dari dulu selalu penasaran dengan resep-resep yang memakai tepung ketan hitam. belum bisa membayangkan, gimana ya rasanya kukis atau cake ketan hitam, setahuku sih cuma kue tradisional seperti onde-onde dan getas saja yang memakai ketan hitam....

waktu belanja di hypermart kemarin kebetulan nemu si tepung ketan hitam ini, ahaaaa, hasrat baking si tepung ketan hitam yang terpendam sekian lama akhirnya tersalurkan juga. setelah jadi, taraaaaaa, setiap gigitannya mengingatkanku dengan getas dan onde-onde ketan hitam, rasanya tradisional bangeeetttssss, hehehehehe

bahannya sederhana, murah meriah, tapi yummyyyy, enak, legit, gak bikin eneg dan penampilannya oke, cocok banget dijadikan snack di pengajian atau arisan

perpaduan warna ungu dan hitam yang elegan

Bolu Kukus Ketan Hitam
Fatmah Bahalwan


Bahan :

6 btr Telur
200 gr Gula Pasir
1 sdt Cake Emulsifier (aku gak pake)
350 gr Tepung Ketan
¼ sdt Garam
150 ml Minyak sayur
200 ml Santan

Cara membuat :

1. Kocok telur, gula, garam, dan cake emulsifier hingga kental dan putih.
2. Masukkan tepung ketan hitam, aduk rata. Tuang minyak dan santan, aduk rata.
3. Masukkan adonan kedalam 2 buah loyang loaf ukuran 10x22x8cm yang telah dipoles mentega dan ditabur tepung tipis-tipis, hingga ¾ tinggi cetakan, kukus selama 40 menit atau hingga matang. Angkat.

meski tidak terlalu suka coklat, tetep aja penasaran pengen bikin resep brownies kukus yang sesuai dengan seleraku... setelah coba resep2 brownies kukus dari suhu2 terpercaya, akhirnya bikin deh versiku, tinggal mengurangi atau menambah takaran dari resep2 yang sudah ada....

daaaaan, taraaaaa, inilah brownies kukus ala aku (yang notabene bukan pecinta coklat), kalo menurutku sendiri sih hasilnya lembuuuttt, enaaakkk, gak eneg, manisnya pas, coklatnya gak magtegh gitu tapi tetep nyoklat, paaaassss bangetttsss daaannn lebih kerasa homemade tanpa bahan2 kimia yang tidak penting.... hihihihihi

menduuunggg, fotonya ikutan mendung^^

hayuk dicoba, siapa tau selera kita sama, hihihihihi


Brownies Kukus
santi permadiningtyas

bahan :

4 butir telur
4 kuning telur
200 gr gula pasir
100gr terigu
30 gr maizena
40 gr coklat bubuk
60 gr susu kental manis
100 gr dark cooking chocolate (kalau suka coklat bisa ditambah sampai 50 gr lagi)
100 gr butter
60 gr minyak goreng (boleh diganti butter atau margarin)

cara :

panaskan kukusan
olesi loyang dengan minyak goreng, alasi kertas roti, olesi kertas roti dengan minyak
tim dark cooking chocolate sampai leleh, masukkan minyak goreng lalu butter, aduk, sisihkan
campur terigu, maizena dan coklat bubuk, sisihkan
kocok telur dan gula sampai sangat kental sekali
masukkan campuran terigu sambil diayak, aduk rata
masukkan susu kental manis, aduk rata
masukkan campuran butter leleh, lebih mudah dengan dipancing, caranya masukkan beberapa sendok adonan telur ke dalam butter leleh, aduk rata, kemudian masukkan campuran tadi ke adonan telur, aduk balik sampai benar2 rata
masukkan loyang
ketuk2 loyang ke meja supaya udara yang terperangkap keluar
kukus selama 30-45 menit
angkat, tunggu sebentar, keluarkan dari loyang
kelupas kertas roti setelah dingin


