baru kali ini kesampaian praktek resep dari bukunya pak wied salah satu buku hadiah dari Sari, sahabat tercinta yang baik hati. pilihan jatuh pada nugget ayam, resep dan bahannya gampang sekali...
maksud hati bikin nugget dijadikan lauk, eh malah buat cemilan sama si tuan putri. muthia sukaaaaa sekali nugget ayam ini, memang enak sih...

versi homemade selalu lebih sehat

aku bikinnya dua resep, sudah ada feeling kalo bakalan laris manis, dan ternyata benar, muthia tergila-gila dengan nugget ini..


Nugget Ayam

Wied Hrary Apriadji
Hidangan Prasekolah sehat & favorit 3-5 tahun halaman 80

untuk 10 potong

Bahan :
1 lembar roti tawar
50 ml susu kedelai tawar, aku susu UHT
2 siung bawang putih, cincang
25 gr bawang bombai, cincang
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt garam
125 gr daging ayam giling
25 gr sayuran (daun melinjo/brokoli/buncis/lainnya), aku pake wortel
1 butir telur, kocok rata, ambil separuhnya (manfaatkan sisanya untuk bahan pelapis)

tepung bumbu (campur rata) :
25 gr terigu protein rendah
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt garam

pelapis :
1 butir telur, kocok rata, campur dengan sisa telur (untuk bahan)
50 gr tepung panir

cara membuat :
1. siram roti tawar dengan susu kedelai, diamkan hingga meresap, remas-remas hinga lumat. sisihkan.
2. tumis bawang putih dan bawang bombai dengan 1sdm minyak goreng hingga harum, angkat
3. panaskan dandang berisi air untuk mengukus di atas api sedang. oles loyang 15cm x 10cm dengan minyak goreng.
4. campur roti tawar lumat, bawang tumis, merica, garam, daging ayam, sayuran cincang, dan telur. tuang ke loyang, ratakan. kukus dlam dandang hingga masak (20 menit), angkat.
5. setelah dingin, lepaskan nugget dari loyang, potong 5cm x 2 cm. gulingkan nugget pada tepung bumbu, celupkan ke telur kocok, lalu gulingkan pada tepung panir hingga rata.
6. goreng terendam dalam minyak, balik hingga renyah kecoklatan, angkat dan tiriskan.
7. sajikan hangat beserta saus tomat sehat alami atau saus mayones

hmmmm, wangiiii, enyak2... masakan paling populer, siapalagi kalo bukan kare ayam... nikmat.... apalagi kemaren makannya pas buka puasa, waduuuuh, alhamdulillah enak.... meskipun sempet kurang asin karena ga bisa nyicipin, tapi trus malamnya aku perbaiki, dan setelah nginep semalam rasanya jadi tambah mantap... entah kenapa kalo masakan bersantan aku lebih seneng yang sudah diinapkan semalam daripada yg masih seger, lebih "nyamleng" menurutku, hehehe, selera yang aneh.
resepnya aku pake resep nenek buyutnya muthia, hehe, tapi jumlah bumbunya aku kira2 sendiri disesuaikan dengan selera, hehehe

KARE AYAM
modified by santi

bahan :

1 kg ayam, potong2, cuci bersih
500 ml santan encer
500 - 1000 ml santan kental

bumbu halus :

3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
5 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan
1 jari telunjuk kunyit
1 buah tomat sedang

bumbu cemplung:

2 batang serai, keprek
5 lembar daun jeruk
5 lembar daun salam
1 jempol lengkuas, keprek

cara membuat:

tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan bumbu cemplung
masukkan santan encer, aduk rata
masukkan ayam, masak sampai matang dan empuk
masukkan santan kental, masak sampai bumbu meresap dan kuah mengental
sajikan hangat bersama nasi putih

selamat mencoba