baru kali ini kesampaian praktek resep dari bukunya pak wied salah satu buku hadiah dari Sari, sahabat tercinta yang baik hati. pilihan jatuh pada nugget ayam, resep dan bahannya gampang sekali...
maksud hati bikin nugget dijadikan lauk, eh malah buat cemilan sama si tuan putri. muthia sukaaaaa sekali nugget ayam ini, memang enak sih...

versi homemade selalu lebih sehat

aku bikinnya dua resep, sudah ada feeling kalo bakalan laris manis, dan ternyata benar, muthia tergila-gila dengan nugget ini..


Nugget Ayam

Wied Hrary Apriadji
Hidangan Prasekolah sehat & favorit 3-5 tahun halaman 80

untuk 10 potong

Bahan :
1 lembar roti tawar
50 ml susu kedelai tawar, aku susu UHT
2 siung bawang putih, cincang
25 gr bawang bombai, cincang
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt garam
125 gr daging ayam giling
25 gr sayuran (daun melinjo/brokoli/buncis/lainnya), aku pake wortel
1 butir telur, kocok rata, ambil separuhnya (manfaatkan sisanya untuk bahan pelapis)

tepung bumbu (campur rata) :
25 gr terigu protein rendah
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt garam

pelapis :
1 butir telur, kocok rata, campur dengan sisa telur (untuk bahan)
50 gr tepung panir

cara membuat :
1. siram roti tawar dengan susu kedelai, diamkan hingga meresap, remas-remas hinga lumat. sisihkan.
2. tumis bawang putih dan bawang bombai dengan 1sdm minyak goreng hingga harum, angkat
3. panaskan dandang berisi air untuk mengukus di atas api sedang. oles loyang 15cm x 10cm dengan minyak goreng.
4. campur roti tawar lumat, bawang tumis, merica, garam, daging ayam, sayuran cincang, dan telur. tuang ke loyang, ratakan. kukus dlam dandang hingga masak (20 menit), angkat.
5. setelah dingin, lepaskan nugget dari loyang, potong 5cm x 2 cm. gulingkan nugget pada tepung bumbu, celupkan ke telur kocok, lalu gulingkan pada tepung panir hingga rata.
6. goreng terendam dalam minyak, balik hingga renyah kecoklatan, angkat dan tiriskan.
7. sajikan hangat beserta saus tomat sehat alami atau saus mayones

sudah lama sekali, kira-kira sudah 3 tahun tidak pernah makan risoles bikinan sendiri, alasannya selalu malas untuk membuatnya, lebih praktis beli, padahal bikinnya juga mudah, hehehehe... biasanya setiap bikin risoles asal cemplang-cemplung aja, kali ini sengaja ditakar bahan-bahannya supaya ada standarisasi kalo ada yang pesen, hihihihi

crunchy di luar lembut di dalam, yummmyyyy

begini juga sudah bisa dimakan, enak juga, sukaaa banget

siap goreng

Risoles
ala santi permadiningtyas

untuk kurleb 18-20 biji

bahan kulit :

125 gr terigu
1/2 sdt garam
300 ml susu cair
3 butir telur, kocok lepas
50 gr margarin, lelehkan

cara membuat kulit :

campur terigu dan garam
masukkan susu cair, aduk sampai rata
masukkan telur kocok, aduk rata
masukkan margarin leleh, aduk rata
dadar di teflon

bahan isi :

125 gr daging ayam, cincang
75 gr kentang, potong dadu kecil
50 gr wortel, potong dadu kecil
25 gr buncis, potong kecil-kecil
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
2 batang daun bawang
merica bubuk secukupnya
garam sesuai selera
gula sesuai selera

cara membuat isi :

tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang merah dan daun bawang sampai layu
masukkan daging ayam, tambah sedikit air, masak sampai matang
masukkan sayuran
tambahkan gula, garam, merica bubuk, masak sampai matang

bahan pelapis :

2 butir telur
100 gr tepung roti

penyelesaian :

ambil satu lembar kulit, isi dengan 1 sdm isian, lipat, selesaikan sampai habis
celup ke dalam telur kocok
dulingkan di tepung roti
simpan di lemari es minimal satu jam
siap digoreng


note :
isinya kemarin aku sedikit2, menurutku kurang banyak, mungkin sebaiknya untuk isi bikin 2 resep ^^