baru sekarang kesampaian posting brownies, padahal cake coklat ini salah satu cake andalanku mulai pertama belajar baking dulu :D
tidak perlu keterampilan dan teknik tinggi untuk membuat brownies yang oke, apalagi sampai harus kursus, lupakan, cukup diaduk2 biasa, panggang sebentar, jadi deh. yang penting gunakan coklat dan butter favoritmu, jadinyaaa, lekkkerrrr :)

isi dan taburannya suka-suka, boleh choco chip, coklat blok, coklat easy melt, kismis, almond, ato kacang-kacangan lainnya

resepnya aku adaptasi dari resep melted brownis agogo, mbak yenny di milis NCC.

BROWNIES

untuk 1 loyang brownies uk. 30x10 cm

bahan :

125 gr dark cooking chocolate

100 gr butter

100 gr gula pasir

2 butir telur

100 gr tepung terigu

cara membuat :

lelehkan butter dan coklat, angkat dari api

masukkan gula, diaduk2 sampai hangat/ agak dingin

masukkan telur, aduk rata

masukkan terigu, aduk rata

masukkan loyang, oven selama 20 menit suhu 180 C

keluarkan dari oven, tunggu 3 menitan

keluarkan dari loyang

sebenarnya kurang cocok disebut brownies, lhawong warnanya aja kuning, entah apa karena kita orang indonesia yang pinter modifikasi atau karena latah, banyak cake yang disangkut pautkan dengan brownies, dimulai dari brownies kukus, brownies kukus pandan, brownies kukus ketan hitam, brownies kukus keju, dll, padahal kan brownies sendiri adalah cake coklat bantat alias tidak mengembang yang dipanggang bukan dikukus, hehehehehe





resepnya hampir sama dengan brownies kukus yang kemarin, cuman ada beberapa perubahan.... rasanya, yummyyy dooong, dan lembuuuttt.... hihihihihi. rasanya lebih milky, karena aku gak pake vanili, boleh ditambah vanili kalau ingin lebih wangi....



Brownies Kukus Keju
santi permadiningtyas

bahan :

4 butir telur
4 kuning telur
150 gr gula pasir
100gr terigu
30 gr maizena
50 gr susu bubuk
80 gr susu kental manis
150 gr keju cheddar, parut
100 gr butter
60 gr minyak goreng (boleh diganti butter atau margarin)

keju parut secukupnya untuk taburan


cara :

panaskan kukusan
olesi loyang dengan mentega, alasi kertas roti, olesi kertas roti dengan mentega
lelehkan butter, campurkan minyak, aduk, sisihkan
campur terigu, maizena dan susu bubuk, sisihkan
kocok telur dan gula sampai sangat kental sekali
masukkan campuran terigu sambil diayak, setengah bagian dulu, kemudian taburkan keju parut, kemudian masukkan lagi campuran terigu, aduk rata (tujuannya adalah supaya nanti kejunya bisa mengambang dan tidak turun di dasar cake)
masukkan susu kental manis, aduk rata
masukkan campuran butter leleh, lebih mudah dengan dipancing, caranya masukkan beberapa sendok adonan telur ke dalam butter leleh, aduk rata, kemudian masukkan campuran tadi ke adonan telur, aduk balik sampai benar2 rata
masukkan loyang
ketuk2 loyang ke meja supaya udara yang terperangkap keluar
kukus selama 30-45 menit
angkat, tunggu sebentar, keluarkan dari loyang
kelupas kertas roti setelah dingin
olesi dengan mentega kocok, taburi keju (kalo aku sih suka polosan tanpa keju tabur, hehe)


*hasil
2 loyang 22x10 tinggi 4 cm, atau
2 loyang 20x 11 tinggi 4 cm, atau
2 loyang 24 x 9 tinggi 4 cm, atau
2 loyang 27 x 8 tinggi 4 cm, atau

meski tidak terlalu suka coklat, tetep aja penasaran pengen bikin resep brownies kukus yang sesuai dengan seleraku... setelah coba resep2 brownies kukus dari suhu2 terpercaya, akhirnya bikin deh versiku, tinggal mengurangi atau menambah takaran dari resep2 yang sudah ada....

