masiiih semangadd bikin bolu gulung... nemu resep di blognya mbak widya hidayat jadi tambah bersemangaattt, meski aku bukan penggemar coklat tapi liat foto di blog mbak widya jadi ngiler, hehehe... setelah ini sepertinya sudah siap membuat bolu gulung pake resepnya bu Fatmah, NCC. selama ini masih keder bikin karena bahan2nya yang agak mahal, males sakit hati kalo gagal, hihihi.. tapi next pasti bikin deh



resep asli judulnya Black Forest Roll, tapi karena bentuknya yang imut kayaknya lebih cocok disebut bolu gulung mini aja, hihihi... aku nyontek resepnya ngeplek, cuman pastanya aku ganti mocca dan loyangnya pake loyang yang ada, hihihi


Black Forest Roll ala Citra
modif by Widya Hidayat
sumber : http://widyahidayat.blogspot.com/2010/05/blackforest-roll.html

Bahan:
4 butir Kuning Telor
3 butir Telor Utuh
120 gram Gula Pasir
1sdt Emulsifier (aku gak pake)
75gram Tepung Terigu
10gram Coklat Bubuk
70gram Butter - cairkan
1sdm pasta Coklat BF (aku pasta mocca)

Filling & Topping:
Selai Strawberry/Blueberry - secukup nya
150gram Coklat Coating - tim sampai meleleh (aku pake DCC)
50gram White Cooking Chocolate - lelehkan

Cara:
Kocok Telor+Gula+Emulsifier sampai njambul petruk (kental dan berjejak)
Masukkan Tepung+Coklat Bubuk sambil diayak - aduk rata dg whisker
Masukkan Butter Cair+Pasta Coklat - aduk balik sampai tercampur rata
Bagi dua adonan - tuang ke Loyang ukuran 27x17cm (aku pake loyang 30x30, setelah matang baru dibagi dua)
Panggang sampai matang
Angkat dari oven, panas-panas balik cake ke atas kertas roti olesi selai, gulung
Potong menjadi 6 atau 8 bagian
Celupkan Coklat Coating, masukkan kulkas selama 15 menit sampai coklat nge'set'
Tambahkan coretan WCC sebagai pemanis

masih tentang bolu gulung, hihihih... ngebet banget ya sama bolu gulung, iyaaa, soalnya aku suka sekali bolu gulung dan lapis surabaya, terlalu eneg kalo makan cake2 bertoping, daaan kalo bisa pengennya fokus di bolu gulung dan lapis surabaya aja, hihihihi
percobaan kali ini kulitnya belum kering sempurna, jadi masih ada beberapa bagian yang gundul, yang di foto ini yang cantik2 aja, hihihihihhi



karena ada sisa telur cuman 6 biji ukuran kecil akhirnya pake resep bolu gulung ala chiffon copas dari blognya Ratu Azrita, resep asli 5 biji telur, hasilnya empuuuuuukkkkk, dan ngembang banget meski tanpa emulsifier atau pengembang, mungkin karena teknik pembuatannya yang memisahkan pengocokan kuning sama putih telur, juga karena ada susu cairnya ya...???
meski menurutku kurang beraroma karena gak pake butter tapi pake minyak goreng, juga kurang gurih karena kuning telurnya dikit, tapi secara keseluruhan rasanya okeeeee...


Bolu Gulung Ala Chiffon by Sedap

sumber : blog aboutchocolate http://aboutchocolate.wordpress.com/2008/06/09/bolu-gulung-ala-chiffon/

bahan
125gr terigu
50gr gula halus
70ml minyak goreng
100ml susu cair
5btr kuning telur
5btr putih telur
1/2sdt garam
75gr gula pasir
75gr selai jeruk (aku selai strawberry)

cara membuat
1. ayak tepung terigu. tambahkan gula halus. aduk rata
2. campur minyak goreng dan susu cair sampai rata. tuang ke capuran tepung terigu sedikit² sambil diaduk rata
3. tambahkan kuning telur, aduk rata. sisihkan
4. kocok putih telur, garam,dan gula hingga kaku
5. tuang ke campuran terigu sedkit² sambil diaduk perlahan
6. tuang diloyang 28x28x4 yang dialasi kertas roti tanpa dioles margarin
7. oven 30menit dengan suhu 180 derajat
8. oles cake dengan selai jeruk. gulung dan padatkan

pesenan dari sebuah gift store di amrik, untuk seseorang di ausie kepada seseorang di Banjarmasin, halah gak jelas, hehehe... pokoknya aku bagian yang bikin dan antar, dari siapa kepada siapa gak begitu paham, kekekekekkkk



mintanya desain yang persis sama double chocolate cake sebelumnya, lha sudah aku buat persis tapi tetep aja gak sama, hehehehehe

dari dulu penasaran dengan bolu gulung, pertama kali bikin hasilnya gundul, kedua kali masih gundul lagi, baruuu yang ketiga ini sudah mulai berkulit, hehehehe...
masih meraba2 teknik yang benar, baca2 dan belajar tips n trik menaklukkan bolu gulung, ayoooo semangat bisa, hehehehe
masih coba pake resep bolu gulung ala meranti yang dishare di milis, rasanya enaaakkkk, cuman karena keamatiranku hasilnya terlalu kering, mungkin karena apinya gak rata, jadi pinggir2nya sudah mulai kering tapi yang tengah belum mateng, huffffhhh, setelah di gulung yang pinggir2 sedikit pecah, agak ke tengah bagus dan mulus, yang di tengah kulitnya sedikit nempel di kertas roti, rasanya juga jadi gak sama, yang pinggiran agak kering yang tengah moist dan enyaaak, nyam nyam, hihihihihihi
ya sudahlah, paling tidak bolgulnya sudah berkulit, hihihihi
next mau coba pake resep NCC yang 15 kuning telur, karena aku suka sekali dengan resep lapsur yang gak jauh beda dengan bolgulnya....

olesannya selai strawberry tipis2, karena cakenya sudah manis menurutku

resepnya sudah pernah aku share, tapi aku tulis lagi deh biar gak cari2 lagi


Resep Asli Hadi Tuwendi modified By Vita NCC
sumber : milis NCC

Bahan :
6 butir kuning telur
5 telur
125 gr gula pasir
10 gr emulsifier (aku gak pake)
20 gr susu bubuk
100 gr terigu
1 gr Baking powder (aku gak pake)
1 sdm air

Cairkan :
100 gr mentega + 25 gr butter + 1 sdm rhum bakar / vanilla flavour (aku separuh2 butter+margarin, gak pake flavour)

Cara membuatnya :
Kocok telur dan gula, emulsifier sampai mengembang, masukkan air.
Tambahkan campuran terigu BP dan susu bubuk.
Masukkan mentega cair
Panggang di loyang 28x28 atau 30x30 dengan suhu 180C

Penyelesaian :
Oles bolu dengan butter cream tipis, taburi keju parut. Gulung sambil dipadatkan