelah dioven...
tapiiii, cookiesku gak terlalu melebar dan setelah matang bagian tengahnya agak empuk...

ternyata oh ternyata, itu dikarenakan aku mengurangi gula pasirnya menjadi hanya separuhnya saja... menurut mbak vania di blognya, yang membedakan chocolat chip cookies yang 'crunchy' dengan yang 'chewy' adalah jumlah gulanya... itu sebabnya chocolate chip yang 'crunchy' rasanya lebih manis dari yang 'chewy'

oalaaah begitu toh -sambil manggut-manggut- padahal banana cookies ini masih terlalu manis buat aku meski takaran gula pasirnya sudah dikurangi separuhnya..

nanti deh bereksperimen lagi, masih penasaran dengan chocolate chip cookies, tapiii nanti kalau bikin lagi harus sesuai resep ya biar tahu bedanya, hehehehe

aku pake coklat blok karena gak punya persediaan chocolate chip

Banana Chocolate Chip Cookies

http://www.marthastewart.com/344251/banana-chocolate-chip-cookies

Ingredients
1 1/4 cups all-purpose flour
1/2 teaspoon baking soda
1 teaspoon salt
8 tablespoons unsalted butter, softened
6 tablespoons granulated sugar
6 tablespoons light brown sugar
1 large egg
1 teaspoon vanilla
1 very ripe banana, slightly mashed
3/4 cup semisweet chocolate chips
Directions
Preheat the oven to 375 degrees Fahrenheit. Butter or line 2 baking sheets.
Whisk together the flour, baking soda, and salt.
In a large bowl, beat together butter, sugars, egg, and vanilla. Add the flour mixture and stir to combine. Mix in the banana and chocolate chips until just combined.
Drop by the tablespoons onto the baking sheet, spacing dough an inch apart. Bake for 10-12 minutes, until lightly golden brown. Remove to cooling racks.

beberapa hari ini pengen banget ngemil good time atau choco mania, sayang di minimarket terdekat sedang kosong. akhirnya beli biskuit lain, pilih biskuit yang tulisannya biskuit sehat, setelah baca bahan-bahannya, ealah ya 'podho ae', sehat dari hongkong????xixixixixi

tidak puas dengan rasa 'biskuit sehat' yang tadi, aku bertekat membuat kukis sendiri, pilih yang praktis dan sesuai persediaan bahan di rumah...

akhirnya nemu resep chocolate chunk cookies di joy of baking, gulanya aku kurangin dikit karena gak suka manis, apalagi biasanya resep dari luar manis banget...

taraaaa, hmmmm yummy....meski aku nyetaknya ketebalan, seharusnya dipipihkan, aku pikir bakalan mbeleber, ternyata tidak, hihihihi....

http://www.joyofbaking.com/ChocolateChunkCookies.html

Scherber, Amy and Dupree, Toy Kim. The Sweeter Side of Amy's Bread. John Wiley & Sons, Inc. New York: 2008

Chocolate Chunk Cookies

2 cups (260 grams) all purpose flour

1 1/4 teaspoons baking soda

1/4 teaspoon salt

3/4 cup (170 grams) unsalted butter, room temperature

2/3 cup (130 grams) granulated white sugar

2/3 cup (140 grams) firmly packed light brown sugar

1 large egg

1 large egg yolk

1 1/2 teaspoons pure vanilla extract

1 1/4 cups (210 grams) chocolate chunks (can use chocolate chips)

Chocolate Chunk Cookies: Preheat oven to 350 degrees F (177 degrees C). Place one oven rack in the top third of the oven, and one oven rack in the bottom third of the oven. Line two baking sheets with parchment paper.

In a large bowl, whisk together the flour, baking soda, and salt.

In the bowl of your electric mixer (or with a hand mixer), beat the butter and sugars until light and fluffy (about 2 - 3 minutes). Scrape down the sides of the bowl. Add the egg and egg yolk, beating until well combined. Beat in the vanilla extract.

Gradually add the flour mixture to the creamed mixture and beat just until incorporated. Scrape down the sides of the bowl as needed. Stir in the chocolate chunks.

