hari minggu kemaren bunda kehabisan cemilan, maklum sedang tidak puasa dan bawaannya laper terus, hehe... pengen bikin kukis tapi gak boleh sama ayah takut kecapekan, ahaaa, bikin terangbulan aja deh. lama gak bikin martabak manis ini...
gak punya loyang terang bulan gak menghalangi kita lho, masih bisa pake wajan teflon, hasilnya lumayan bagus kok asal panasnya merata dan ditutup rapat ya...

cuaca mendung, fotonya jadi mellow, hihihihi

tiap bikin terangbulan selalu pake resep ini, aku dapat dari blognya mbak Dewi Anwar, tapi aku gak pake baking powder dan soda kue, jadi serat yang dihasilkan murni dari raginya aja dan gak sebagus kalo pake soda kue kayak di abang2 jualan itu... tapi untuk ukuran home made yang lebih mementingkan kesehatan dan kualitas ini sudah oke banget kok -menurutku sih ya- hehehe
enaknya kalo bikin sendiri tuh semuaaaanya terserah kita, kalo aku memang agak rewel, taburan gulanya gak suka banyak2, cukup sejumput aja, coklatnya juga suka yang minimalis, gak suka dikasih susu kental manis, olesannya pake butter dan tipis2 aja gak sampe yang berminyak banget kayak beli biasannya, hehehehe

Martabak Manis

Sumber : Vita milis NCC

Modifikasi : Dewi Anwar

sumber : http://kitchencraft.blog.com/2006/04/22/martabak-manis/

Bahan A :

- 125 gr tepung segitiga biru, ayak

- 25 gr gula pasir

- 1/4 sdt baking powder (aku gak pake)

- 1/4 sdt garam

- 175 ml air

- 1/2 sdt ragi instant

Bahan B :

- 2 butir telur

- 1/8 sdt soda kue (aku gak pake)

- 25 gr gula pasir

Bahan tambahan

- gula pasir

- Margarin untuk olesan (aku pake butter)

- Susu kental manis (aku gak pake)

- Keju cheddar, meises, kacang tanah sangrai cincang kasar (aku pake DCC parut)

Cara Membuat

1. Kocok dengan mixer bahan A (kecuali ragi) sampai lembut, masukan ragi, aduk rata, diamkan selama 1~2 jam (aku gak pake dimixer, diaduk pake whisker aja)

2. Kocok lepas bahan B, lalu masukan kedalam adonan A, aduk rata.

3. Panaskan loyang martabak, tuang adonan, ratakan pinggirnya, biarkan adonan mengeluarkan buih, membentuk rongga, taburi gula pasir, tutup loyangnya, biarkan matang

4. Angkat martabak, pindahkan ke tempat datar (talenan), belah 2 sama rata, panas2 olesi dng margarin, tuang susu kental manis sedikit2, taburi keju parut ato meises, tutup dng bagian lainnya.

5. siap disajikan

hmm, ini salah satu kue kering klasik khasnya lebaran... enyak enyak enyak, kemaren sudah habis setoples, hihihihi... lembut, melty dan crunchy, siapa sih yang gak suka putri salju, enaaaakkkk, juara dweh, bersanding dengan nastar dan kaassstengels, duh tiga kue itu wajib ada pokoknya, hehehehe.
kacang mede cincang pastinya yang bertanggung jawab atas kegurihan dan kecrunchyan kue ini, hihihihi. kalo diganti kacang2an lain pasti rasanya juga beda ya, diganti kacang tanah jadi peanut cookies yang rasanya pasti buedaa bangets, kalo diganti kenari mungkin oke juga, kalo diganti almond, hmmm sepertinya bakalan istimewa ya kalo pake almond, soalnya aku dapat resep dari kursus bogasari si putri salju ini pake almond cincang bukan kacang mede. patut dicoba, kapan2 deh kalo sempat bikin putri salju almond ^^






Putri Salju

penulis : Fatmah Bahalwan

sumber : http://www.ncc-indonesia.com/detail.php?aid=366

Bahan:
250gr mentega
100gr gula halus
200gr kacang mete (panggang, haluskan)
250gr tepung terigu

Bahan taburan:
150gr gula bubuk, aduk dengan 1/2sdt vanilli (kalo aku lebih suka pake gula donat semua)
gula donat secukupnya.