daaaaan, taraaaaa, inilah brownies kukus ala aku (yang notabene bukan pecinta coklat), kalo menurutku sendiri sih hasilnya lembuuuttt, enaaakkk, gak eneg, manisnya pas, coklatnya gak magtegh gitu tapi tetep nyoklat, paaaassss bangetttsss daaannn lebih kerasa homemade tanpa bahan2 kimia yang tidak penting.... hihihihihi

menduuunggg, fotonya ikutan mendung^^

hayuk dicoba, siapa tau selera kita sama, hihihihihi


Brownies Kukus
santi permadiningtyas

bahan :

4 butir telur
4 kuning telur
200 gr gula pasir
100gr terigu
30 gr maizena
40 gr coklat bubuk
60 gr susu kental manis
100 gr dark cooking chocolate (kalau suka coklat bisa ditambah sampai 50 gr lagi)
100 gr butter
60 gr minyak goreng (boleh diganti butter atau margarin)

cara :

panaskan kukusan
olesi loyang dengan minyak goreng, alasi kertas roti, olesi kertas roti dengan minyak
tim dark cooking chocolate sampai leleh, masukkan minyak goreng lalu butter, aduk, sisihkan
campur terigu, maizena dan coklat bubuk, sisihkan
kocok telur dan gula sampai sangat kental sekali
masukkan campuran terigu sambil diayak, aduk rata
masukkan susu kental manis, aduk rata
masukkan campuran butter leleh, lebih mudah dengan dipancing, caranya masukkan beberapa sendok adonan telur ke dalam butter leleh, aduk rata, kemudian masukkan campuran tadi ke adonan telur, aduk balik sampai benar2 rata
masukkan loyang
ketuk2 loyang ke meja supaya udara yang terperangkap keluar
kukus selama 30-45 menit
angkat, tunggu sebentar, keluarkan dari loyang
kelupas kertas roti setelah dingin


*hasil
2 loyang 22x10 tinggi 5 cm, atau
2 loyang 20x 11 tinggi 5 cm, atau
2 loyang 24 x 9 tinggi 5 cm, atau
2 loyang 27 x 8 tinggi 5 cm, atau
2 loyang 30x10 tinggi 4 cm

browkus keju pesenan lyda untuk pertama kalinya yang pengen nyicipin kue Rumah Jajan Tia, thanks ya lyda, semoga sesuai selera...

taburan keju yang gak tanggung2, ngejuuu banget

entah kenapa aku yang gak suka coklat jadi penasaran sama brownies yah, kali ini coba bikin pake resepnya Ny. Liem...

pake loyang tulban, hehehe

karena brownies tuh coklatnya banyaaaaak banget, jadi enak atau gak nya juga tergantung dari enak atau gak nya coklat yang digunakan. pake coklat favorit kita, jadinya, taraaaa, gak kalah sama brownies kukus merek terkenal



Brownies kukus resep Ny. Liem
sumber blognya mbak femmy

Bahan :

• Telur 6 butir
• Gula 225 gram
• Vanili secukupnya
• Garam secukupnya
• Emulsifier 1/2 sdt teh
• Terigu 125 gram, ayak, aduk rata dg coklat bubuk
• Coklat bubuk 50 gram, ayak, aduk rata dg terigu
• Minyak 175 ml
• Dark Cooking Cokelat 100 gram, lelehkan, campur dg minyak

Susu Kental Manis (SKM) 75 ml

Directions:

Kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan campuran tepung terigu dan cokelat bubuk. Aduk perlahan hingga rata. Masukkan campuran minyak dan DCC, aduk hingga rata. Sisihkan sepertiga bagian adonan, beri SKM, aduk rata.

Bagi 2 adonan tanpa SKM, bagian I kukus selama 10 menit, tambahkan adonan dg SKM selama 10 menit, terakhir masukkan adonan sisa tanpa SKM, lanjutkan mengukus selama kurleb 20 menit. Angkat.