Form dough into balls, using 1/4 cup (55 grams) for each cookie. Place six balls of dough on each baking sheet. Gently flatten each ball of dough into a 2 1/2 inch (6.5 cm) round. Bake the cookies for about 15 - 17 minutes, rotating the baking sheets halfway through the baking time. The cookies are done when they are light golden brown in color and just set. They will still seem a little soft but they will firm up as they cool. Remove from oven and let the cookies cool a few minutes on the baking sheet before transferring them to a wire rack to cool.

Makes about 18 large cookies.

kenapa aku sebut putri salju jadul, karena rasanya yang memang tempo doeloe banget... awalnya ketemu resep ini waktu blog walking ke blognya mbak camelia at home, langsung tertarik dengan putri salju jadul yang tanpa kacang-kacangan ini, karena aku punya cerita lucu masa kecil yang masih aku ingat sampai sekarang tentang putri salju....

aku cerita sedikit ya ^^
pada jaman dahulu, halah... dulu waktu masih kecil tiap lebaran selalu mudik ke kota kelahiran bapak di desa slorok, Malang (coret), di sana satu lingkungan masih saudara semua, ciri khas pedesaan yang menyenangkan. kami menginap di rumah bulik (adiknya bapak), di depan rumah bulik adalah rumah mbah narso (buliknya bapak). rumah mbah narso ini menyenangkan sekali, rumahnya besar, ada kolam ikan dan taman dengan berbagai macam tanaman, yang jelas rumah mbah narso ini jadi tempat bermain yang paling aku sukai selain karena kuenya enak-enak, hihihihi... pada suatu malam yang indah, aku dan mbak ninit (sepupuku), main ke rumah mbah narso, kami disuguhi kue-kue lebaran, salah satunya putri salju, rasanya enaaaaaakkk sekali, bahkan aku masih ingat sensasi waktu makan kue ini...sampai sekarang, saking enaknya, hehehehehe, meski begitu kami tidak terlalu agresif memakannya karena malu, mungkin hanya dua, tiga, empat, atau lima buah saja, hehehehe.... dalam hati aku sudah berteriak ingin mengambil lagi, lagi, lagi... pucuk dicinta ulam pun tiba... blarrr, listrik padam, tanpa dikomando kami spontan mengambil beberapa buah putri salju dan segera melahapnya, belum habis kue yang ada di mulut aku mengambil lagi, apes, begitu tangan masuk toples tiba-tiba saja listrik menyala, tante (anaknya mbah narso) langsung melihat ke arahku, tidaaaaakkk, aku berusaha santai seolah-olah tidak terjadi apa-apa dan melahap putri salju yang terlanjur aku ambil tadi... segera setelah itu tanpa berkata apa-apa tante mengambil toples putri salju dan menyimpannya di lemari, tidak perlu berlama-lama aku dan sepupuku segera pamit pulang sambil cengengesan malu, hihihihihi --tamat--





bener kata mbak camelia, putri salju ini memang benar-benar mengingatkan kita pada putri salju masa lalu yang lembut tanpa kacang dengan rasa blue band yang dominan ditambah aroma susu yang elegan dari butter wisman....


PUTRI SALJU
Mbah Uti Aryati-nya Citra
http://camelia-at-home.blogspot.com/2011/08/putri-salju.html


Bahan :
300 gr blue band
100 gr roombuter
400 - 450 gr terigu protein rendah (takaranku)
gula halus
gula donat/gula dingin

Caranya (versiku) :

* Dalam wadah, campur margarin dan roombuter. Aduk-aduk dengan sendok kayu hingga tercampur rata dan terasa ringan.
* Masukkan tepung sedikit demi sedikit, sesuaikan hingga dapat dipulung. Simpan dalam kulkas lk. 15 menit.
* Keluarkan dari kulkas, bentuk, panggang di oven. Setelah matang, panas-panas lumuri dengan gula halus, sisihkan.
* Setelah dingin, lumuri kembali dengan gula donat/gula dingin. Sajikan.

