kudapan yang gampang banget dibuat, resepnya pun suka2, biasanya kalo bikin aku ga pake acara nimbang2 bahan, langsung cemplung2, isiannya pun tergantung mood, kalo lagi seneng ma meisis oke, pas ada vla vanilla juga bisa dimanfaatin, lagi ada es krim malah enak, dioles selai juga yummy, ato bisa dimakan plain tanpa isi, hehehe. komposisinya cuman susu cair (kalo ga ada susu cair pun aku biasa pake susu bubuk yang dilarutin di air hangat), mentega/margarin, garam, telur, terigu, plus coklat bubuk kalo lagi pengen yang rasa coklat. bener2 kudapan yang suka2, hihihi, kalo keenceran ditambahin tepung atau coklat bubuk, trus kalo terlalu kental bisa ditambahin susu cair atau air biasa, hehehe. tapi kali ini aku coba bikin resepnya, biar kalo ada yang tanya resepnya ga suka2 juga jawabnya, hihihi.


Panekuk Coklat

modified by santi

bahan :

250 gr tepung terigu (sebaiknya terigu protein tinggi biar ga gampang sobek)
30 gr coklat bubuk
1/2 sdt garam
3 butir telur
100 gr mentega/margarin, lelehkan
600 ml susu cair


cara membuat :

campur dan ayak tepung terigu + coklat bubuk
tambahkan garam, aduk rata
masukkan telur dan susu cair sedikit demi sedikit, aduk rata (aduk pake whisker biar ga menggerindil)
terakhir masukkan mentega/margarin leleh, aduk rata
dadar dengan teflon

siap disajikan dengan isian favorit

selamat mencoba

ini project pizza pertamaku (masih tentang roti2an karena lagi ngefans berat sama yang namanya ragi/yeast), pengennya bikin pizza yang enak kayak di pizza hut, kalo toppingnya sih ga terlalu istimewa, semua orang pasti bisa bikinnya, tapi kalo rotinya, menurutku wenak bangget, garing tapi empuk. cari2 resep pizza, hampir semuanya sama, untuk rotinya aku pake resep di blognya mbak widya hidayat, trus kalo saus tomatnya aku adaptasi dari majalah sedap sekejap.


karena ga punya loyang pizza maupun loyang bundar ceper (adanya loyang bundar yang tinggi), aku pake loyang pendek yang ukuran 30 x 30 cm. adonannya dibuletin sendiri (tampak ga simetris blas), hehehe

toppingnya cuman dikasih saus tomat, ditambah beef burger plus sosis n keju (aku pake keju la vache qui rit yang pizza).

rasanya hmmm yummy, enyak enyak, meskipun belum bisa menyamai pizza hut, tapi ini sudah lumayan bangget daripada pizza2an di toko2 roti. tapi bentuknya amburadul, pinggirnya yang dilipat jadi mbleber, trus gimana caranya yah supaya rotinya tetep empuk meski sudah dingin. entar ah coba lagi bikin dengan resep roti pizza yang lain, apalagi masih ada sisa separuh saus tomat yang aku bikin.

ini dia resepnya :

Untuk adonan dasar Pizza (blognya mbak widya hidayat)

1 sachet (@ 7g = 1/4 oz = 2 sdt) ragi (Misalnya: Fermipan atau merek lainnya)
1 sdt gula pasir

2 ½ cups tepung protein tinggi (tepung cakra kembar) (kurang lebih 350 gr)
garam (kira2 1/4 sdt)
2 sdm minyak zaitun (bisa pakai minyak makan)

Cara mengolahnya:

Larutkan ragi dan gula di mangkuk kecil dengan 200ml air hangat. Aduk rata dan sisihkan selama 10 menit, atau hingga campuran raginya berbuih.

Campur tepung dan sejumput garam di mangkuk besar. Buatlah lubang di tengah2 campuran tepung dan masukkan ragi dan olive oil. Campur hingga menjadi adonan.

Taburi meja kerja dengan sedikit tepung, lalu uleni adonan selama 5-7 menit, atau hingga lembut dan elastic (ciri-cirinya di tangan dan di meja kerja ga lengket lagi dan adonan kelihatan mengkilat ”ab).
Tempatkan adonan di dalam mangkuk yang sudah diolesi dengan minyak, tutup dengan serbet lembab atau plastik dan biarkan di tempat yang hangat selama 1 - 1 ½ jam, atau hingga adonannya membengkak berlipat ganda.

Panaskan oven suhu 210C (415F, Gas Mark 6-7).

