akhir-akhir ini setiap membuat roti aku selalu memakai resep donat kentang. alasannya karena separuh bagian bahan adalah kentang jadi lebih banyak serat dan lebih rendah kadar gulanya daripada yang memakai full terigu. lagipula rasanya juga enak, lembut dan tidak eneg...





pake resep donat kentang andalan, resep ini hasilnya roti tidak manis, jadi bisa diisi macam-macam, mau isian asin atau manis cocok saja... kalau mau roti manis tinggal ditambah gulanya...

Roti Bluder Kentang (donat kentang)
santi permadiningtyas

Bahan :

500 gr kentang
500 gr terigu protein tinggi
100 gr gula pasir
11 gr / 1 bungkus ragi instan
3 butir kuning telur ukuran besar (kalo kecil2 pake 4 kuning telur)
100 gr butter (sebaiknya tidak diganti margarin)
1/2 sdt garam

olesan :

1 kuning telur + 1 sdm susu cair

Cara Membuat :

kupas kentang, kukus, haluskan, sisihkan hingga dingin
masukkan kuning telur ke dalam kentang halus, aduk rata, sisihkan
campur terigu, gula pasir dan ragi instan, aduk rata
masukkan campuran kentang dan telur ke dalam campuran terigu, aduk rata
masukkan butter dan garam, uleni sampai kalis
istirahatkan 1 jam
bagi adonan 40 - 50 gr, terserah selera besar kecilnya, isi dengan isian
istirahatkan selama 1 jam atau sampai mengembang 2x lipat
olesi dengan bahan olesan
oven selama 10-15 menit suhu 200 derajat selsius

yippieee, kesampaian juga memotret si spaghetti favoritnya ayah. kalau di rumah biasanya spaghetti tampil hanya untuk makan malam, kali ini bikin untuk sarapan, sengaja sih biar bisa foto-foto, hiyaaaa, narsisnya gak abis2....






SPAGHETTI ala bunda Tia&Champ
santi permadiningtyas

untuk 250 gr spaghetti

saus
200 gr daging giling/cincang
3 siung bawang putih, cincang
1 buah bawang bombai. cincang kasar
4 buah tomat besar, cincang
50 gr keju parut
1 sdt oregano
1 sdt basil
gula secukupnya (kira-kira 2-3 sdt)
garam secukupnya (kira-kira 1/2 - 1 sdt)
lada putih secukupnya (kira-kira 1/2 sdt)
3 sdm saus tomat (optional)

tumis bawang putih hingga harum
masukkan bawang bombai
masukkan tomat
masukkan daging giling
tambahkan sedikit air, masak sampai daging matang
tambahkan oregano, basil, gula, garam, lada, saus tomat, aduk rata
tambahkan keju parut, tes rasanya, masak sampai matang


note : keju parut bisa juga ditambahkan sebagai taburan di atasnya sebagai topping

sudah lama sekali sejak pindah tidak pernah bikin pizza, padahal sudah kangen berat dengan makanan khas italiano ini, akhirnya sabtu kemarin membulatkan tekad berjibaku di dapur untuk membuat pizaa... taraaaaa, hmmmm yummyyyy dweh...

pake resep andalan dari bisnis bakery yang aku modif jumlahnya, juga takaran sausnya disesuaikan dengan lidahku...

homemade pizza, no food additives added

PIZZA SAUS DAGING
santi permadiningtyas

resep kulit pizza (untuk 3 loyang bulat uk.22)

550 gr terigu cakra
11 gr susu bubuk
11 gr/1 sachet ragi instan
1 sdm gula pasir
325 ml air
1 1/2 sdt garam
5 sdm minyak goreng

campur bahan kering jadi satu
tambahkan air sedikit-sedikit, aduk rata
masukkan garam dan minyak goreng
uleni sampai kalis, bulatkan
diamkan dengan ditutup plastik selama 1 jam
olesi loyang pizza atau loyang biasa dengan minyak goreng
tata adonan pizza
olesi saus, topping, sisakan pinggirannya 1 cm tanpa dioles, taburi keju parut
panggang selama 15 menit, suhu 220 derajat selsius

resep saus daging

300 gr daging giling/cincang (skip jika ingin topping yang lain)
3 siung bawang putih, cincang
1 buah bawang bombai, cincang
6 buah tomat, rebus, blender
1 1/2 sdt garam
2 sdt gula
1 sdt oregano
1 sdt basil
minyak untuk menumis

keju parut, boleh keju cheddar, parmesa, mozarella atau cheddar quick melt

tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang bombai
masukkan daging, tumis sampai berubah warna
masukkan jus tomat
tambahkan garam, gula, basil, oregano
masak sampai matang