sebenarnya bukan truffle beneran, kalau truffle kan permen coklat yang creamy, lembut dan mak nglenyer di mulut, komposisinya biasanya seperti ganache, atau memang ganache yang dibulatkan digulingkan di coklat bubuk dengan atau tanpa kacang2an, buah-buah kering maupun selai.

yang ini sebenarnya kukis kacang yang dibalut dark cooking chocolate^^
resepnya aku dapat dari blog mbak widya putri, tahun lalu bikin juga untuk pesanan dan untuk dibagikan kepada kerabat, tahun ini bikin untuk sendiri saja ^^







Choco Truffle by Widyas
http://widya-sandy.blogspot.com/2008/01/resep-choco-truffle.html


Bahan :
1 kg tepung terigu protein rendah
500 gr kacang tanah, sangrai haluskan
350 gr gula halus
1/2 kaleng skm (susu kental manis)
50 gr susu fullcream
100 gr butter
600 ml
minyak sayur/salad oil/corn oil
1sdt vanillie
4 butir kuning telur

Cara Meembuat :

1. Sangrai tepung terigu dengan api kecil selama kurleb 4 menit
2. Haluskan kacang sangrai (kalo gw dirumah, karena blendernya pecah jadi pake blender untuk juicer, minyak, kacang, kuning telur dan gula diblender bareng :D hehehehe.. )
3. Campurkan dengan Tepung terigu sangrai yang diayak.
4. Aduk semua hingga mudah dibentuk (kalo pake pisau pastry belum pernah coba, karena kakak gw pasti menggaulkan semuanya dengan tangan yang telah dicuci bersih dan dipotong kukunya :D)
5. Bentuk bulat-bulat seperti kelereng, panggang hingga bawahnya kecoklatan (atasnya antara sudah masak dan belum masak gak bisa debedain, sama-sama kecoklatan, jadi dipegang aja kalo rada keras berarti sudah)
6. Teruss... skm itu bikin kuker lebih keras, biar gak ancur banget, soalnya ntar dicelup ke coklat leleh, kalo langsung lembut ntar jadinya kayak melempem gituh..

meski ribet aku paling suka bikin kukis, senang sekali melihat toples berjejer berisi berbagai macam kukis bikinanku...
tahun ini selain membuat trio kukis wajib lebaran, aku juga membuat choco truffle dan snowball untuk variasi...
alhamdulillah banyak yang suka, kalau aku sukaaaa banget ^^

hmm, ini salah satu kue kering klasik khasnya lebaran... enyak enyak enyak, kemaren sudah habis setoples, hihihihi... lembut, melty dan crunchy, siapa sih yang gak suka putri salju, enaaaakkkk, juara dweh, bersanding dengan nastar dan kaassstengels, duh tiga kue itu wajib ada pokoknya, hehehehe.
kacang mede cincang pastinya yang bertanggung jawab atas kegurihan dan kecrunchyan kue ini, hihihihi. kalo diganti kacang2an lain pasti rasanya juga beda ya, diganti kacang tanah jadi peanut cookies yang rasanya pasti buedaa bangets, kalo diganti kenari mungkin oke juga, kalo diganti almond, hmmm sepertinya bakalan istimewa ya kalo pake almond, soalnya aku dapat resep dari kursus bogasari si putri salju ini pake almond cincang bukan kacang mede. patut dicoba, kapan2 deh kalo sempat bikin putri salju almond ^^






Putri Salju

penulis : Fatmah Bahalwan

sumber : http://www.ncc-indonesia.com/detail.php?aid=366

Bahan:
250gr mentega
100gr gula halus
200gr kacang mete (panggang, haluskan)
250gr tepung terigu

Bahan taburan:
150gr gula bubuk, aduk dengan 1/2sdt vanilli (kalo aku lebih suka pake gula donat semua)
gula donat secukupnya.

