dari semua jenis donat, mulai yang tradisional sampe yang bermerek, aku paling suka donat kentang dengan taburan gula halus saja. gak terlalu suka dengan donat yang bertopping macam-macam....
tiap ada resep donat kentang yang keliatan enak pasti langsung kucoba, beberapa kali mencoba resep2 donat, ahaaaaa, akhirnya aku menemukan resep donat kentang yang menurutku paling oke....
sebenernya semua resep donat kentang yang beredar hampir sama komposisinya, tapi sampai detik ini, resep yang satu ini paling yahud menurutku, hasil dari mempelajari dan mencoba resep2, jadilah modifikasinya menurut versiku....






Donat Kentang
Santi Permadiningtyas


Bahan :

500 gr kentang
500 gr terigu protein tinggi
100 gr gula pasir
11 gr / 1 bungkus ragi instan
3 butir kuning telur ukuran besar (kalo kecil2 pake 4 kuning telur)
100 gr butter (sebaiknya tidak diganti margarin)
1/2 sdt garam

Cara Membuat :

kupas kentang, kukus, haluskan, sisihkan hingga dingin
masukkan kuning telur ke dalam kentang halus, aduk rata, sisihkan
campur terigu, gula pasir dan ragi instan, aduk rata
masukkan campuran kentang dan telur ke dalam campuran terigu, aduk rata
masukkan butter dan garam, uleni sampai kalis
istirahatkan 15 menit
bagi adonan 40 - 50 gr, terserah selera besar kecilnya, bulatkan
istirahatkan selama 20 menit sampai mengembang
lubangi tengahnya
goreng dalam minyak panas dengan api kecil

masih penasaran dengan donat, pengen bikin yang perfect...kemaren coba bikin varian lain, donat pisang...tapiiii sayang, aku gak begitu memperhatikan resepnya, di resep tertulis masukin airnya setengah dulu, lha aku tak masukin semua, jadilah lembek banget, sampe gak bisa dibentuk blass, akhirnya ditambahin tepung beberapa ratus gram, hihihihi...yah aku sudah gak berharap banyak, ngembangnya jugak lama, dan hasilnya gak selembut donat biasanya, heheheh... sebenernya rasanya enak, tapi yah karena kesalahanku hasilnya gak maksimal, hehehe... kapan2 coba lagi ah donat pisang ini, soale rasanya unik, cocok bagi penggemar berat pisang kayak aku...

teteup pake gula halus ajah

resepnya aku nemu n langsung copas di blognya mbak Dewi Anwar

DONAT PISANG

Sumber : Sedap Pemula

Bahan :

100 gr tepung terigu protein sedang

400 gr tepung terigu protein tinggi

100 gr gula pasir

1 bungkus ragi instant

1/2 sdt garam

100 ml air

3 kuning telur

100 gr mentega

300 gr pisang ambon, haluskan

Minyak untuk menggoreng

Gula donat untuk taburan

Cara Membuat :

1. Ayak semua terigu masukan ragi aduk rata, baru masukan gula pasir.

2. Tambahkan garam, air dan telur sambil terus diaduk dan diuleni, sebaiknya air dimasukan 1/2 bagian dulu, simpan yg 1/2 bagian lagi

3. Masukan pisang halus, aduk rata, terakhir masukan mentega, uleni terus hingga kalis

4. Tes adonan, bila dirasa masih keras tambahkan sisa air, uleni sampai kalis

5. Diamkan adonan selama 20 menit sampai mengembang

6. Kempiskan, timbang adonan seberat 30gr untuk tiap2 donat, lalu bulatkan

7. Bentuk, dan lubangi tengahnya, atur dalam wadah datar sesuai dengan urutannya

8. Diamkan kembali selama 10 menit, lalu goreng dimulai dng urutan yang pertama dibentuk , hingga kecoklatan, angkat dinginkan

9. Taburkan gula donat

akhirnya jadi juga ikutan donat week NCC ... awalnya masih ragu, bukan karena malas bikin tapi rasa mindeeerrrr yang belum ilang... lha gimana gak minder lha tiap hari postingan di NCC keren2, gak cuman kuenya yang cantik, fotonya jugak gak kalah keren... lha kalo diriku ini, selain ilmu yang masih cetek, alat2 baking juga tidak mendukung, plus gak punya kamera, adanya cuman kamera hape yang hanya 2 megapixel... makin menciutlah diriku... malu rasanya kalo harus bersanding dengan para suhu di NCC, jangankan laporan, untuk sekedar bertanya saja selalu dipendam.... tiap kali ada yang gak ngeh, langsung buka2 imel2 lama, buka2 file, kalau sudah mentok tinggal nunggu barangkali ada pertanyaan yang sama yang ditanyakan member lain, kakakakkakak
tapi setelah mendapat "wangsit" postingan salah satu member yang intinya "yang penting niat" aku langsung semangat, belanja bahan2 dan memutuskan memakai resep donat kentang NCC yang terkenal enak itu.
nguleninnya pake concerto, sayang kentangnya kurang halus jadi masih sedikit menggerindil dan permukaan donat jadi kurang cantiK, tapi soal rasa...hhhmmmm, enak...
thanks NCC buat resepnya...

topping gula halus lebih kerasa homemade-nya

DONAT KENTANG
penulis : Fatmah Bahalwan

Bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instant
200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
100 gr gula psir
75 gr mentega
½ sdt garam
4 btr kuning telur
100 ml air dingin

Cara membuatnya:

1. Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.
2. Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.
3. Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.
4. Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
5. Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat.

nyam...nyam... enak tenan empyuk pisan... masih dalam rangka memberdayakan concerto, bikin yang ga pake ngoven2an, pilihan jatuh pada donat. rasanya, weleh weleh, mak nyush nyosh... empuk, menul2 dan donat banget, bukan roti... pake resep donat ncc yang aku modifikasi dikiiiiiiiiit, hihihihi... toppingnya sengaja ga macem2, cuman pake gula halus, supaya lebih kerasa jadul, bosen dengan donat jaman sekarang yang toppingnya macem2, bikin eneg, hehehe


DONAT EMPUK
resep asli fatmah bahalwan NCC
modified by santi

bahan :

250 gr terigu cakra
250 gr terigu segitiga
1 sachet ragi instan
100 gr gula
30 gr susu bubuk
60 gr margarin/mentega
3 butir kuning telur
1/4 sdt garam
200 ml air

cara membuat :

• aduk rata semua bahan kering kecuali garam, uleni sampai rata
• masukkan garam dan margarin/mentega, uleni hingga kalis
• bulatkan adonan, diamkan 15 menit sambil ditutupi plastik
• bentuk adonan atau bisa menggunakan cetakan donat, diamkan sampai 1 jam
• goreng dalam minyak banyak dengan api sedang cenderung kecil
• dinginkan, beri topping sesuai selera