Tinju adonan untuk mengeluarkan gelembung udara. Bagi adonan menjadi 2-3 bagian yang sama dan gilas atau tekan-tekan seukuran 4-5mm (¼ inci). Pindahkan ke loyang pizza (kalau ada). (Alternatif lain menggunakan loyang biskuit dan adonannya dibentuk bulatan lalu gilas ”ab).

Tutup dengan pilihan topping kesukaan masing-masing dan panggang selama 15 menit. Lalu pindahkan pizza ke atas rak oven dan panggang lagi selama 3-4 menit, hingga lebih garing di bagian bawahnya.

homemade saus tomat (adaptasi dari majalah sedap sekejap)

1 buah bawang bombay cincang halus, aku cincang kasar ajah biar agak krenyes2,hehe
1 siung bawang putih cincang halus
200 gr tomat diparut
200 gr tomat kaleng (atau 5 buah tomat yang direbus terus diparut), kalo aku deblender bareng tomat segarnya
50 gr pasta tomat, aku pake saus tomat del monte
1 sdt garam
1/2 sdt gula, menurutku kurang manis,hehehe
1 sdt basil, aku ga pake, muter2 nyari di spm ga dapet
2 sdt oregano
2 sdm minyak zaitun, aku pake minyak goreng

cara membuat (pake bahasaku dewe yah):

panaskan minyak zaitun
tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombay, tumis hingga layu
masukkan campuran tomat yang sudah diblender
masukkan pasta tomat
tambahkan garam, gula, basil dan oregano
masak hingga matang

proyek roti kali ini sukses menurutku, lebih menul2 daripada yang minggu lalu. adonannya juga mengembang. kemarin mengembangkan adonannya sampe 1 jam, beda dengan roti minggu lalu yang cuman 15 menit, hehehe, pantesan kok ga empuk. tapi kali ini empuk loh, membuktikan kalo tenaga ayah ga kalah sama tenaga mixer roti, hwehehehe. tapi masih belum sama ma gambar roti kasurnya ncc, gambarnya mengembang sempurna, kalo punyaku kayaknya masih belum (ato jangan2 kurang kalis, waduh harus berapa lama lagi ayah nguleninnya, hihihi)

tapi kayaknya masih belum licin benar, apa nguleninnya yang kurang ato aku yang belum bisa membentuknya, soale ada yang licin ada yang kurang. yang licin jadinya menul2 tenan.

tapi sayang daku kehabisan telur buat olesannya, cuman diolesin susu cair, jadinya ga mengkilap n ga halus, hihihi

serat rotinya juga lebih bagus dari proyek roti minggu lalu, tapi yang jadi masalah sekarang di proses pemanggangan, aku masih belum yakin suhu yang tepat untuk telur (apalagi aku pake otang n ga punya termometer oven, hehehe). rasanya enak, tapi kayaknya lebih mantab kalo pake susu cair kali ya, butternya aku pake blue triangle (ternyata rasa butternya ga setajam wisman). isiannya aku pake coklat meises n kismis. pokoke mak nyush. aku bener2 tergila2 sama roti n bertekat belajar bikin roti yang empyuk, hehehe.

resepnya aku pake resep roti sobeknya NCC

Bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi
3 btr kuning telur
100 gr gula pasir
30 gr susu bubuk
11 gr ragi instant
5 gr garam
250 ml air
100gr mentega/margarin
½ sdt bread improver

Bahan isi:
Keju cheddar parut
Coklat beras (meisyes)
Selai nanas

Bahan polesan, kocok rata dengan garpu:
1btr telur utuh, ½ sdt garam, 1 sdm air.

Cara membuat:

• Dalam wadah, campur tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, ragi instant, aduk rata. Tuangi air dan kuning telur, uleni hingga setengah kalis, tambahkan mentega dan garam, uleni terus hingga kalis dan licin benar.
• Timbang adonan masing-masing 40 gr, bulatkan. Biarkan mengembang selama lk. 15 menit. Kempiskan, lalu isi dengan 1 sdm bahan isi, bulatkan kembali dan taruh dalam loyang bulat/kotak, biarkan mengembang 30 menit atau lebih, sampai terasa ringan.
• Olesi permukaannya dengan bahan polesan, taburi keju parut, oven hingga matang. Lk. 15 menit dengan suhu 180'C