Cara Membuat:

1. Kocok mentega dan gula halus hingga pucat, tambahkan kacang mete dan tepung terigu, aduk rata
2. Bulatkan adonan, simpan dalam kulkas ½ jam, bentuk bulan sabit.
3. Susun dalam loyang tipis (loyang cookies), panggang dalam oven selama lk. 20 menit, hingga matang.
4. Gulingkan dalam gula tabur.

kalo aku sih sukaaaa bangets dengan nastar, duuh kenapa ya menurutku kok kue ini begitu istimewa. kulitnya yang gurih dipadu dengan selai nanas yang khas, uenaaaakkkk buangets, apalagi buatanku sendiri, hihihihihi. yaeyaaalaahh, pasti lebih enak buatan sendiri karena kita bebas mau pake bahan2 pilihan kita.

amboi siapa yang tahan liat bulet2 gini, pengen langsung 'nyaplok' aja

Nastar (Ananas Tart)

penulis : Fatmah Bahalwan

sumber : http://www.ncc-indonesia.com/detail.php?aid=243

Bahan kulit:
500 gr mentega
100 gr gula halus
4 btr kuning telur
700 gr tepung terigu
4 sdm susu bubuk FC

Bahan polesan:
3 btr kuning telur
1 sdt cookie glaze

Cara membuat:

• Aduk mentega, gula dan telur hingga rata. (mixer speed 1, asal nyampur)
• Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk perlahan hingga tercampur rata.
• Ambil sedikit, bentuk bulat, isi dengan selai nanas. Susun diloyang tipis, beri jarak satu dengan yg lain.
• Oven dengan suhu 140’C selama lk. 30 menit, keluarkan dari oven, poles dengan bahan polesan, oven lagi hingga kuning mengkilat.
• Angkat, biarkan dingin, susun dalam toples, tutup rapat. Kirim ke matraman J

Selai Nanas

Bahan:
4 bh nanas palembang, haluskan
200 gr gula pasir
1 sdt garam
1 ptng kayu manis

Cara membuat:

Masak nanas halus bersama airnya, garam dan kayu manis hingga kering, tuang gula pasir, masak terus dengan api kecil hingga kering dan liat. Angkat.

pertama tau resep ini waktu ada event cookies week di milis, tertarik karena testimoninya yang katanya enak banget, trus search file2 lama tentang si cornflake cookies ini jadi semakin penasaran karena semuaaaa yang coba bilang kalo resep ini top markotop. dilihat dari tanggalnya sih sudah beberapa tahun yang lalu diposting.
akhirnyaaaa taraaaa, rasanya memang enak ya, komposisi cornflakesnya yang banyak membuat kue ini crunchy buangettss juga butternya yang seabrek bikin rasanya so buttery, hmmm enak lah pokoknya dan gak bikin eneg..

Cornflakes cookies

sumber : sylvie Gill

http://www.keluargacemara.net/dapur/?p=47

Bahan:
400 gram butter kalengan
200 gram gula pasir
400 gram terigu
250 gram cornflakes
2 kuning telur
1 sdt vanili cair

Cara membuat :
Kocok butter kalengan, gula, telur, dan vanili sampai putih.
Lalu masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu hingga rata.
Kurangi kecepatan mixer ke bagian yang terendah, lalu masukan cornflakes.
Jangan terlalu lama, karena cornflakes akan hancur.
Bentuk adonan dengan tangan sesuai selera.
Adonan pun siap di panggang.

selalu penasaran dengan resep kastengel yang beredar, sudah coba-coba berbagai resep, terutama resep yang sudah diuji oleh beberapa orang. hasilnyaaa, semuanya enaaakkkk, hihihihihi
karena memang kunci sukses membuat kue enak adalah, resep yang oke, teknik pembuatan yang benar serta penggunaan bahan-bahan yang berkualitas, dijamin kue yang dihasilkan pasti sedaaapppp ^^
sudah lama tertarik dengan resep ini, begitu dicoba, alamaaaakkkk, nyamleng tenan, ya eyalah kastengels gitu loh, hehehehe. hasilnya benar-benar crunchy buangets, kriuk2, apalagi baru keluar dari oven, kress banget kayak keripik (halah lebay, hihi). dibiarkan di ruangan terbuka juga lebih awet lho renyahnya.
selain tanpa kuning telur, pastikan juga pake full butter yah, karena katanya si empunya resep kalo dicampur sama margarin rasanya jadi kurang renyah. juga keju tuanya jangan diganti atau dicampur dengan keju cheddar, karena keju cheddar ini yang bikin kurang renyah.
kalo aku sih cucok bangets dengan resep ini, pemakaian full butter membuat kastengels ini guriiihh, wangi dan tidak terlalu asin.
pokoknya resep ini HIGHLY RECOMMENDED... pssst, kastengels jualanku tahun ini pake resep ini lho ^^

