pengen baking, pengen ngemil, tapi air PDAM lagi mati selama 2 hari...jadinya yah cari resep yang super duper gampang dan gak pake mixer biar gak terlalu numpuk cucian, hehehe... nemu resep muffin di blognya mbak vania, hmmm, kayaknya enak nih, dicuba ah...

halah fotonya lha kok gini, hwehehehe

fotonya sih gak keren blasss, jauuuh kalo sama contekannya, kalo punya mbak vania mah artistik, kalo ini, orang yang liat pasti ngira nih kue apem kukus deh, hehehe...tapiii rasanya asli enak, empuuuk, apalagi pas anget, hmmmm, yummy... meskipun telurnya cuman sebiji tapi lembut, mungkin karena pake susu cair yang lumayan banyak... recomended buat yang males baking tapi pengen bergaya ala chef, kayak aku nih, hwehehehehe

chocolate chip muffin
resep : buku Muffin Mania by Cathy Prange & Joan Pauli
sumber : blog Mbak Vania Mumbai

1-1/2 cups all purpose flour
1/2 cup white sugar
3 tsp baking powder
1/4 tsp salt
1 cup milk
1/3 cup melted butter
1 egg
1 cup chocolate chips (vania pake 3/4 cup, kalo aku separuh2 sama kismis)

Mix dry ingredients and add chocolate chips.
Combine egg, milk and butter and stir into flour mixture. Do not beat.
Bake 180 C for 20 minutes.

googling resep2 ketemu blognya mbak rita, trus liat ada cheese milk sponge yang kayaknya enak, aku telusuri sumbernya dari blognya mbak eliza, yah sudah aku copas deh, ini lo mbak blogku yang amatiran ini, katanya boleh copas asal kasih tau blognya, hehehe, malu nih isinya resep copas semua, tapi aku uji coba sendiri lo, dan pake foto asli punyaku, hehehe...jadi harus agak hati2 tentang copy paste dan sebangsanya, di milis lagi rame2nya tentang pencurian foto, ya iyalah lha fotonya orang2 apik2 semua, kalo fotoku, selain piringnya gak pernah ganti, motonya pun pake kamera hape, jadinya yah beginilah, kalo dibajak kayaknya kok ya keterlaluan mbajak fotoku, hehehehe...
mbak eliza thanks yah, ini aku posting dulu, hehehe

hmmm, yummy, berasa makan cheese cake, kerasa butter, susu, dan kejunya

Cheese Milk Sponge Cake

Bahan A :
200 ml putih telur
125 gr gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdt cream of tartar (aku gak pake)

Bahan B :
5 kuning telur
50 gr gula halus
150 ml susu cair
4 sdm susu kental manis
180 gr tepung terigu sedang
1 sdt baking powder (aku gak pake)
100 gr mentega, cairkan

Bahan C:
100 gr keju parut

Cara membuat :

• buat adonan A : kocok putih telur bersama garam dan cream of tartar selama 2 menit. masukkan gula sedikit demi sedikit hinga kaku kental
• buat adonan B : kocok kuning telur bersama gula halus hingga kental. masukkan mentega cair, aduk hingga rata. masukkan terigu, baking powder, susu cair, dan susu kental manis,aduk hingga rata
• tuang adonan B ke dalam adonan A sedikit demi sedikit sambil diaduk (dengan teknik aduk balik dengan spatula)
• bagi keju parut jadi 2 bagian, sebagian untuk campuran bahan. sisanya untuk taburan
• tuang sebagian keju parut sedikit demi sedikit ke dalam adonan A sambil diaduk perlahan
• tuang ke dalam cetakan bolu kukus (yang ukurannya tinggi) yang sudah dialasi kertas roti, taburi keju parut secukupnya.
• panggang hingga matang selama kurang lebih 25 menit di oven suhu 180 derajat Celcius (panaskan oven terlebih dahulu)
  

sumber : Cake lembut: Sponge Cake, Angel Food Cake & Chiffon Cake oleh Sisca Susanto

catatan: bila suka boleh ditambah emulsifier (seperti SP/TBM), banyaknya 1 sendok teh saja. Kocok emulsifier bersama kuning telur dan gula halus hingga kental. Hasil kue bisa menjadi lebih lembut.