*hasil
2 loyang 22x10 tinggi 5 cm, atau
2 loyang 20x 11 tinggi 5 cm, atau
2 loyang 24 x 9 tinggi 5 cm, atau
2 loyang 27 x 8 tinggi 5 cm, atau
2 loyang 30x10 tinggi 4 cm

dari semua jenis donat, mulai yang tradisional sampe yang bermerek, aku paling suka donat kentang dengan taburan gula halus saja. gak terlalu suka dengan donat yang bertopping macam-macam....
tiap ada resep donat kentang yang keliatan enak pasti langsung kucoba, beberapa kali mencoba resep2 donat, ahaaaaa, akhirnya aku menemukan resep donat kentang yang menurutku paling oke....
sebenernya semua resep donat kentang yang beredar hampir sama komposisinya, tapi sampai detik ini, resep yang satu ini paling yahud menurutku, hasil dari mempelajari dan mencoba resep2, jadilah modifikasinya menurut versiku....






Donat Kentang
Santi Permadiningtyas


Bahan :

500 gr kentang
500 gr terigu protein tinggi
100 gr gula pasir
11 gr / 1 bungkus ragi instan
3 butir kuning telur ukuran besar (kalo kecil2 pake 4 kuning telur)
100 gr butter (sebaiknya tidak diganti margarin)
1/2 sdt garam

Cara Membuat :

kupas kentang, kukus, haluskan, sisihkan hingga dingin
masukkan kuning telur ke dalam kentang halus, aduk rata, sisihkan
campur terigu, gula pasir dan ragi instan, aduk rata
masukkan campuran kentang dan telur ke dalam campuran terigu, aduk rata
masukkan butter dan garam, uleni sampai kalis
istirahatkan 15 menit
bagi adonan 40 - 50 gr, terserah selera besar kecilnya, bulatkan
istirahatkan selama 20 menit sampai mengembang
lubangi tengahnya
goreng dalam minyak panas dengan api kecil

memang guampang buanget yah bikin panekuk ini, gak sampe setengah jam sudah bisa dinikmati, apalagi kalo bikin untuk sekali sajian begini, cepet bikinnya cepet habisnya, hehehe

dinikmati hangat, hmmm, yummyyy

Panekuk isi coklat
santi permadiningtyas


125 gr terigu
1/4 sdt garam
1 butir telur
300 ml susu cair
50 gr mentega

isi : meises, secukupnya

lelehkan mentega di teflon, sisihkan
kocok telur, masukkan susu cair sedikit demi sedikit, aduk rata, sisihkan
campur terigu dan garam, masukkan campuran susu sedikit demi sedikit, aduk sampai tidak menggerindil
masukkan mentega cair, aduk rata
dadar di teflon
angkat, tabur meises
lipat, sajikan

hasil kira-kira 13 lembar

hai semua, lamaaaa tidak posting sesuatu di sini, hihihihi... karena sedang menjaga kondisi, untuk sementara aku tidak menerima pesanan kue dulu, juga tidak baking sesuatu yang ribet, hehehehe.... tapi naluri di dapur tidak bisa dimatikan begitu saja, jadiiii bikin cemilan yang gampang2 aja...

manis, asem seger, perpaduan yang pas, gak bikin eneg

resep panekuk coklat sudah aku share dulu, tapi aku catet lagi di sini, biasanya sih kalo bikin aku jarang pake resep, disesuaikan dengan ketersediaan bahan, asal cemplung aja, hihihi


Panekuk Coklat
Santi Permadiningtyas

250 gr terigu
30 gr coklat bubuk
1/2 sdt garam
3 butir telur, kocok lepas
600 ml susu cair
100 gr mentega, lelehkan

campur dan ayak terigu dan coklat bubuk, tambahkan garam
masukkan bergantian sedikit2 telur kocok dan susu cair
tambahkan mentega cair, aduk rata
kalau menggerindil, diamkan dulu 30 menit, trus diaduk2 lagi sampai halus
goreng di teflon bekas melelehkan mentega jadi gak perlu dioles mentega lagi
kira2 jadi 30 lembar untuk teflon uk diameter 20cm


Vla Vanila
fatmah bahalwan

2 btr kuning telur
50 gr tepung Maizena
500 ml susu segar
75 gr gula pasir
1 sdm rhum (optional) atau beberapa tetes essens vanilla, aku gak pake

Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, kocok lepas kuning telur, satukan. Sisihkan.
Didihkan susu dan gula pasir sambil diaduk hingga gula larut. Tuang larutan tepung maizena, aduk cepat dan rata, biarkan mendidih sekali lagi. Angkat.