sederhana tanpa taburan keju cheddar, tapi rasanya tetap mewah ^^

kasstengel ala Ibutio
sumber : http://ibutio.multiply.com/recipes/item/44/Kaastengel_ala_Ibutio
Ingredients:
250 gr keju tua (edam, parmesan atau gouda)
250 gr butter
350-400 gr terigu (tergantung kondisi menteganya)
2 kuning telur untuk olesan
keju cheddar untuk taburan

Directions:
1. Aduk rata keju dan butter dengan spatula, masukkan terigu sedikit-sedikit....jika sudah bisa dibentuk hentikan penambahan terigu, bentuk sesuai selera.
2. Olesi kuning telur dan taburi dengan keju cheddar.
3. Panggang dalam oven suhu 160 derajatC selama 20 menit hingga kecoklatan dan matang

lidah kucing termasuk kue kering yang simple banget, bahannya gak macem2, bikinnya pun gampang karena sudah ada cetakannya, gak perlu mulungi kayak nastar yang ribetnya minta ampun...
bosen dengan penampilan lidah kucing yang polosan, bisa ditambahkan motif sesuai selera, misal zigzag, polkadot, garis2, daaaannn kreasi lainnya
kemaren sengaja foto adonan di loyang karena beberapa kali ditanya soal lidah kucing bermotif ini, naaaahhhh ini dia penampakannya, ternyata cuma begini aja kan cara bikinnya???hihihihi, gak sesulit yang dibyangkan



*ngocok adonan mentega dan gula halusnya harus sampai mengembang ringan, karena kalo kurang mengembang nanti adonanya tidak bisa melebar memenuhi loyangnya
*pake plastik segitiga aja atau bisa juga pake spuit polos, kalo aku pake spuit polos diameter kira2 1cm supaya hasilnya seragam.
*adonan dispuit dari ujung ke ujung, cukup satu garis saja, gak usah dipenuhin cetakannya, nanti akan melebar sendiri
*untuk motifnya menggunakan plastik segitiga yang ujungnya digunting sedikit
*di gambar sudah terlihat bukan, bikin motifnya sebelum dipanggang yaaa

cantik bukan hasilnya???hihihihi, narsis

hmmm, begitulah biasanya aku membuat lidah kucing.... ada yang masih bingung? untuk resepnya bisa pake resep apa aja, selama pake bahan yang berkualitas pasti hasilnya enak. nanti ya aku share resep lidah kuding yang paling aku sukai, tapi gak sekarang karena fotonya gak ada, hihihihi

*yang belum berhasil tetep semangaaaat bikin lagiiii, hihihihi


*update (menepati janji share resep)
resep lidah kucing andalanku, cuman modif dikit dari resepnya bu fatmah


LIDAH KUCING
ala aku

Bahan:

100 gr butter wisman (kalau pake butter beku lebih enak kalau full butter tanpa margarin)
150 gr margarin blue band
150 gr Gula halus
100 cc Putih telur
200 gr Tepung terigu
50 gr maizena
1/2 sdt essens vanilla (kadang gak pake)


Cara Membuat:

1. Kocok mentega, gula, dan essens vanilla hingga mengembang sekali.
2. Tuang putih telur, lanjutkan mengocok, lalu masukkan tepung terigu dengan speed rendah hingga rata.
3. Poles loyang dengan mentega lalu spuit adonan bentuk jari lurus-lurus.
4. Panggang dengan panas api 150 C selama ± 20 menit.

