dari dulu selalu penasaran dengan resep-resep yang memakai tepung ketan hitam. belum bisa membayangkan, gimana ya rasanya kukis atau cake ketan hitam, setahuku sih cuma kue tradisional seperti onde-onde dan getas saja yang memakai ketan hitam....

waktu belanja di hypermart kemarin kebetulan nemu si tepung ketan hitam ini, ahaaaa, hasrat baking si tepung ketan hitam yang terpendam sekian lama akhirnya tersalurkan juga. setelah jadi, taraaaaaa, setiap gigitannya mengingatkanku dengan getas dan onde-onde ketan hitam, rasanya tradisional bangeeetttssss, hehehehehe

bahannya sederhana, murah meriah, tapi yummyyyy, enak, legit, gak bikin eneg dan penampilannya oke, cocok banget dijadikan snack di pengajian atau arisan

perpaduan warna ungu dan hitam yang elegan

Bolu Kukus Ketan Hitam
Fatmah Bahalwan


Bahan :

6 btr Telur
200 gr Gula Pasir
1 sdt Cake Emulsifier (aku gak pake)
350 gr Tepung Ketan
¼ sdt Garam
150 ml Minyak sayur
200 ml Santan

Cara membuat :

1. Kocok telur, gula, garam, dan cake emulsifier hingga kental dan putih.
2. Masukkan tepung ketan hitam, aduk rata. Tuang minyak dan santan, aduk rata.
3. Masukkan adonan kedalam 2 buah loyang loaf ukuran 10x22x8cm yang telah dipoles mentega dan ditabur tepung tipis-tipis, hingga ¾ tinggi cetakan, kukus selama 40 menit atau hingga matang. Angkat.

meski tidak terlalu suka coklat, tetep aja penasaran pengen bikin resep brownies kukus yang sesuai dengan seleraku... setelah coba resep2 brownies kukus dari suhu2 terpercaya, akhirnya bikin deh versiku, tinggal mengurangi atau menambah takaran dari resep2 yang sudah ada....

daaaaan, taraaaaa, inilah brownies kukus ala aku (yang notabene bukan pecinta coklat), kalo menurutku sendiri sih hasilnya lembuuuttt, enaaakkk, gak eneg, manisnya pas, coklatnya gak magtegh gitu tapi tetep nyoklat, paaaassss bangetttsss daaannn lebih kerasa homemade tanpa bahan2 kimia yang tidak penting.... hihihihihi

menduuunggg, fotonya ikutan mendung^^

hayuk dicoba, siapa tau selera kita sama, hihihihihi


Brownies Kukus
santi permadiningtyas

bahan :

4 butir telur
4 kuning telur
200 gr gula pasir
100gr terigu
30 gr maizena
40 gr coklat bubuk
60 gr susu kental manis
100 gr dark cooking chocolate (kalau suka coklat bisa ditambah sampai 50 gr lagi)
100 gr butter
60 gr minyak goreng (boleh diganti butter atau margarin)

cara :

panaskan kukusan
olesi loyang dengan minyak goreng, alasi kertas roti, olesi kertas roti dengan minyak
tim dark cooking chocolate sampai leleh, masukkan minyak goreng lalu butter, aduk, sisihkan
campur terigu, maizena dan coklat bubuk, sisihkan
kocok telur dan gula sampai sangat kental sekali
masukkan campuran terigu sambil diayak, aduk rata
masukkan susu kental manis, aduk rata
masukkan campuran butter leleh, lebih mudah dengan dipancing, caranya masukkan beberapa sendok adonan telur ke dalam butter leleh, aduk rata, kemudian masukkan campuran tadi ke adonan telur, aduk balik sampai benar2 rata
masukkan loyang
ketuk2 loyang ke meja supaya udara yang terperangkap keluar
kukus selama 30-45 menit
angkat, tunggu sebentar, keluarkan dari loyang
kelupas kertas roti setelah dingin


*hasil
2 loyang 22x10 tinggi 5 cm, atau
2 loyang 20x 11 tinggi 5 cm, atau
2 loyang 24 x 9 tinggi 5 cm, atau
2 loyang 27 x 8 tinggi 5 cm, atau
2 loyang 30x10 tinggi 4 cm

dari semua jenis donat, mulai yang tradisional sampe yang bermerek, aku paling suka donat kentang dengan taburan gula halus saja. gak terlalu suka dengan donat yang bertopping macam-macam....
tiap ada resep donat kentang yang keliatan enak pasti langsung kucoba, beberapa kali mencoba resep2 donat, ahaaaaa, akhirnya aku menemukan resep donat kentang yang menurutku paling oke....
sebenernya semua resep donat kentang yang beredar hampir sama komposisinya, tapi sampai detik ini, resep yang satu ini paling yahud menurutku, hasil dari mempelajari dan mencoba resep2, jadilah modifikasinya menurut versiku....






Donat Kentang
Santi Permadiningtyas


Bahan :

500 gr kentang
500 gr terigu protein tinggi
100 gr gula pasir
11 gr / 1 bungkus ragi instan
3 butir kuning telur ukuran besar (kalo kecil2 pake 4 kuning telur)
100 gr butter (sebaiknya tidak diganti margarin)
1/2 sdt garam

Cara Membuat :

kupas kentang, kukus, haluskan, sisihkan hingga dingin
masukkan kuning telur ke dalam kentang halus, aduk rata, sisihkan
campur terigu, gula pasir dan ragi instan, aduk rata
masukkan campuran kentang dan telur ke dalam campuran terigu, aduk rata
masukkan butter dan garam, uleni sampai kalis
istirahatkan 15 menit
bagi adonan 40 - 50 gr, terserah selera besar kecilnya, bulatkan
istirahatkan selama 20 menit sampai mengembang
lubangi tengahnya
goreng dalam minyak panas dengan api kecil