masih ada sisa putih telur di kulkas, sebelum rusak harus cepet dipake... sebenernya sudah pernah bikin pake resep ini, tapi belum pernah aku posting... bikin lagi karena rasanya enak, ringan, bahan2nya pun gampang... lumayan buwat koleksi uji coba resepku, hehehe

coba ndekor kok malah gak beraturan gini, hehehe

resepnya aku copas langsung dari blognya mbak Dewi Anwar

Brownies Putih Telur

Sumber: Buku "Kudapan Ringan Istimewa", Sedap Sekejap

Bahan:

250 gr DCC

100 gr mentega

100 gr tepung terigu

5 putih telur

150 gr gula pasir

100 gr kacang mede disangrai, dicincang kasar

Cara Membuat:

Tim DCC & mentega hingga leleh. Sisihkan.

Masukkan tepung terigu sambil diayak & diaduk perlahan. Sisihkan.

Kocok putih telur hingga berbusa. Masukkan gula sedikit-sedikit sambil dikocok hingga mengembang.

Tuang putih telur kocok ke dalam adonan tepung sedikit2 sambil diaduk rata.

Tambahkan ½ bagian kacang mede, diaduk rata.

Tuang adonan ke dalam loyang brownies yg dioleh margarin & dialas kertas roti.

Taburkan sisa kacang mede, lalu oven 35 menit dengan suhu 180 derajat C.

Tips: Perhatikan saat mencampur adonan putih telur dengan adonan lain.

Aduk perlahan saja, spy brownies ringan rasanya.

ada beberapa kantung putih telur di kulkan yang hampir exp, gak tau sih kapan exp-nya, yang jelas tuh putih telur sudah ada sejak beberapa minggu (labih dari 8 minggu kayaknya) yang lalu dan terus bertambah, hehehe... pas aku cek, masih lumayan bagus, gak bau, hehehe... sebenernya gak terlalu banyak, sekitar 500 gram ajah, tapi gak sempet mau mengolah, kalo dimasak aku juga gak doyan, hehehe

setelah googling, pilihan jatuh pada resep lapis pandan keju dari blognya bunda Lia, Pink Kitchen. butuhnya cuman 250 gram ajah, yah terpaksa yang sebagian nunggu di kulkas dulu, hehehe... kalo yang separuh ini masih baru kemarin seh waktu bikin donat, hihihi.

warna ijo emang cantik yah

waktu awal ngocok putih telur aku sudah curiga, kok gak berbusa, biasanya speed1 sudah berbusa, lha ini gak mucul busa blass, trus baru setelah speed3 baru berbusa dan sedikit mengembang, mengembangnya pun lamaaa dan gak gak bisa kaku, hehehe... kemungkinan pertama, telur sudah terlalu lama, lebih dari 2 bulan sih di kulkas, trus kemungkinan kedua tercampur air, jadinya susah ngembang, hehehe
tapi yah nekat ajah, daaan, taraaaa, meskipun hasil cake-nya kurang ngembang tapi alhamdulillah jadi, dan cantik, hehehe... rasanya maknyussh, meskipun kurang lembut untuk ukuran cake putih telur yang biasanya spongy dan ringan, hehehe... sisa putih telur mau dibuat apalagi yah????


Lapis pandan keju

Sumber : blog Bunda Lia, Pink Kitchen
Resep asli : Tabloid Lezat

Bahan :
120 gr Tepung Terigu
20 gr Tepung maizena
1/2 sdt baking powder
250 ml putih telur
200 gr gula pasir
1/2 sdm emulsifier
1/2 sdt garam
100 ml susu kental manis
75 gr margarin
1 sdt pasta pandan
12 lbr keju cheddar

Cara Membuat :
1.Kocok putih telur, gula, emulsifier dan garam hingga mengembang
2.Masukkan susu kental manis, sambil terus dikocok masukkan campuran terigu,maizena dan baking powder yang diayak. aduk sampai rata
3. Masukkan margarin cair dan pasta pandan, aduk hingga adonan tercampur
4.Tuang sediki ke loyang persegi yang telah doles margarin,lalu kukus selama 5 menit.tambahkan keju lembaran diatasnya dan tuang adonan kembali, lalu kukus selma 5 menit.
5.Lakukan selapis demi selapis hingga adonan habis dan kukus terakhir selama 30 menit hingga matang.