lama gak update, bukannya gak pernah baking lagi, tapi lagi malas posting, hihihihi... hari minggu kemaren nyoba kastengel resep sedap yang diposting mbak Riana di milis. hasilnya, enaaaak, oke banget dan ngejuuu polll....

siapa yang tahan godaannya

KAASTENGEL
(sumber: Sedap Sekejap)

125 g mentega
2 kuning telur
25 g tepung maizena
150 g terigu
1/4 sdt baking powder (aku gak pake)
100 g keju edam, parut (atau parmesan, parut)
50 g keju cheddar, parut panjang untuk hiasan
1 kuning telur untuk olesan

Cara Membuat :
Kocok mentega dan kuning telur sampai lembut, masukan keju edam.
Ayakkan terigu, baking powder dan maizena di atas adonan, aduk rata.
Bentuk panjang (lk 3 cm), olesi permukaannya dengan kuning telur.
Taburi keju parut. Oven sampai matang, suhu rendah saja 140-150 derajat agar betul-betul renyah merata.

pesenan kue kering tahun ini, ternyata capek yah bikin kue kering, tapi karena hobi dan cinta, jadi gak kerasa, apalagi ngeliat toples2 berjejeran dengan indahnya, jadi ilang capeknya, hehehe

kastangal

sagu pandan keju

nastar

putri salju

masih pake resep dasar lidah kucing mocca bu Fatmah Bahalwan yang aku posting sebelumnya

lidah kucing coklat

lidah kucing lemon

lidah kucing mocca

lebaran tahun ini aku coba2 jualan kue kering, semoga laris manis kayak yang jual, hehehehe....awalnya ada beberapa jenis kue kering yg mau aku jual, tapi melihat sumber daya yang tidak memadai kemungkinan aku hanya jual lidah kucing vanilla, lidah kucing coklat dan sagu keju.
untuk lidah kucing aku pake resepnya bu fatmah bahalwan yang lidah kucing mocca tapi aku ganti sesuai kebutuhan.
setelah berkali2 percobaan akhirnya bisa juga aku menghasilkan bentuk lidah kucing yang seragam, setelah sebelumnya bentuknya ada yang kegendutan, kekurusan, gosong, gerimpis, gak mau melebar, hehehe....harga sebuah pengalaman memang mahal.

renyah tapi tetap lembut di lidah

LIDAH KUCING MOCCA (resep asli)
resep : Fatmah Bahalwan

Bahan:

250 gr Mentega
175 gr Gula halus
75 cc Putih telur, aku 100 cc
250 gr Tepung terigu protein sedang
1 sdm Mocca pasta, aku pake 1 sdt essen vanilla
¼ gr Baking powder
½ sdt Emplex (perenyah kue kering, optional), aku gak pake

Cara Membuat:

1. Kocok mentega, gula, dan mocca pasta hingga mengembang sekali.
2. Tuang putih telur, lanjutkan mengocok, lalu masukkan tepung terigu dan baking powder, kocok dengan speed rendah hingga rata.
3. Poles loyang dengan mentega lalu spuit adonan bentuk jari lurus-lurus.
4. Panggang dengan panas api 150 C selama ± 20 menit.

menyambut lebaran bikin kue dunk! lebaran? puasa aja belum, hehehe... bikin kuenya dua hari sebelum puasa, biar nti pas puasa ga usah bikin kue, gak enak toh puasa bikin kue, ntar ga sengaja nyomot satu udah batal tuh, hehe... bikin brownies kukis resep oleh bu fat dapet dari milis ncc. rasanya enak, coklat nya kerasa, harum, iyalah lha pake coklat bubuk plus dark cooking coklat, ya pasti nyoklat banged. namun sayang disayang, karena kesalahan diriku yang sok pinter plus sok modifikasi (bergaya bak suhu perbakingan, hehe), jadinya kue ku... hiks3x.... ga tega mengatakannya, cerita lengkapnya liat disini ajah ya... kapan2 aku coba bikin lagi ah... btw kalo ada yang mau jangan ragu lo yah, kue ini dijamin enak, cuman karena kebodohanku aja kuenya jadi gak maksimal, tapi kalo ada yang pengen, I'll do de best for u lah... hehehe

kue keju satu ini emang kudu ada setiap lebaran, weekend kemaren bikin untuk persiapan lebaran (mau pulkam soalnya, hehehe). nyoba pake resepnya bu fat ncc, kastangel ini lebih rich kejunya daripada resep bogasari yang biasa aku bikin. trus lebih ngeprul (ga padet maksudnya). pake keju edam yang yahud. rasanya enak, cocok di lidahku, ngeju bangeddd, kayaknya bakalan jadi resep andalan nih. tapi kemarin pas bikin ada kesalahan teknis, jadi bentuknya kurang maksimal, mbleber, kurang cantik (maklum, baru pertama pake resep ini sih, belum tau selanya, hehe, ngeles.com). cerita lengkap n foto sebelum dipanggang liat disini yah.
btw, daku heran lo, di swalayan deket rumah ada yang jual kuker murmer alias murah meriah, harga berkisar 15 rb-an pertoples ukuran 1/2 kilo, waaaaks, muraaaaaah banget, meskipun murah ga bakalan deh aku beli, udah kebayang rasanya, pake keju apa tuh, keju cheddar aja bulan kemarin beli 16.500 per 180 gr, kalo keju edam 14 ribu per 100 gr, lha itu kok bisa murah ya, weleh-weleh. kalo sodara-sodara mau pesen ke aku jangan expect yang murmer yah, untuk harga bahan bakunya aja ngos2an kalo harus nutupi harga 15 rebong. maaf yah pren ada harga ada rupa, hehehe

pake resep di blognya mbak ria, sebenernya lebih cocok masuk kategori candy dibanding cookies, enak lo, manis, pake serutan dark cooking chocolate trus krenyes2 corn flake-nya bikin ketagihan... sebenernya ini pesenan ibu tetangga sebelah, pesennya 2 kilo putri salju (ga sempet difoto udah keburu diambil yang pesen), kira2 jadi 4 toples lah sama 2 kilo choco crispy maringue... tapi karena satu dan lain hal cuman putri salju aja yang jadi diambil... hiks 3x padahal udah dikemas rapi pula ternyata ga jadi diambil, sedih deh...lain kali kalo ada yang pesen harus DP 50%,heheheh

resep asli :

choco crispy maringue

(diambil dari blog mbak ria : icip2didapur.blogspot.com)

Bahan :
2 putih telur
125 gram gula kastor
50 gram cornflakes
125 gram dark cooking chocolate (DCC)

Cara membuatnya :
Siapkan loyang datar, olesi dg margarin dan taburi dg tepung terigu sampai rata.
Panaskan oven, apinya jgn terlalu besar... kecil aja.
Masukkan cornflakes ke dalam kantong plastik lalu tumbuk kasar.
Cincang kasar DCC nya (kalo aku diserut aja pake parutan dg lubang yg paling besar). Masukkan kulkas biar ga meleleh.
Kocok putih telur sampai mengembang lalu masukkan gula sedikit demi sedikit. Kocok terus sampai gula habis dan putih telur menjadi kaku.
Masukkan cornflakes ke dlm adonan telur, aduk rata.
Tambahkan coklat cincang/serut, aduk rata.
Cetak meringue bulat2 dg bantuan sendok kecil, jangan terlalu besar karena kukis ini akan mengembang.
Masukkan oven dan panggang sampai kering.
Setelah matang, angkat ... biarkan dingin lalu simpan dlm toples kedap udara.

Catatan :
Jangan membuat terlalu banyak adonan. Cukup 1-2 resep sekali mengerjakan. Adonan yg terlalu lama menunggu, hasil kukisnya tdk akan bulat bagus (cenderung meleber/pipih).

Untuk variasi lain, setelah kukis ini matang dan dingin bisa dicelupkan ke dalam coklat leleh... biarkan beku lalu letakkan dlm cup kecil dan masukkan ke dlm toples....hmm... hasilnya lbh yummy banget :)