Dark Cherry Sauce
Santi Permadiningtyas

1 kaleng dark cherry manis, pisahkan airnya, cincang kasar cherry
1 sdm gula pasir
1/2 sdm maizena

tambah air cherry sampai volume 250 ml
larutkan maizena dengan sedikit airnya
masak air cherry dan gula sampai mendidih
masukkan cherry cincang
tambahkan larutan maizena
aduk2 sampai mendidih
angkat


*kemaren isian vlanya aku bikin gak terlalu full, jadinya pas banget gak ada sisanya, kalo suka isian vlanya banyak mungkin bikin 1,5 resep vla vanilla untuk satu resep panekuknya

hari minggu kemaren bunda kehabisan cemilan, maklum sedang tidak puasa dan bawaannya laper terus, hehe... pengen bikin kukis tapi gak boleh sama ayah takut kecapekan, ahaaa, bikin terangbulan aja deh. lama gak bikin martabak manis ini...
gak punya loyang terang bulan gak menghalangi kita lho, masih bisa pake wajan teflon, hasilnya lumayan bagus kok asal panasnya merata dan ditutup rapat ya...

cuaca mendung, fotonya jadi mellow, hihihihi

tiap bikin terangbulan selalu pake resep ini, aku dapat dari blognya mbak Dewi Anwar, tapi aku gak pake baking powder dan soda kue, jadi serat yang dihasilkan murni dari raginya aja dan gak sebagus kalo pake soda kue kayak di abang2 jualan itu... tapi untuk ukuran home made yang lebih mementingkan kesehatan dan kualitas ini sudah oke banget kok -menurutku sih ya- hehehe
enaknya kalo bikin sendiri tuh semuaaaanya terserah kita, kalo aku memang agak rewel, taburan gulanya gak suka banyak2, cukup sejumput aja, coklatnya juga suka yang minimalis, gak suka dikasih susu kental manis, olesannya pake butter dan tipis2 aja gak sampe yang berminyak banget kayak beli biasannya, hehehehe

Martabak Manis

Sumber : Vita milis NCC

Modifikasi : Dewi Anwar

sumber : http://kitchencraft.blog.com/2006/04/22/martabak-manis/

Bahan A :

- 125 gr tepung segitiga biru, ayak

- 25 gr gula pasir

- 1/4 sdt baking powder (aku gak pake)

- 1/4 sdt garam

- 175 ml air

- 1/2 sdt ragi instant

Bahan B :

- 2 butir telur

- 1/8 sdt soda kue (aku gak pake)

- 25 gr gula pasir

Bahan tambahan

- gula pasir

- Margarin untuk olesan (aku pake butter)

- Susu kental manis (aku gak pake)

- Keju cheddar, meises, kacang tanah sangrai cincang kasar (aku pake DCC parut)

Cara Membuat

1. Kocok dengan mixer bahan A (kecuali ragi) sampai lembut, masukan ragi, aduk rata, diamkan selama 1~2 jam (aku gak pake dimixer, diaduk pake whisker aja)

2. Kocok lepas bahan B, lalu masukan kedalam adonan A, aduk rata.

3. Panaskan loyang martabak, tuang adonan, ratakan pinggirnya, biarkan adonan mengeluarkan buih, membentuk rongga, taburi gula pasir, tutup loyangnya, biarkan matang

4. Angkat martabak, pindahkan ke tempat datar (talenan), belah 2 sama rata, panas2 olesi dng margarin, tuang susu kental manis sedikit2, taburi keju parut ato meises, tutup dng bagian lainnya.