judulnya roti empuk, bayangannya pasti roti yang menul2 gituh, tapi kalo roti buatanku ini, hehehe, kayaknya masih jauuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuh (1 juta meter) dari roti empuk, hihihi... it's my very first, gapapa lah, namanya juga pertama kali bikin roti... aku ga tau kesalahan ada dimana, perasaan nguleninnya udah kalis elastis (aku sampe dibantu ayah-nya muthia ngulenin, hehe). kayaknya emang harus beli mikser roti deh, soale kalo pake tenaga tangan, ga jamin bisa empuk n menul2 kayak di bakery, hehehe.
kalo dari rasa, aku berani jamin lebih enak dari bakery, apalagi aku pake butter wijsman, plus airnya aku ganti dengan susu cair (yang ini karena kesalahan teknis, harusnya masukin air dingin, aku malah masukin susu dingin, hehehe, tapi jadinya malah enak lo). resepnya aku pake resep roti empuk/soft bread-nya NCC. lain kali pengen coba lagi, harus bisa meski tanpa mixer roti, apalagi ini kesukaannya muthia, harus sudah pinter bikin roti sebelum muthia bisa ngomong n protes karena rotinya "padat", hehehe

kebetulan waktu pulang kampung kemarin pas ulang tahunku yang ke 24. waktu yang tepat untuk coba bikin birthday cake, secara di keluargaku ulang tahun bukan hal yang istimewa, ga pernah ada acara party2an, jangankan party, ngucapin met ultah aja hampir ga pernah, hehehe. aku sama yangti-nya muthia sibuk cari resep cake yang kira2 enak plus menyesuaikan dengan stok bahan kue di rumah yangti. akhirnya pilihan jatuh pada gatau african ini. awalnya agak ragu, kok kayaknya resepnya biasa aja, lagipula aku juga ga terlalu suka vla susu yang eneg. tapi ya ga ada salahnya dicoba, nanti hiasannya mau pake whipp cream aja biar ga eneg. karena kita bikinnya habis magrib trus kuenya juga harus disimpen dikulkas dulu, jadi belum bisa nyicipin. besoknya pagi-pagi baru dikeluarkan dari kulkas trus dicarving pinggirnya biar rapi. aku nyicipin pinggirannya, dan ternyata rasanya diluar dugaanku, wenak pol, cakenya lembut, empuk, nyush gitu, ternyata perpaduan antara cake coklat sama vla susu vanila menghasilkan rasa yang elegan, lembut tapi nendang, wenak pol, dan karena aku ga kuat menahan hasrat untuk lebih intim dengan si getuk afrika ini, dengan mantap aku bilang ke yangti, "ga usah dihias wes, langsung potong ae" hehehe, akhirnya cuman dikasih topping buah peach (sssst, ini pertama kalinya aku makan buah peach, hehe dasar ndeso), motongnya juga ga rapi, lha wong mata masih belekan disuruh motong kue, hehehe... untuk saat ini gatau african jadi kue favoritku, hihihihi....

resepnya aku ambil dari blognya mbak elkaje, mbak tengkyu yah resepnya (sok kenal, hehehe)

Ingredients:
Cake:
10 Kuning telur
4 putih telur
80 gr Gula
1 sdt emulsifier
50 gr Terigu
20 gr Maizena
20 gr Coklat bubuk
110 gr Margarine, di cairkan (kalo aku campur dengan butter)
2 sdm Pasta coklat (aku ga opake, ga punya sih, hehe)

Filling:
375 cc Susu Cair
40 gr maizena
2 kuning telur
80 gr gula pasir
1 sdm margarine (aku ga pake, kelupaan ga dimasukin, hihihi)
1 sdm Vanila ekstrak atau 2 sdm rhum jika suka (aku pake 2 sachet vanilli)


Directions:
Cake:
Kocok Gula, telur dan emulsifier hingga putih kental.
Campurkan tepung dan coklat bubuk sambil di aduk rata
Campurkan margarine cair dan pasta coklat, aduk rata
bagi dalam 2 loyang ukuran 24X24
Panggang dengan panas 200 derajat selama 15-20 menit

Filling
campur maizena, kuning telur dan sebagian susu cair, aduk rata, sisihkan
Didihkan sisa susu, gula dan margarine, tuangkan campuran maizena, aduk hingga meletup letup.
Masukkan vanila ekstrak atau rhum.

Penyelesaian:
1. Biarkan salah satu cake pada loyangnya, tuangkan filling panas2 di atas cake dan ratakan
2. tutup dengan Cake satunya lagi, simpan dalam lemari es selama 2 jam sebelum di hidangkan.