Cara Membuat:

1. Kocok mentega dan gula halus hingga pucat, tambahkan kacang mete dan tepung terigu, aduk rata
2. Bulatkan adonan, simpan dalam kulkas ½ jam, bentuk bulan sabit.
3. Susun dalam loyang tipis (loyang cookies), panggang dalam oven selama lk. 20 menit, hingga matang.
4. Gulingkan dalam gula tabur.

kalo aku sih sukaaaa bangets dengan nastar, duuh kenapa ya menurutku kok kue ini begitu istimewa. kulitnya yang gurih dipadu dengan selai nanas yang khas, uenaaaakkkk buangets, apalagi buatanku sendiri, hihihihihi. yaeyaaalaahh, pasti lebih enak buatan sendiri karena kita bebas mau pake bahan2 pilihan kita.

amboi siapa yang tahan liat bulet2 gini, pengen langsung 'nyaplok' aja

Nastar (Ananas Tart)

penulis : Fatmah Bahalwan

sumber : http://www.ncc-indonesia.com/detail.php?aid=243

Bahan kulit:
500 gr mentega
100 gr gula halus
4 btr kuning telur
700 gr tepung terigu
4 sdm susu bubuk FC

Bahan polesan:
3 btr kuning telur
1 sdt cookie glaze

Cara membuat:

• Aduk mentega, gula dan telur hingga rata. (mixer speed 1, asal nyampur)
• Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk perlahan hingga tercampur rata.
• Ambil sedikit, bentuk bulat, isi dengan selai nanas. Susun diloyang tipis, beri jarak satu dengan yg lain.
• Oven dengan suhu 140’C selama lk. 30 menit, keluarkan dari oven, poles dengan bahan polesan, oven lagi hingga kuning mengkilat.
• Angkat, biarkan dingin, susun dalam toples, tutup rapat. Kirim ke matraman J

Selai Nanas

Bahan:
4 bh nanas palembang, haluskan
200 gr gula pasir
1 sdt garam
1 ptng kayu manis

Cara membuat:

Masak nanas halus bersama airnya, garam dan kayu manis hingga kering, tuang gula pasir, masak terus dengan api kecil hingga kering dan liat. Angkat.

pertama tau resep ini waktu ada event cookies week di milis, tertarik karena testimoninya yang katanya enak banget, trus search file2 lama tentang si cornflake cookies ini jadi semakin penasaran karena semuaaaa yang coba bilang kalo resep ini top markotop. dilihat dari tanggalnya sih sudah beberapa tahun yang lalu diposting.
akhirnyaaaa taraaaa, rasanya memang enak ya, komposisi cornflakesnya yang banyak membuat kue ini crunchy buangettss juga butternya yang seabrek bikin rasanya so buttery, hmmm enak lah pokoknya dan gak bikin eneg..

Cornflakes cookies

sumber : sylvie Gill

http://www.keluargacemara.net/dapur/?p=47

Bahan:
400 gram butter kalengan
200 gram gula pasir
400 gram terigu
250 gram cornflakes
2 kuning telur
1 sdt vanili cair

Cara membuat :
Kocok butter kalengan, gula, telur, dan vanili sampai putih.
Lalu masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu hingga rata.
Kurangi kecepatan mixer ke bagian yang terendah, lalu masukan cornflakes.
Jangan terlalu lama, karena cornflakes akan hancur.
Bentuk adonan dengan tangan sesuai selera.
Adonan pun siap di panggang.

selalu penasaran dengan resep kastengel yang beredar, sudah coba-coba berbagai resep, terutama resep yang sudah diuji oleh beberapa orang. hasilnyaaa, semuanya enaaakkkk, hihihihihi
karena memang kunci sukses membuat kue enak adalah, resep yang oke, teknik pembuatan yang benar serta penggunaan bahan-bahan yang berkualitas, dijamin kue yang dihasilkan pasti sedaaapppp ^^
sudah lama tertarik dengan resep ini, begitu dicoba, alamaaaakkkk, nyamleng tenan, ya eyalah kastengels gitu loh, hehehehe. hasilnya benar-benar crunchy buangets, kriuk2, apalagi baru keluar dari oven, kress banget kayak keripik (halah lebay, hihi). dibiarkan di ruangan terbuka juga lebih awet lho renyahnya.
selain tanpa kuning telur, pastikan juga pake full butter yah, karena katanya si empunya resep kalo dicampur sama margarin rasanya jadi kurang renyah. juga keju tuanya jangan diganti atau dicampur dengan keju cheddar, karena keju cheddar ini yang bikin kurang renyah.
kalo aku sih cucok bangets dengan resep ini, pemakaian full butter membuat kastengels ini guriiihh, wangi dan tidak terlalu asin.
pokoknya resep ini HIGHLY RECOMMENDED... pssst, kastengels jualanku tahun ini pake resep ini lho ^^

sederhana tanpa taburan keju cheddar, tapi rasanya tetap mewah ^^

kasstengel ala Ibutio
sumber : http://ibutio.multiply.com/recipes/item/44/Kaastengel_ala_Ibutio
Ingredients:
250 gr keju tua (edam, parmesan atau gouda)
250 gr butter
350-400 gr terigu (tergantung kondisi menteganya)
2 kuning telur untuk olesan
keju cheddar untuk taburan

Directions:
1. Aduk rata keju dan butter dengan spatula, masukkan terigu sedikit-sedikit....jika sudah bisa dibentuk hentikan penambahan terigu, bentuk sesuai selera.
2. Olesi kuning telur dan taburi dengan keju cheddar.
3. Panggang dalam oven suhu 160 derajatC selama 20 menit hingga kecoklatan dan matang