5. siap disajikan

hmm, ini salah satu kue kering klasik khasnya lebaran... enyak enyak enyak, kemaren sudah habis setoples, hihihihi... lembut, melty dan crunchy, siapa sih yang gak suka putri salju, enaaaakkkk, juara dweh, bersanding dengan nastar dan kaassstengels, duh tiga kue itu wajib ada pokoknya, hehehehe.
kacang mede cincang pastinya yang bertanggung jawab atas kegurihan dan kecrunchyan kue ini, hihihihi. kalo diganti kacang2an lain pasti rasanya juga beda ya, diganti kacang tanah jadi peanut cookies yang rasanya pasti buedaa bangets, kalo diganti kenari mungkin oke juga, kalo diganti almond, hmmm sepertinya bakalan istimewa ya kalo pake almond, soalnya aku dapat resep dari kursus bogasari si putri salju ini pake almond cincang bukan kacang mede. patut dicoba, kapan2 deh kalo sempat bikin putri salju almond ^^






Putri Salju

penulis : Fatmah Bahalwan

sumber : http://www.ncc-indonesia.com/detail.php?aid=366

Bahan:
250gr mentega
100gr gula halus
200gr kacang mete (panggang, haluskan)
250gr tepung terigu

Bahan taburan:
150gr gula bubuk, aduk dengan 1/2sdt vanilli (kalo aku lebih suka pake gula donat semua)
gula donat secukupnya.

Cara Membuat:

1. Kocok mentega dan gula halus hingga pucat, tambahkan kacang mete dan tepung terigu, aduk rata
2. Bulatkan adonan, simpan dalam kulkas ½ jam, bentuk bulan sabit.
3. Susun dalam loyang tipis (loyang cookies), panggang dalam oven selama lk. 20 menit, hingga matang.
4. Gulingkan dalam gula tabur.

kalo aku sih sukaaaa bangets dengan nastar, duuh kenapa ya menurutku kok kue ini begitu istimewa. kulitnya yang gurih dipadu dengan selai nanas yang khas, uenaaaakkkk buangets, apalagi buatanku sendiri, hihihihihi. yaeyaaalaahh, pasti lebih enak buatan sendiri karena kita bebas mau pake bahan2 pilihan kita.

amboi siapa yang tahan liat bulet2 gini, pengen langsung 'nyaplok' aja

Nastar (Ananas Tart)

penulis : Fatmah Bahalwan

sumber : http://www.ncc-indonesia.com/detail.php?aid=243

Bahan kulit:
500 gr mentega
100 gr gula halus
4 btr kuning telur
700 gr tepung terigu
4 sdm susu bubuk FC

Bahan polesan:
3 btr kuning telur
1 sdt cookie glaze

Cara membuat:

• Aduk mentega, gula dan telur hingga rata. (mixer speed 1, asal nyampur)
• Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk perlahan hingga tercampur rata.
• Ambil sedikit, bentuk bulat, isi dengan selai nanas. Susun diloyang tipis, beri jarak satu dengan yg lain.
• Oven dengan suhu 140’C selama lk. 30 menit, keluarkan dari oven, poles dengan bahan polesan, oven lagi hingga kuning mengkilat.
• Angkat, biarkan dingin, susun dalam toples, tutup rapat. Kirim ke matraman J

Selai Nanas

Bahan:
4 bh nanas palembang, haluskan
200 gr gula pasir
1 sdt garam
1 ptng kayu manis

Cara membuat:

Masak nanas halus bersama airnya, garam dan kayu manis hingga kering, tuang gula pasir, masak terus dengan api kecil hingga kering dan liat. Angkat.

pertama tau resep ini waktu ada event cookies week di milis, tertarik karena testimoninya yang katanya enak banget, trus search file2 lama tentang si cornflake cookies ini jadi semakin penasaran karena semuaaaa yang coba bilang kalo resep ini top markotop. dilihat dari tanggalnya sih sudah beberapa tahun yang lalu diposting.
akhirnyaaaa taraaaa, rasanya memang enak ya, komposisi cornflakesnya yang banyak membuat kue ini crunchy buangettss juga butternya yang seabrek bikin rasanya so buttery, hmmm enak lah pokoknya dan gak bikin eneg..