masih penasaran dengan donat, pengen bikin yang perfect...kemaren coba bikin varian lain, donat pisang...tapiiii sayang, aku gak begitu memperhatikan resepnya, di resep tertulis masukin airnya setengah dulu, lha aku tak masukin semua, jadilah lembek banget, sampe gak bisa dibentuk blass, akhirnya ditambahin tepung beberapa ratus gram, hihihihi...yah aku sudah gak berharap banyak, ngembangnya jugak lama, dan hasilnya gak selembut donat biasanya, heheheh... sebenernya rasanya enak, tapi yah karena kesalahanku hasilnya gak maksimal, hehehe... kapan2 coba lagi ah donat pisang ini, soale rasanya unik, cocok bagi penggemar berat pisang kayak aku...

teteup pake gula halus ajah

resepnya aku nemu n langsung copas di blognya mbak Dewi Anwar

DONAT PISANG

Sumber : Sedap Pemula

Bahan :

100 gr tepung terigu protein sedang

400 gr tepung terigu protein tinggi

100 gr gula pasir

1 bungkus ragi instant

1/2 sdt garam

100 ml air

3 kuning telur

100 gr mentega

300 gr pisang ambon, haluskan

Minyak untuk menggoreng

Gula donat untuk taburan

Cara Membuat :

1. Ayak semua terigu masukan ragi aduk rata, baru masukan gula pasir.

2. Tambahkan garam, air dan telur sambil terus diaduk dan diuleni, sebaiknya air dimasukan 1/2 bagian dulu, simpan yg 1/2 bagian lagi

3. Masukan pisang halus, aduk rata, terakhir masukan mentega, uleni terus hingga kalis

4. Tes adonan, bila dirasa masih keras tambahkan sisa air, uleni sampai kalis

5. Diamkan adonan selama 20 menit sampai mengembang

6. Kempiskan, timbang adonan seberat 30gr untuk tiap2 donat, lalu bulatkan

7. Bentuk, dan lubangi tengahnya, atur dalam wadah datar sesuai dengan urutannya

8. Diamkan kembali selama 10 menit, lalu goreng dimulai dng urutan yang pertama dibentuk , hingga kecoklatan, angkat dinginkan

9. Taburkan gula donat

akhirnya jadi juga ikutan donat week NCC ... awalnya masih ragu, bukan karena malas bikin tapi rasa mindeeerrrr yang belum ilang... lha gimana gak minder lha tiap hari postingan di NCC keren2, gak cuman kuenya yang cantik, fotonya jugak gak kalah keren... lha kalo diriku ini, selain ilmu yang masih cetek, alat2 baking juga tidak mendukung, plus gak punya kamera, adanya cuman kamera hape yang hanya 2 megapixel... makin menciutlah diriku... malu rasanya kalo harus bersanding dengan para suhu di NCC, jangankan laporan, untuk sekedar bertanya saja selalu dipendam.... tiap kali ada yang gak ngeh, langsung buka2 imel2 lama, buka2 file, kalau sudah mentok tinggal nunggu barangkali ada pertanyaan yang sama yang ditanyakan member lain, kakakakkakak
tapi setelah mendapat "wangsit" postingan salah satu member yang intinya "yang penting niat" aku langsung semangat, belanja bahan2 dan memutuskan memakai resep donat kentang NCC yang terkenal enak itu.
nguleninnya pake concerto, sayang kentangnya kurang halus jadi masih sedikit menggerindil dan permukaan donat jadi kurang cantiK, tapi soal rasa...hhhmmmm, enak...
thanks NCC buat resepnya...

topping gula halus lebih kerasa homemade-nya

DONAT KENTANG
penulis : Fatmah Bahalwan

Bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instant
200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
100 gr gula psir
75 gr mentega
½ sdt garam
4 btr kuning telur
100 ml air dingin

Cara membuatnya:

1. Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.
2. Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.
3. Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.
4. Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
5. Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat.