request dari ayah pengen dibikinin bakpao, dulu pernah sih bikin bakpao pake resepnya mbak henny, kali ini coba resepnya mama stella tapi ada beberapa bahan yang aku skip, kayak amoniak sama baking powder, biar muthia bisa ikut makan. kasihan kalo masih kecil udah biasa makan makanan yang ada bahan tambahannya. sebenernya bahan tambahan makanan memang tidak berbahaya bagi tubuh asalkan sesuai takaran dan tidak berlebihan, karena bisa dikeluarkan oleh tubuh lewat urin, tapiiiii, tetep bahan makanan sintetis bisa memberatkan ginjal. jadi kalo ga penting2 banget sebaiknya tidak perlu menambahkan bahan tambahan seperti pengembang, pengempuk, pelembut, bahkan pewarna.
resep mama stella ini enak, empuk, lembut, recomended deh buat yang pengen coba bikin bakpao dewe. apalagi pas anget, meski tanpa baking powder dan amoniak tetep enak, mungkin kalo bahan2nya sesuai resep malah tambah enak kali yah

kayak bukan bakpao, kekekek

pengennya bikin bentuk macem2 kayak yang dijual biasanya, tapiiiiiii, berhubung jari-jemariku kurang lentur, jadi yah hasilnya seperti ini, heheheheh. jangan menghina lo, ini hasil jerih payah memeras otak memberdayakan tangan, kekekekk


Resep Kulit Bakpao
By Stella

Biang Bakpao :

• 250 gr terigu protein rendah
• 10 gr ragi instant
• 150 cc air

Bahan Adonan Utama Bakpao :

• 90 gr terigu protein rendah
• 60 gr tepung tang mien (bisa diganti dengan terigu protein rendah)
• 70 gr gula halus
• 1 sdm baking powder
• ¼ sdt amoniak kue (boleh tidak dipakai)
• 3 sdm air
• 50 gr mentega putih

Cara membuat :

• Campur semua bahan untuk biang. Di uleni sampai tidak lengket di tangan ( kurang lebih 10 menit).
• Diamkan biang selama 1 jam atau sampai mengembang 2 kali.
• Masukkan bahan adonan utama ke dalam biang biang bakpao. Uleni sampai kalis.
• Timbang adonan sebesar 20-25gr. Tipiskan, bentuk menjadi bulat. Letakkan isi bakpao ke tengah2x adonan.
• Kukus bakpao selama 15 menit.

Bahan isi : tergantung selera.

diantara lemesnya puasa plus rengekan muthia aku sempet2in bikin bakpo, kue favorit waktu kecil, pake resenya mbak henny, bahannya ga sulit n resepnya mudah diikuti. tantangan terbesarnya waktu nguleni, lumayan menguras tenaga habis2an, hehehe
rasanya enak n empuk, cuman penampakannya kurang bagus soalnya over fermented, jadinya kempis waktu dikukus. isiannya pake campuran kacang tanah sangrai yang diblender sama meises. sebenernya isian yang paling aku suka campuran kacang tanah sama gula merah kayak bakpo jadul gitu. tapi berhubung pengen yang praktis, yah diganti meises ajah, hehehe


Bakpao
resep : blog mbak henny (sori lupa alamatnya)

Bahan A :

200 gr tepung terigu segitiga

10 gr ragi instant

150 cc air

Bahan B :

300 gr tepung terigu segitiga

100 gr gula pasir

1 sdt Baking Powder

125 cc air

Bahan C :

40 cc minyak goreng

1 sdt garam

cara membuat:

Campur rata bahan A.

biarkan selama 1 jam atau mengembang 2 kali

Campur bahan A dengan bahan B.

Uleni hingga rataMasukan bahan C.

Uleni sampai kalis, ambil adonan secukupnya, isi dengan bahan isian.

Bentuk bakpao sesuai selera.Tutup dengan serbet. diamkan selama 5 menit.

Kukus Bakpao selama 10 menit