Cornflakes cookies

sumber : sylvie Gill

http://www.keluargacemara.net/dapur/?p=47

Bahan:
400 gram butter kalengan
200 gram gula pasir
400 gram terigu
250 gram cornflakes
2 kuning telur
1 sdt vanili cair

Cara membuat :
Kocok butter kalengan, gula, telur, dan vanili sampai putih.
Lalu masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu hingga rata.
Kurangi kecepatan mixer ke bagian yang terendah, lalu masukan cornflakes.
Jangan terlalu lama, karena cornflakes akan hancur.
Bentuk adonan dengan tangan sesuai selera.
Adonan pun siap di panggang.

selalu penasaran dengan resep kastengel yang beredar, sudah coba-coba berbagai resep, terutama resep yang sudah diuji oleh beberapa orang. hasilnyaaa, semuanya enaaakkkk, hihihihihi
karena memang kunci sukses membuat kue enak adalah, resep yang oke, teknik pembuatan yang benar serta penggunaan bahan-bahan yang berkualitas, dijamin kue yang dihasilkan pasti sedaaapppp ^^
sudah lama tertarik dengan resep ini, begitu dicoba, alamaaaakkkk, nyamleng tenan, ya eyalah kastengels gitu loh, hehehehe. hasilnya benar-benar crunchy buangets, kriuk2, apalagi baru keluar dari oven, kress banget kayak keripik (halah lebay, hihi). dibiarkan di ruangan terbuka juga lebih awet lho renyahnya.
selain tanpa kuning telur, pastikan juga pake full butter yah, karena katanya si empunya resep kalo dicampur sama margarin rasanya jadi kurang renyah. juga keju tuanya jangan diganti atau dicampur dengan keju cheddar, karena keju cheddar ini yang bikin kurang renyah.
kalo aku sih cucok bangets dengan resep ini, pemakaian full butter membuat kastengels ini guriiihh, wangi dan tidak terlalu asin.
pokoknya resep ini HIGHLY RECOMMENDED... pssst, kastengels jualanku tahun ini pake resep ini lho ^^

sederhana tanpa taburan keju cheddar, tapi rasanya tetap mewah ^^

kasstengel ala Ibutio
sumber : http://ibutio.multiply.com/recipes/item/44/Kaastengel_ala_Ibutio
Ingredients:
250 gr keju tua (edam, parmesan atau gouda)
250 gr butter
350-400 gr terigu (tergantung kondisi menteganya)
2 kuning telur untuk olesan
keju cheddar untuk taburan

Directions:
1. Aduk rata keju dan butter dengan spatula, masukkan terigu sedikit-sedikit....jika sudah bisa dibentuk hentikan penambahan terigu, bentuk sesuai selera.
2. Olesi kuning telur dan taburi dengan keju cheddar.
3. Panggang dalam oven suhu 160 derajatC selama 20 menit hingga kecoklatan dan matang

lidah kucing termasuk kue kering yang simple banget, bahannya gak macem2, bikinnya pun gampang karena sudah ada cetakannya, gak perlu mulungi kayak nastar yang ribetnya minta ampun...
bosen dengan penampilan lidah kucing yang polosan, bisa ditambahkan motif sesuai selera, misal zigzag, polkadot, garis2, daaaannn kreasi lainnya
kemaren sengaja foto adonan di loyang karena beberapa kali ditanya soal lidah kucing bermotif ini, naaaahhhh ini dia penampakannya, ternyata cuma begini aja kan cara bikinnya???hihihihi, gak sesulit yang dibyangkan



*ngocok adonan mentega dan gula halusnya harus sampai mengembang ringan, karena kalo kurang mengembang nanti adonanya tidak bisa melebar memenuhi loyangnya
*pake plastik segitiga aja atau bisa juga pake spuit polos, kalo aku pake spuit polos diameter kira2 1cm supaya hasilnya seragam.
*adonan dispuit dari ujung ke ujung, cukup satu garis saja, gak usah dipenuhin cetakannya, nanti akan melebar sendiri
*untuk motifnya menggunakan plastik segitiga yang ujungnya digunting sedikit
*di gambar sudah terlihat bukan, bikin motifnya sebelum dipanggang yaaa

cantik bukan hasilnya???hihihihi, narsis

hmmm, begitulah biasanya aku membuat lidah kucing.... ada yang masih bingung? untuk resepnya bisa pake resep apa aja, selama pake bahan yang berkualitas pasti hasilnya enak. nanti ya aku share resep lidah kuding yang paling aku sukai, tapi gak sekarang karena fotonya gak ada, hihihihi

*yang belum berhasil tetep semangaaaat bikin lagiiii, hihihihi


*update (menepati janji share resep)
resep lidah kucing andalanku, cuman modif dikit dari resepnya bu fatmah


LIDAH KUCING
ala aku

Bahan:

100 gr butter wisman (kalau pake butter beku lebih enak kalau full butter tanpa margarin)
150 gr margarin blue band
150 gr Gula halus
100 cc Putih telur
200 gr Tepung terigu
50 gr maizena
1/2 sdt essens vanilla (kadang gak pake)


Cara Membuat:

1. Kocok mentega, gula, dan essens vanilla hingga mengembang sekali.
2. Tuang putih telur, lanjutkan mengocok, lalu masukkan tepung terigu dengan speed rendah hingga rata.
3. Poles loyang dengan mentega lalu spuit adonan bentuk jari lurus-lurus.
4. Panggang dengan panas api 150 C selama ± 20 menit.

masiiih semangadd bikin bolu gulung... nemu resep di blognya mbak widya hidayat jadi tambah bersemangaattt, meski aku bukan penggemar coklat tapi liat foto di blog mbak widya jadi ngiler, hehehe... setelah ini sepertinya sudah siap membuat bolu gulung pake resepnya bu Fatmah, NCC. selama ini masih keder bikin karena bahan2nya yang agak mahal, males sakit hati kalo gagal, hihihi.. tapi next pasti bikin deh



resep asli judulnya Black Forest Roll, tapi karena bentuknya yang imut kayaknya lebih cocok disebut bolu gulung mini aja, hihihi... aku nyontek resepnya ngeplek, cuman pastanya aku ganti mocca dan loyangnya pake loyang yang ada, hihihi


Black Forest Roll ala Citra
modif by Widya Hidayat
sumber : http://widyahidayat.blogspot.com/2010/05/blackforest-roll.html

Bahan:
4 butir Kuning Telor
3 butir Telor Utuh
120 gram Gula Pasir
1sdt Emulsifier (aku gak pake)
75gram Tepung Terigu
10gram Coklat Bubuk
70gram Butter - cairkan
1sdm pasta Coklat BF (aku pasta mocca)

Filling & Topping:
Selai Strawberry/Blueberry - secukup nya
150gram Coklat Coating - tim sampai meleleh (aku pake DCC)
50gram White Cooking Chocolate - lelehkan

Cara:
Kocok Telor+Gula+Emulsifier sampai njambul petruk (kental dan berjejak)
Masukkan Tepung+Coklat Bubuk sambil diayak - aduk rata dg whisker
Masukkan Butter Cair+Pasta Coklat - aduk balik sampai tercampur rata
Bagi dua adonan - tuang ke Loyang ukuran 27x17cm (aku pake loyang 30x30, setelah matang baru dibagi dua)
Panggang sampai matang
Angkat dari oven, panas-panas balik cake ke atas kertas roti olesi selai, gulung
Potong menjadi 6 atau 8 bagian
Celupkan Coklat Coating, masukkan kulkas selama 15 menit sampai coklat nge'set'
Tambahkan coretan WCC sebagai pemanis

masih tentang bolu gulung, hihihih... ngebet banget ya sama bolu gulung, iyaaa, soalnya aku suka sekali bolu gulung dan lapis surabaya, terlalu eneg kalo makan cake2 bertoping, daaan kalo bisa pengennya fokus di bolu gulung dan lapis surabaya aja, hihihihi
percobaan kali ini kulitnya belum kering sempurna, jadi masih ada beberapa bagian yang gundul, yang di foto ini yang cantik2 aja, hihihihihhi



karena ada sisa telur cuman 6 biji ukuran kecil akhirnya pake resep bolu gulung ala chiffon copas dari blognya Ratu Azrita, resep asli 5 biji telur, hasilnya empuuuuuukkkkk, dan ngembang banget meski tanpa emulsifier atau pengembang, mungkin karena teknik pembuatannya yang memisahkan pengocokan kuning sama putih telur, juga karena ada susu cairnya ya...???
meski menurutku kurang beraroma karena gak pake butter tapi pake minyak goreng, juga kurang gurih karena kuning telurnya dikit, tapi secara keseluruhan rasanya okeeeee...


Bolu Gulung Ala Chiffon by Sedap

sumber : blog aboutchocolate http://aboutchocolate.wordpress.com/2008/06/09/bolu-gulung-ala-chiffon/

bahan
125gr terigu
50gr gula halus
70ml minyak goreng
100ml susu cair
5btr kuning telur
5btr putih telur
1/2sdt garam
75gr gula pasir
75gr selai jeruk (aku selai strawberry)

cara membuat
1. ayak tepung terigu. tambahkan gula halus. aduk rata
2. campur minyak goreng dan susu cair sampai rata. tuang ke capuran tepung terigu sedikit² sambil diaduk rata
3. tambahkan kuning telur, aduk rata. sisihkan
4. kocok putih telur, garam,dan gula hingga kaku
5. tuang ke campuran terigu sedkit² sambil diaduk perlahan
6. tuang diloyang 28x28x4 yang dialasi kertas roti tanpa dioles margarin
7. oven 30menit dengan suhu 180 derajat
8. oles cake dengan selai jeruk. gulung dan padatkan

pesenan dari sebuah gift store di amrik, untuk seseorang di ausie kepada seseorang di Banjarmasin, halah gak jelas, hehehe... pokoknya aku bagian yang bikin dan antar, dari siapa kepada siapa gak begitu paham, kekekekekkkk



mintanya desain yang persis sama double chocolate cake sebelumnya, lha sudah aku buat persis tapi tetep aja gak sama, hehehehehe

dari dulu penasaran dengan bolu gulung, pertama kali bikin hasilnya gundul, kedua kali masih gundul lagi, baruuu yang ketiga ini sudah mulai berkulit, hehehehe...
masih meraba2 teknik yang benar, baca2 dan belajar tips n trik menaklukkan bolu gulung, ayoooo semangat bisa, hehehehe
masih coba pake resep bolu gulung ala meranti yang dishare di milis, rasanya enaaakkkk, cuman karena keamatiranku hasilnya terlalu kering, mungkin karena apinya gak rata, jadi pinggir2nya sudah mulai kering tapi yang tengah belum mateng, huffffhhh, setelah di gulung yang pinggir2 sedikit pecah, agak ke tengah bagus dan mulus, yang di tengah kulitnya sedikit nempel di kertas roti, rasanya juga jadi gak sama, yang pinggiran agak kering yang tengah moist dan enyaaak, nyam nyam, hihihihihihi
ya sudahlah, paling tidak bolgulnya sudah berkulit, hihihihi
next mau coba pake resep NCC yang 15 kuning telur, karena aku suka sekali dengan resep lapsur yang gak jauh beda dengan bolgulnya....

olesannya selai strawberry tipis2, karena cakenya sudah manis menurutku

resepnya sudah pernah aku share, tapi aku tulis lagi deh biar gak cari2 lagi


Resep Asli Hadi Tuwendi modified By Vita NCC
sumber : milis NCC

Bahan :
6 butir kuning telur
5 telur
125 gr gula pasir
10 gr emulsifier (aku gak pake)
20 gr susu bubuk
100 gr terigu
1 gr Baking powder (aku gak pake)
1 sdm air

Cairkan :
100 gr mentega + 25 gr butter + 1 sdm rhum bakar / vanilla flavour (aku separuh2 butter+margarin, gak pake flavour)

Cara membuatnya :
Kocok telur dan gula, emulsifier sampai mengembang, masukkan air.
Tambahkan campuran terigu BP dan susu bubuk.
Masukkan mentega cair
Panggang di loyang 28x28 atau 30x30 dengan suhu 180C

Penyelesaian :
Oles bolu dengan butter cream tipis, taburi keju parut. Gulung sambil dipadatkan

Black Forest pesenan mbak fia, duh mbak fia memang pelanggan setia sekali, hehehe...thanks banget ya mbak

aku pribadi sebenernya gak terlalu suka coklat, satu dua gigit aja enaknya, setelah itu mblenger, tapiii karena hampir semua orang suka coklat, pastinya banyak permintaan cake pake coklat yang nyoklaaaddd, mau tidak mau harus bikin cake coklat juga, hehehehe... this is it, double chocolate cake ala chef bundamuthia *farah quinn mode on, kekekekkkkk

two layer chocolate cake, filling n cover chocolate ganache, pastinya nyokladd bangeedd. pertama kali bikin pinggiran ala TCCC teh ucue, suhu siang hari di Banjarmasin plus rumahku tak ber-AC membuat ganachenya lembek selembek2nya. awalnya hiasannya mau bikin mawar, namun apa daya, ganachenya gak bisa set, mleat-mleot n mlorot terus. satu pelajaran, kalo bikin yang ber-ganache-an tidak boleh siang, harus malam menjelang subuh trus langsung masuk kulkas....

browkus keju pesenan lyda untuk pertama kalinya yang pengen nyicipin kue Rumah Jajan Tia, thanks ya lyda, semoga sesuai selera...

taburan keju yang gak tanggung2, ngejuuu banget

pesennan dari mbak fia lagii, rich cheese cake, mintanya cover keju karena anak2 cheese mania...thanks ya mbak, pesananmu membuatku selalu eksis, hehehehe

strawberrynya kurang banyak kayaknya

strawberry dioles dengan sedikit selai supaya lebih mengkilap dan tahan lama

lapisan bawah browkus coklat, filling chocolate ganache, lapisan atas browkus keju, topping keju parut. pesanan dari mbak fia lagi, thanks ya mbak

nemu foto yang yang sudah agak lama, belum sempat upload... pesenan dari mbak fia, pelanggan setiaku, untuk ultah anak2nya yang barengan... thanks buat pesenan yang kesekian kalinya yah mbak...



harusnya pake edible foto, tapi karena gak sempat pesen akhirnya ngeprint sendiri fotonya di kertas biasa dan dilaminating. alternatif buat yang pengen pake edible foto tapi budget terbatas, hehehehe *tapi gak bisa dimakan pastinya*

pesenan dari mbak Desi buat mbak Rika... thanks ya pesenannya... motonya pagi2 pas mendung pula. jadilah fotonya ala kadarnya

pertama kali bikin tulisan di papan coklat, not bad lah buat pemula, hihihihi

pager pake cetakan coklat wafer

lama gak update, bukannya gak pernah baking lagi, tapi lagi malas posting, hihihihi... hari minggu kemaren nyoba kastengel resep sedap yang diposting mbak Riana di milis. hasilnya, enaaaak, oke banget dan ngejuuu polll....

siapa yang tahan godaannya

KAASTENGEL
(sumber: Sedap Sekejap)

125 g mentega
2 kuning telur
25 g tepung maizena
150 g terigu
1/4 sdt baking powder (aku gak pake)
100 g keju edam, parut (atau parmesan, parut)
50 g keju cheddar, parut panjang untuk hiasan
1 kuning telur untuk olesan

Cara Membuat :
Kocok mentega dan kuning telur sampai lembut, masukan keju edam.
Ayakkan terigu, baking powder dan maizena di atas adonan, aduk rata.
Bentuk panjang (lk 3 cm), olesi permukaannya dengan kuning telur.
Taburi keju parut. Oven sampai matang, suhu rendah saja 140-150 derajat agar betul-betul renyah merata.