masih resep favorit keluarga, muthia seneeeng banget, makannya juga lahap, apalagi ayahnya, hehehe... coba deh resep ikan acar ini, pasti kebanjiran pujian dari suami dan keluarga, hihihihi.
resepnya dari nenek buyutnya muthia...nenek buyutnya muhtia memang T.O.P B.G.T, kagum dengan kelezatan racikan bumbu2 masakannya, secara beliau tukang masak sih, kekekek

weleh, bikin lapar

ikannya kemaren pake ikan laut yang warnanya kuning kemerahan, ga tau namanya, kalo orang jawa bilang ikan kuniran... lebih mantap kalo pake ikan gurame ato ikan kakap, weleh, nikmeh banar, apalagi makannya pake nasi anget, waddoh, bisa lupa daratan, kekekek

IKAN MASAK ACAR
modified by santi

untuk 5 ekor ikan ukuran sedang

bumbu halus :

• 3 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• 1 jari telunjuk kunyit
• 1 ruas kelingking jahe
• 1 sdm cuka masak
  
• garam secukupnya
• gula secukupnya

bumbu cemplung :

• 5 siung bawang merah, potong2 jadi dua
• 10 butir cabe rawit (boleh lebih)

cara membuat :

1. bersihkan ikan, goreng sampai matang
2. haluskan bumbu
3. tumis bumbu halus sampai harum
4. tambahkan air kira2 200 ml ato 1 gelas
5. masak sampai mendidih
6. masukkan ikan goreng
7. tambahkan bumbu cemplung
8. masak sampai bumbu meresap dan air habis

siap disajikan

penasaran sama marmer cakenya bu fat yang beredar di milis ncc, menurut sebagian besar yang nyoba katanya cakenya lembut plus bikinnya gampang pula... kebetulan aku lebih seneng cake model begini daripada cake yang macem2 dengan beragam toppingnya yang membuat eneg menurutku, hehehehe, maklumlah aku masih tetap setia dengan selera ndeso, kakakakak

pake loyang muffin biar ga perlu potong2 lagi

setelah dicoba rasanya emang enyaaaak, aku suka banget, kayaknya ini bakalan jadi resep andalan deh, hehehe...cocok banget sama lidahku...apalagi kalo pake butter yang oke, dijamin makannya sambil merem melek, kakakakak


Simpel Marmer Pound Cake
by Fatmah Bahalwan, NCC

Bahan:

• 150 gr mentega (aku pake butter "blue triangle")
  
• 100 gr gula pasir
• 3 btr telur utuh
• 1 btr kuning telur
• 150 gr tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt coklat bubuk

Cara membuatnya:

1. Campur tepung terigu dan baking powder, sisihkan.
2. Kocok mentega hingga lembut, masukkan gula pasir perlahan sambil terus dikocok sampai mengembang pucat.
3. Masukkan telur satu persatu, sambil tetap dikocok. Kecilkan kecepatan mikser, tuang terigu yang sudah dicampur dengan baking powder, aduk rata.
4. Sisihkan 2 sdm adonan, beri coklat bubuk, aduk rata. Tuang sisa adonan putih kedalam
5. Loyang loaf 22x10cm, beri adonan coklat secara acak, kacau dengan sumpit hingga membentuk motif marmer.
6. Panggang dalam oven dengan suhu 180’C, selama lk. 40 menit atau hingga matang.

note :
kalo pake loyang muffin manggangnya sebentar ajah, sekitar 15 menit sudah mateng

proyek liburan natal kemarin, memanfaatkan sisa dcc colatta yang sudah berbulan2 lalu aku beli, kekekek, tapi masih bagus kok dan rasanya masih oke, hihihihi...
resepnya pake resep brownis coklat dari blognya mbak yenni yang diambil dari majalah Selera edisi bulan Oktober 2008.
brownis ini ga kayak brownis pada umumnya yang bantat, resep ini lebih empuk, lebih nge-cake... wenak pokoke, tapi kemaren isiannya aku pake chocolate chip, jadinya nyoklaaaat banget, kalo menurut aku yang notabene ga seneng coklat rasanya terlalu nyoklat, eneg, hehehehe... mungkin lain kali isiannya pake kacang mede sesuai resep aslinya, hihihi

ga dihias blas, polosan ajah, hehehe, tapi wenak lho

monggo resepnya

BROWNIES COKLAT (majalah selera edisi Oktober 2008)
sumber : blognya mbak yenni

Bahan :

• 150 gr margarin
• 200 gr coklat, cincang halus (aku cuman 150 gr, tinggal segitu sih, hihihi)
  
• 3 bt kuning telur
• 50 gr gula pasir
• 65 gr terigu protein sedang
• 15 gr coklat bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• 3 bt putih telur
• 50 gr mede cincang, panggang

Cara Membuat :

• Lelehkan coklat dan margarin sampai cair, kocok kuning telur dan 25 gr gula pasir hingga kental.
• Kocok putih telur dan sisa gula pasir sampai mengembang, campurkan dengan kocokan kuning telur dan tambahkan sisa bahan, aduk rata.
• Tuang kedalam cetakan cupcake, panggang dengan suhu 180 derajat selama 10-15 menit (jangan lebih dari itu ya...nanti bronisnya ga moist).
  
• Hias dengan coklat cair.

menu pagi ini bandeng presto, menu kesukaannya muthia, ngerebus ikannya udah malamnya, tapi tadi pagi pas mau digoreng kok kurang empuk, yah sud lah direbus lagi di panci presto selama 1 1/2 jam jadi total merebusnya 2 1/2 jam, lamaa banget yah, padahal biasanya cukup satu jam. mungkin karena ukurannya yang jumbo, ga dimuat di panci prestoku, harus dibelah dua, padahal panci prestoku ukuran besar...lain kali kalo beli ikan bandeng pilih yang ukuran sedang ajah, gini ini ga hemat energi, kekekeke

dasar panci sebaiknya dialasi daun pisang supaya ikannya ga lengket

gambarnya ndeso, ga artistik blas, sudah piringnya ga gaya, ikannya cuman separo, kameranya ga mutu pulak, kakakakak
tapi rasanya mantafffff

BANDENG PRESTO
modified by santi

untuk sekitar 1/2 kilo bandeng, tapi punyaku kemaren sekitar 600 gr-an, hehehe

bumbu halus :

1 jempol kunyit (weleh kalo jempolnya segede pentungan lain lagi yah, hihihi)
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan
3 siung bawang putih
1 sdm garam (kalo aku suka asin, jadi biasanya aku lebihin, hihihi)

siapin juga daun pisangnya yah, dicuci dulu loh

cara membuat :

• cuci ikan bandengnya
• siapkan panci dan alasi dasarnya dengan daun pisang
• haluskan bumbu
• balur ikan dengan bumbu
• tata di dalam panci
• tambahkan air sampai semua bagian ikan tenggelam
• rebus dengan api sedang sampai uap air keluar atau sampai panci berbunyi mendesis (weleh emang ular, kakakak)
• kecilkan api, rebus dengna api kecil selama 1 - 2 jam (tergantung besarnya ikan)
• dinginkan
• siap digoreng, bisa digoreng dengan kocokan telur ataupun tepung terigu biar kriuk2, hehe
  

note :
putar panel yang L (low) yah, tapi itu untuk panci merek supor kayak aku, kalo merek lainya beda lagi kali yah, sesuaikan dengan petunjuk pancinya ajah, hehehehe

masih penasaran dengan "roti yang aneh" yang aku posting kemaren, aku bikin lagi dengan resep yang sama tapi kali ini isi pisang... kok tetep keliatan aneh yah, hehehe... bikinnya sambil diganggu muthia, alhasil pas mbentuknya ga bisa licin. sengaja dibuat gede2 biar cepet selesai sebelum muthia mengobrak-abrik semuanya, hehehe (alesan, bilang aja ga bisa mbentuknya, hihihi)
rasa, enak, empuk, lumayan bikin kenyang untuk cemilan sore, hehehe... kayaknya rasanya bakalan lebih maknyush kalo airnya diganti susu cair, trus pake butter yang enak, hihihi (ya iyalah buk)



resep aku ambil dari kemasan terigu cakra kembar, bogasari, judul asli roti abon
bahan polesan yang aku pake cuman susu cair, bahan isian pisang plus maises

Bahan :

500 gr terigu cakra kembar
15 gr DeliQuick Instan Yeast (aku pake 1 sachet fermipan)
110 gr gula pasir
30 gr susu bubuk
8 gr garam (aku 1/2 sdt)
2 gr bread improver (aku ga pake)
100 gr (2 butir) telur utuh
180 ml air dingin
90 gr mentega/margarin

Cara membuat :

• campur semua bahan kering, aduk sekitar 1 menit (aku kecuali garam)
• tambahkan telur dan air, aduk hingga menggumpal. kemudian masukkan mentega/margarin (plus garam) dan aduk hingga kalis
• istirahatkan 10 menit
• potong timbang 40 gram, bulatkan
• istirahatkan lagi 10 menit
• kempiskan tambahkan bahan isi
• istirahatkan 90 menit atau hingga mengembang 2 kali lipat
• poles dengan bahan polesa
• bakar di oven pada suhu 190 derajat selama 10-12 menit

inget kata2nya bu fat di web NCC "Boleh cerita sukses bikin chees cake dan Tiramisu, tapi kalau blom sukses bikin Bubur Sum-sum, tak sempurnalah ratu dapur. Hehehehe...." jadi tertantang juga untuk coba bikin... sebenernya sudah berkali2 aku bikin bubur sumsum, karena bubur ini termasuk favorit di rumahku, tapiiiii ga pernah sukses, yang menggerindil lah, yang kurang lembut lah, macem2 alasannya... kali ini sukses berat, bubur sum sumku lembuuuuuuuut banget, wenak pokoke... hihihihi


resep asli dari NCC tapi aku modifikasi sesuai pesediaan bahan

BUBUR SUM SUM
modified by santi

bahan bubur :

• 120 gr tepung beras (gampangnya 100 gr ajah, aku pake 120 gr soale emang tinggal segitu, hihihi)
• 1000 ml santan
• 1 sdt garam

bahan kinca :

• 1 buah gula merah (punyaku aku timbang sekitar 300 gr)
• 200 ml air

cara membuat bubur :

• larutkan tepung beras dalam santan, harus larut semua yah supaya ga menggerindil nantinya
• masak di atas api sambil diaduk terus sampai matang dan meletup2, masaknya sampai ga ada yang menggerindil yah, kalo masih ada yang menggerindil aduk2 terus sampai lembut

cara membuat kinca :

• sisir gula merah
• masak dengan air sampai larut dan mendidih

bubur siap disajikan bersama kinca


note :
kalau lebih senang kinca yang kental bisa dikurangi takaran airnya sekitar 100 ml ajah, tergantung selera lah mau yang berkuah ako yang kental

selamat mencoba

salam bubur sum sum

muthia lagi sakit, pengen bikin roti buat cemilan jaga2 kalo si muthi ga mau makan... tapi apa yang terjadi... weleh, rotiku gagal... kesalahan bukan pada resep tapi kebodohanku dewe... harusnya bahan kering dicampur rata dulu, baru dimasukkan bahan cair seperti telur dan air... tapi karena terburu2, aku lupa belum masukin susu bubuk, akhirnya susu bubuk dimasukin setelah telur dan air masuk, dan susu bubuk menggerindil dengan sempurna... parahnya, adonan kelembekan, dengan terpaksa nambahin tepung lagi, hehehe...

nah kan, keliatan toh yang menggerindil, ga mulus blas, karena putus asa rotinya aku oven tanpa olesan apa2, hehehe

waktu keliatan agak kecoklatan segera aku angkat dari oven trus kompornya kumatikan, eeeeh ternyata dalamnya kurang matang, weleh, padahal kompor sudah terlanjur mati, akhirnya dengan susah payah aku harus nurunin oven dari kompor, trus nyalain kompornya, nunggu apinya rata, trus ngangkat oven ke atas kompor lagi, walah, beraaaaat banget, ovenku termasuk gede, oven tangkring merk hock ukuran no.1, biasanya ayah yang bagian ngangkat oven, ga mungkin kan aku nyuruh ayah pulang dari kantor hanya untuk ngangkat oven, hehehe, encok ku kumat nih, hihihi

alhasil bagian luar roti jadi krispy, kalo ayam goreng crispy mah enak, tapi kalo roti crispy, enak juga sih pas masih anget, tapi kalo sudah dingin luarnya jadi keras, hehehe

dari segi rasa oke, enak, empuk (dalamnya sih), hehehe
aku pake resep di kemasan terigu" cakra kembar" bogasari, sengaja resepnya ga aku tulis supaya tidak memberi image negatif, karena sekali lagi aku tekankan kesalahan bukan pada resep, tapi karena keamatiranku, hwehehehe



note:
karena blog ini adalah jurnalku di dapur, maka ga hanya yang bagus2 aja yang aku posting, yang gagal pun aku masukin, jadi bagi yang tidak berkenan, maaf ya, hihihi

hmmmm, wangiiii, enyak2... masakan paling populer, siapalagi kalo bukan kare ayam... nikmat.... apalagi kemaren makannya pas buka puasa, waduuuuh, alhamdulillah enak.... meskipun sempet kurang asin karena ga bisa nyicipin, tapi trus malamnya aku perbaiki, dan setelah nginep semalam rasanya jadi tambah mantap... entah kenapa kalo masakan bersantan aku lebih seneng yang sudah diinapkan semalam daripada yg masih seger, lebih "nyamleng" menurutku, hehehe, selera yang aneh.
resepnya aku pake resep nenek buyutnya muthia, hehe, tapi jumlah bumbunya aku kira2 sendiri disesuaikan dengan selera, hehehe

KARE AYAM
modified by santi

bahan :

1 kg ayam, potong2, cuci bersih
500 ml santan encer
500 - 1000 ml santan kental

bumbu halus :

3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
5 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan
1 jari telunjuk kunyit
1 buah tomat sedang

bumbu cemplung:

2 batang serai, keprek
5 lembar daun jeruk
5 lembar daun salam
1 jempol lengkuas, keprek

cara membuat:

tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan bumbu cemplung
masukkan santan encer, aduk rata
masukkan ayam, masak sampai matang dan empuk
masukkan santan kental, masak sampai bumbu meresap dan kuah mengental
sajikan hangat bersama nasi putih

selamat mencoba

masih tentang roti, aku pengen banget bikin roti bluder, roti favoritku, secara kalo beli harganya relatif lebih mahal dibanding roti biasa. liat resep NCC walah kuning telurnya kok butuh 17 biji, pantesan rasanya mak nyush dan lebih mahal. trus cari2 resep yang lebih ekonomis ketemu roti bluder di blognya mbak rita yang katanya copas dari blognya mbak widya hidayat yang sumber aslinya adalah "52 resep kue populer sedap"... walah panjang banget rantai distribusinya, hehehe...
dari rasanya oke, enak, menul2, horeee sekarang aku sudah mulai bersahabat sama roti2an, berkat concerto, ga ada masalah lagi dengan pengulenan, hiihihi... tapi kemaren ada sedikit kecelakaan, telur yang aku pake ukurannya gede banget, adonannya jadi terlalu lembek, padahal airnya sudah aku kurangin, terpaksa nambahin tepung terigu, hehehe, jadi ga sesuai resep, yang seharusnya jadi 25 biji roti, punyaku kemaren bisa jadi 30 biji, hehehe... karena kebanyakan n takut ga ada yang makan, dibagiin ke tetangga kanan kiri, tapi rasanya tetep enak kok, muthia aja seneng... isiannya aku pake vla vanila, hmmmm, wenak, karena males bikin vla, aku pake vla instan krema...


dari beberapa kali bikin roti, kayaknya ini yang paling berhail, empuk menul2... mungkin karena pengulenannya sempurna yah, adonan jadi bener2 kalis elastis... kapan2 pengen bikin roti bluder yang wenak ah... mau???
tapi aku kurang setuju kalo resep ini dinamai roti bluder, lebih cocok ke soft bread alias roti empuk, soale roti bluder kan warnanya kuning dan uempyuuuuuk, mungkin karena penggunaan kuning telur yang banyak yah... hehehe,kayak yang ngerti soal roti ajah, hihihi... btw, aku kok jadi protes soal pemberian nama resep, namanya kan suka2 yang bikin resep toh ya, hehehe

monggo resepnya

ROTI BLUDER
sumber: 52 resep kue populer sedap

bahan:

400 gr terigu cakra
100 gr terigu segitiga
1 sachet ragi instan
150 gr gula pasir
75 gr susu bubuk
2 butir telur utuh
2 butir kuning telur
25 ml susu evapotrated (aku pake 50 ml susu cair)
175 ml air es (aku pake 150 ml)
100 gr mentega
1 sdt garam

isian : sesuai selera

cara membuat:

• campur bahan kering jadi satu kecuali garam dan mentega
• masukkan telur, susu, air es sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis
• masukkan garam dan mentega, uleni sampai kalis elastis
• bulatkan adonan, tutup dengan serbet bersih, diamkan 30 - 35 menit atau sampai adonan mengembang
• kempiskan adonan, timbang masing2 seberat 40 gr, diamkan 10 menit
• kempiskan lagi, pipihkan dan isi dengan bahan isi
• bulatkan, taruh di loyang muffin yang telah dialasi papercup
• diamkan selama 75 menit, atau sampai adonan mengembang 2x lipat
• olesi dengan susu cair dan taburi dengan bahan isian
• oven dengan 190 derajat selama 15 menit

nyam...nyam... enak tenan empyuk pisan... masih dalam rangka memberdayakan concerto, bikin yang ga pake ngoven2an, pilihan jatuh pada donat. rasanya, weleh weleh, mak nyush nyosh... empuk, menul2 dan donat banget, bukan roti... pake resep donat ncc yang aku modifikasi dikiiiiiiiiit, hihihihi... toppingnya sengaja ga macem2, cuman pake gula halus, supaya lebih kerasa jadul, bosen dengan donat jaman sekarang yang toppingnya macem2, bikin eneg, hehehe


DONAT EMPUK
resep asli fatmah bahalwan NCC
modified by santi

bahan :

250 gr terigu cakra
250 gr terigu segitiga
1 sachet ragi instan
100 gr gula
30 gr susu bubuk
60 gr margarin/mentega
3 butir kuning telur
1/4 sdt garam
200 ml air

cara membuat :

• aduk rata semua bahan kering kecuali garam, uleni sampai rata
• masukkan garam dan margarin/mentega, uleni hingga kalis
• bulatkan adonan, diamkan 15 menit sambil ditutupi plastik
• bentuk adonan atau bisa menggunakan cetakan donat, diamkan sampai 1 jam
• goreng dalam minyak banyak dengan api sedang cenderung kecil
• dinginkan, beri topping sesuai selera

kali ini pizza dengan topping ayam... ternyata ga kalah yummynya ma sosis... wenak tenan... resepnya masih sama dengan resep homemade pizza yang aku posting tempo hari. yang membedakan adalah rotinya, kali ini rotinya empuk banget, wenak pokoke, garing diluar empuk didalam. ternyata rahasia kunci roti adalah pada saat nguleninnya. pengulenan harus kalis sempurna. kali ini nguleninnya pake concerto, yang aku pesan dari bu fat, kemaren sore dateng, malamnya langsung aku berdayaan untuk ngulenin pizza, hehehe... dan ternyata bener, ga sampe 10 menit adonan sudah kalis....

kudapan yang gampang banget dibuat, resepnya pun suka2, biasanya kalo bikin aku ga pake acara nimbang2 bahan, langsung cemplung2, isiannya pun tergantung mood, kalo lagi seneng ma meisis oke, pas ada vla vanilla juga bisa dimanfaatin, lagi ada es krim malah enak, dioles selai juga yummy, ato bisa dimakan plain tanpa isi, hehehe. komposisinya cuman susu cair (kalo ga ada susu cair pun aku biasa pake susu bubuk yang dilarutin di air hangat), mentega/margarin, garam, telur, terigu, plus coklat bubuk kalo lagi pengen yang rasa coklat. bener2 kudapan yang suka2, hihihi, kalo keenceran ditambahin tepung atau coklat bubuk, trus kalo terlalu kental bisa ditambahin susu cair atau air biasa, hehehe. tapi kali ini aku coba bikin resepnya, biar kalo ada yang tanya resepnya ga suka2 juga jawabnya, hihihi.


Panekuk Coklat

modified by santi

bahan :

250 gr tepung terigu (sebaiknya terigu protein tinggi biar ga gampang sobek)
30 gr coklat bubuk
1/2 sdt garam
3 butir telur
100 gr mentega/margarin, lelehkan
600 ml susu cair


cara membuat :

campur dan ayak tepung terigu + coklat bubuk
tambahkan garam, aduk rata
masukkan telur dan susu cair sedikit demi sedikit, aduk rata (aduk pake whisker biar ga menggerindil)
terakhir masukkan mentega/margarin leleh, aduk rata
dadar dengan teflon

siap disajikan dengan isian favorit

selamat mencoba

ini project pizza pertamaku (masih tentang roti2an karena lagi ngefans berat sama yang namanya ragi/yeast), pengennya bikin pizza yang enak kayak di pizza hut, kalo toppingnya sih ga terlalu istimewa, semua orang pasti bisa bikinnya, tapi kalo rotinya, menurutku wenak bangget, garing tapi empuk. cari2 resep pizza, hampir semuanya sama, untuk rotinya aku pake resep di blognya mbak widya hidayat, trus kalo saus tomatnya aku adaptasi dari majalah sedap sekejap.


karena ga punya loyang pizza maupun loyang bundar ceper (adanya loyang bundar yang tinggi), aku pake loyang pendek yang ukuran 30 x 30 cm. adonannya dibuletin sendiri (tampak ga simetris blas), hehehe

toppingnya cuman dikasih saus tomat, ditambah beef burger plus sosis n keju (aku pake keju la vache qui rit yang pizza).

rasanya hmmm yummy, enyak enyak, meskipun belum bisa menyamai pizza hut, tapi ini sudah lumayan bangget daripada pizza2an di toko2 roti. tapi bentuknya amburadul, pinggirnya yang dilipat jadi mbleber, trus gimana caranya yah supaya rotinya tetep empuk meski sudah dingin. entar ah coba lagi bikin dengan resep roti pizza yang lain, apalagi masih ada sisa separuh saus tomat yang aku bikin.

ini dia resepnya :

Untuk adonan dasar Pizza (blognya mbak widya hidayat)

1 sachet (@ 7g = 1/4 oz = 2 sdt) ragi (Misalnya: Fermipan atau merek lainnya)
1 sdt gula pasir

2 ½ cups tepung protein tinggi (tepung cakra kembar) (kurang lebih 350 gr)
garam (kira2 1/4 sdt)
2 sdm minyak zaitun (bisa pakai minyak makan)

Cara mengolahnya:

Larutkan ragi dan gula di mangkuk kecil dengan 200ml air hangat. Aduk rata dan sisihkan selama 10 menit, atau hingga campuran raginya berbuih.

Campur tepung dan sejumput garam di mangkuk besar. Buatlah lubang di tengah2 campuran tepung dan masukkan ragi dan olive oil. Campur hingga menjadi adonan.

Taburi meja kerja dengan sedikit tepung, lalu uleni adonan selama 5-7 menit, atau hingga lembut dan elastic (ciri-cirinya di tangan dan di meja kerja ga lengket lagi dan adonan kelihatan mengkilat ”ab).
Tempatkan adonan di dalam mangkuk yang sudah diolesi dengan minyak, tutup dengan serbet lembab atau plastik dan biarkan di tempat yang hangat selama 1 - 1 ½ jam, atau hingga adonannya membengkak berlipat ganda.

Panaskan oven suhu 210C (415F, Gas Mark 6-7).

Tinju adonan untuk mengeluarkan gelembung udara. Bagi adonan menjadi 2-3 bagian yang sama dan gilas atau tekan-tekan seukuran 4-5mm (¼ inci). Pindahkan ke loyang pizza (kalau ada). (Alternatif lain menggunakan loyang biskuit dan adonannya dibentuk bulatan lalu gilas ”ab).

Tutup dengan pilihan topping kesukaan masing-masing dan panggang selama 15 menit. Lalu pindahkan pizza ke atas rak oven dan panggang lagi selama 3-4 menit, hingga lebih garing di bagian bawahnya.

homemade saus tomat (adaptasi dari majalah sedap sekejap)

1 buah bawang bombay cincang halus, aku cincang kasar ajah biar agak krenyes2,hehe
1 siung bawang putih cincang halus
200 gr tomat diparut
200 gr tomat kaleng (atau 5 buah tomat yang direbus terus diparut), kalo aku deblender bareng tomat segarnya
50 gr pasta tomat, aku pake saus tomat del monte
1 sdt garam
1/2 sdt gula, menurutku kurang manis,hehehe
1 sdt basil, aku ga pake, muter2 nyari di spm ga dapet
2 sdt oregano
2 sdm minyak zaitun, aku pake minyak goreng

cara membuat (pake bahasaku dewe yah):

panaskan minyak zaitun
tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombay, tumis hingga layu
masukkan campuran tomat yang sudah diblender
masukkan pasta tomat
tambahkan garam, gula, basil dan oregano
masak hingga matang

proyek roti kali ini sukses menurutku, lebih menul2 daripada yang minggu lalu. adonannya juga mengembang. kemarin mengembangkan adonannya sampe 1 jam, beda dengan roti minggu lalu yang cuman 15 menit, hehehe, pantesan kok ga empuk. tapi kali ini empuk loh, membuktikan kalo tenaga ayah ga kalah sama tenaga mixer roti, hwehehehe. tapi masih belum sama ma gambar roti kasurnya ncc, gambarnya mengembang sempurna, kalo punyaku kayaknya masih belum (ato jangan2 kurang kalis, waduh harus berapa lama lagi ayah nguleninnya, hihihi)

tapi kayaknya masih belum licin benar, apa nguleninnya yang kurang ato aku yang belum bisa membentuknya, soale ada yang licin ada yang kurang. yang licin jadinya menul2 tenan.

tapi sayang daku kehabisan telur buat olesannya, cuman diolesin susu cair, jadinya ga mengkilap n ga halus, hihihi

serat rotinya juga lebih bagus dari proyek roti minggu lalu, tapi yang jadi masalah sekarang di proses pemanggangan, aku masih belum yakin suhu yang tepat untuk telur (apalagi aku pake otang n ga punya termometer oven, hehehe). rasanya enak, tapi kayaknya lebih mantab kalo pake susu cair kali ya, butternya aku pake blue triangle (ternyata rasa butternya ga setajam wisman). isiannya aku pake coklat meises n kismis. pokoke mak nyush. aku bener2 tergila2 sama roti n bertekat belajar bikin roti yang empyuk, hehehe.

resepnya aku pake resep roti sobeknya NCC

Bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi
3 btr kuning telur
100 gr gula pasir
30 gr susu bubuk
11 gr ragi instant
5 gr garam
250 ml air
100gr mentega/margarin
½ sdt bread improver

Bahan isi:
Keju cheddar parut
Coklat beras (meisyes)
Selai nanas

Bahan polesan, kocok rata dengan garpu:
1btr telur utuh, ½ sdt garam, 1 sdm air.

Cara membuat:

• Dalam wadah, campur tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, ragi instant, aduk rata. Tuangi air dan kuning telur, uleni hingga setengah kalis, tambahkan mentega dan garam, uleni terus hingga kalis dan licin benar.
• Timbang adonan masing-masing 40 gr, bulatkan. Biarkan mengembang selama lk. 15 menit. Kempiskan, lalu isi dengan 1 sdm bahan isi, bulatkan kembali dan taruh dalam loyang bulat/kotak, biarkan mengembang 30 menit atau lebih, sampai terasa ringan.
• Olesi permukaannya dengan bahan polesan, taburi keju parut, oven hingga matang. Lk. 15 menit dengan suhu 180'C

judulnya roti empuk, bayangannya pasti roti yang menul2 gituh, tapi kalo roti buatanku ini, hehehe, kayaknya masih jauuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuh (1 juta meter) dari roti empuk, hihihi... it's my very first, gapapa lah, namanya juga pertama kali bikin roti... aku ga tau kesalahan ada dimana, perasaan nguleninnya udah kalis elastis (aku sampe dibantu ayah-nya muthia ngulenin, hehe). kayaknya emang harus beli mikser roti deh, soale kalo pake tenaga tangan, ga jamin bisa empuk n menul2 kayak di bakery, hehehe.
kalo dari rasa, aku berani jamin lebih enak dari bakery, apalagi aku pake butter wijsman, plus airnya aku ganti dengan susu cair (yang ini karena kesalahan teknis, harusnya masukin air dingin, aku malah masukin susu dingin, hehehe, tapi jadinya malah enak lo). resepnya aku pake resep roti empuk/soft bread-nya NCC. lain kali pengen coba lagi, harus bisa meski tanpa mixer roti, apalagi ini kesukaannya muthia, harus sudah pinter bikin roti sebelum muthia bisa ngomong n protes karena rotinya "padat", hehehe

kebetulan waktu pulang kampung kemarin pas ulang tahunku yang ke 24. waktu yang tepat untuk coba bikin birthday cake, secara di keluargaku ulang tahun bukan hal yang istimewa, ga pernah ada acara party2an, jangankan party, ngucapin met ultah aja hampir ga pernah, hehehe. aku sama yangti-nya muthia sibuk cari resep cake yang kira2 enak plus menyesuaikan dengan stok bahan kue di rumah yangti. akhirnya pilihan jatuh pada gatau african ini. awalnya agak ragu, kok kayaknya resepnya biasa aja, lagipula aku juga ga terlalu suka vla susu yang eneg. tapi ya ga ada salahnya dicoba, nanti hiasannya mau pake whipp cream aja biar ga eneg. karena kita bikinnya habis magrib trus kuenya juga harus disimpen dikulkas dulu, jadi belum bisa nyicipin. besoknya pagi-pagi baru dikeluarkan dari kulkas trus dicarving pinggirnya biar rapi. aku nyicipin pinggirannya, dan ternyata rasanya diluar dugaanku, wenak pol, cakenya lembut, empuk, nyush gitu, ternyata perpaduan antara cake coklat sama vla susu vanila menghasilkan rasa yang elegan, lembut tapi nendang, wenak pol, dan karena aku ga kuat menahan hasrat untuk lebih intim dengan si getuk afrika ini, dengan mantap aku bilang ke yangti, "ga usah dihias wes, langsung potong ae" hehehe, akhirnya cuman dikasih topping buah peach (sssst, ini pertama kalinya aku makan buah peach, hehe dasar ndeso), motongnya juga ga rapi, lha wong mata masih belekan disuruh motong kue, hehehe... untuk saat ini gatau african jadi kue favoritku, hihihihi....

resepnya aku ambil dari blognya mbak elkaje, mbak tengkyu yah resepnya (sok kenal, hehehe)

Ingredients:
Cake:
10 Kuning telur
4 putih telur
80 gr Gula
1 sdt emulsifier
50 gr Terigu
20 gr Maizena
20 gr Coklat bubuk
110 gr Margarine, di cairkan (kalo aku campur dengan butter)
2 sdm Pasta coklat (aku ga opake, ga punya sih, hehe)

Filling:
375 cc Susu Cair
40 gr maizena
2 kuning telur
80 gr gula pasir
1 sdm margarine (aku ga pake, kelupaan ga dimasukin, hihihi)
1 sdm Vanila ekstrak atau 2 sdm rhum jika suka (aku pake 2 sachet vanilli)


Directions:
Cake:
Kocok Gula, telur dan emulsifier hingga putih kental.
Campurkan tepung dan coklat bubuk sambil di aduk rata
Campurkan margarine cair dan pasta coklat, aduk rata
bagi dalam 2 loyang ukuran 24X24
Panggang dengan panas 200 derajat selama 15-20 menit

Filling
campur maizena, kuning telur dan sebagian susu cair, aduk rata, sisihkan
Didihkan sisa susu, gula dan margarine, tuangkan campuran maizena, aduk hingga meletup letup.
Masukkan vanila ekstrak atau rhum.

Penyelesaian:
1. Biarkan salah satu cake pada loyangnya, tuangkan filling panas2 di atas cake dan ratakan
2. tutup dengan Cake satunya lagi, simpan dalam lemari es selama 2 jam sebelum di hidangkan.

pengen nyoba bikin kue pake papercup solo yang baru aja dateng dari jakarta, mesennya di mbak rini de paper cup. ketemu sama resep banana cake di blognya mbak ani-rumah dya, cakenya ngembang, diisi cuman setengah aja, udah menjulang sampe keluar paper cupnya. rasanya juga enak, aku tambahin coklat bubuk plus choco chip supaya lebih nyoklat. toppernya pake buttercream rasa moca, pengen menghias tapi ga bisa, jadinya cuman di swirl trus dikasih hiasan dari coklat nyontek dari blognya mbak widya, wuih, kok semuanya nyontek yah, gapapa wes, pemula, bisanya baru itu, semoga suatu saat nanti bisa bikin kue yang original design by me, hehehe.


choco banana cup cake
resep asli : banana cake dari yasaboga
sumber : blognya mbak ani-rumah dya

bahan :

150 gr mentega

175 gr gula

4 btr kuning telor

4 btr putih telor - kocok kaku

3 pisang ( ambon/cavendish/barangan ) lumatkan dan campur dengan 1 sdm air jeruk nipis

Campur dan ayak :

225 gr terigu (aku pake 200 gr terigu + 25 gr coklat bubuk)

1 sdt BP

1/2 sdt soda kue

cara :

Kocok gula dan mentega sampai lembut, masukkan kuning telor, kocok sampai putih dan mengembang.

Masukkan bergantian terigu dan pisang, aduk rata. Masukkan putih telor, aduk rata.

Tuang adonan ke loyang. Bakar hingga matang.

diantara lemesnya puasa plus rengekan muthia aku sempet2in bikin bakpo, kue favorit waktu kecil, pake resenya mbak henny, bahannya ga sulit n resepnya mudah diikuti. tantangan terbesarnya waktu nguleni, lumayan menguras tenaga habis2an, hehehe
rasanya enak n empuk, cuman penampakannya kurang bagus soalnya over fermented, jadinya kempis waktu dikukus. isiannya pake campuran kacang tanah sangrai yang diblender sama meises. sebenernya isian yang paling aku suka campuran kacang tanah sama gula merah kayak bakpo jadul gitu. tapi berhubung pengen yang praktis, yah diganti meises ajah, hehehe


Bakpao
resep : blog mbak henny (sori lupa alamatnya)

Bahan A :

200 gr tepung terigu segitiga

10 gr ragi instant

150 cc air

Bahan B :

300 gr tepung terigu segitiga

100 gr gula pasir

1 sdt Baking Powder

125 cc air

Bahan C :

40 cc minyak goreng

1 sdt garam

cara membuat:

Campur rata bahan A.

biarkan selama 1 jam atau mengembang 2 kali

Campur bahan A dengan bahan B.

Uleni hingga rataMasukan bahan C.

Uleni sampai kalis, ambil adonan secukupnya, isi dengan bahan isian.

Bentuk bakpao sesuai selera.Tutup dengan serbet. diamkan selama 5 menit.

Kukus Bakpao selama 10 menit

menyambut lebaran bikin kue dunk! lebaran? puasa aja belum, hehehe... bikin kuenya dua hari sebelum puasa, biar nti pas puasa ga usah bikin kue, gak enak toh puasa bikin kue, ntar ga sengaja nyomot satu udah batal tuh, hehe... bikin brownies kukis resep oleh bu fat dapet dari milis ncc. rasanya enak, coklat nya kerasa, harum, iyalah lha pake coklat bubuk plus dark cooking coklat, ya pasti nyoklat banged. namun sayang disayang, karena kesalahan diriku yang sok pinter plus sok modifikasi (bergaya bak suhu perbakingan, hehe), jadinya kue ku... hiks3x.... ga tega mengatakannya, cerita lengkapnya liat disini ajah ya... kapan2 aku coba bikin lagi ah... btw kalo ada yang mau jangan ragu lo yah, kue ini dijamin enak, cuman karena kebodohanku aja kuenya jadi gak maksimal, tapi kalo ada yang pengen, I'll do de best for u lah... hehehe

kue keju satu ini emang kudu ada setiap lebaran, weekend kemaren bikin untuk persiapan lebaran (mau pulkam soalnya, hehehe). nyoba pake resepnya bu fat ncc, kastangel ini lebih rich kejunya daripada resep bogasari yang biasa aku bikin. trus lebih ngeprul (ga padet maksudnya). pake keju edam yang yahud. rasanya enak, cocok di lidahku, ngeju bangeddd, kayaknya bakalan jadi resep andalan nih. tapi kemarin pas bikin ada kesalahan teknis, jadi bentuknya kurang maksimal, mbleber, kurang cantik (maklum, baru pertama pake resep ini sih, belum tau selanya, hehe, ngeles.com). cerita lengkap n foto sebelum dipanggang liat disini yah.
btw, daku heran lo, di swalayan deket rumah ada yang jual kuker murmer alias murah meriah, harga berkisar 15 rb-an pertoples ukuran 1/2 kilo, waaaaks, muraaaaaah banget, meskipun murah ga bakalan deh aku beli, udah kebayang rasanya, pake keju apa tuh, keju cheddar aja bulan kemarin beli 16.500 per 180 gr, kalo keju edam 14 ribu per 100 gr, lha itu kok bisa murah ya, weleh-weleh. kalo sodara-sodara mau pesen ke aku jangan expect yang murmer yah, untuk harga bahan bakunya aja ngos2an kalo harus nutupi harga 15 rebong. maaf yah pren ada harga ada rupa, hehehe

weekend bikin double choco cake pake resep tccc by uceu, memanfaatkan sisa coklat ganache n butter cream. adonan disisain dikit buat 10 biji cup cake, ... it's my first decorating project lho, hehehe, tapi hasilnya ga mengecewakan toh (narsis.com). kebetulan pas selesai ndekor ada temen yang main, so dinikmatin rame2 bareng 2 orang temen plus 2 orang sepupuku dan tak ketinggalan suami tercinta, cup cake nya dikirim ke rumah bu yani yang punya 3 anak kecil-kecil, semoga seneng.. respon untuk dekornya, hiasannya cantik, lucu, trus untuk cake nya, enak banget lo cake nya (hwaaa, hidung langsung kembang kempis dengernya, hehehe, padahal ya iyalah mereka bilang enak, lha didepanku mosok mau bilang ga enak, bisa2 kelempar centong, hihihi)... tapi emang enak kok, trus hiasannya juga oke menurutku, yang ini subyektif deh kayaknya, hehehe... foto cup cake yang coklat sengaja diedit dikit, bukan untuk menghilangkan ke-originalan produk, tapi emang fotonya blur banget, butuh pencerahan, hehe, foto n cerita2 lengkapnya liat disini yah.... kalo ada yang mau dibikinin cup cake bisa ke akyu loh...

pake resep di blognya mbak ria, sebenernya lebih cocok masuk kategori candy dibanding cookies, enak lo, manis, pake serutan dark cooking chocolate trus krenyes2 corn flake-nya bikin ketagihan... sebenernya ini pesenan ibu tetangga sebelah, pesennya 2 kilo putri salju (ga sempet difoto udah keburu diambil yang pesen), kira2 jadi 4 toples lah sama 2 kilo choco crispy maringue... tapi karena satu dan lain hal cuman putri salju aja yang jadi diambil... hiks 3x padahal udah dikemas rapi pula ternyata ga jadi diambil, sedih deh...lain kali kalo ada yang pesen harus DP 50%,heheheh

resep asli :

choco crispy maringue

(diambil dari blog mbak ria : icip2didapur.blogspot.com)

Bahan :
2 putih telur
125 gram gula kastor
50 gram cornflakes
125 gram dark cooking chocolate (DCC)

Cara membuatnya :
Siapkan loyang datar, olesi dg margarin dan taburi dg tepung terigu sampai rata.
Panaskan oven, apinya jgn terlalu besar... kecil aja.
Masukkan cornflakes ke dalam kantong plastik lalu tumbuk kasar.
Cincang kasar DCC nya (kalo aku diserut aja pake parutan dg lubang yg paling besar). Masukkan kulkas biar ga meleleh.
Kocok putih telur sampai mengembang lalu masukkan gula sedikit demi sedikit. Kocok terus sampai gula habis dan putih telur menjadi kaku.
Masukkan cornflakes ke dlm adonan telur, aduk rata.
Tambahkan coklat cincang/serut, aduk rata.
Cetak meringue bulat2 dg bantuan sendok kecil, jangan terlalu besar karena kukis ini akan mengembang.
Masukkan oven dan panggang sampai kering.
Setelah matang, angkat ... biarkan dingin lalu simpan dlm toples kedap udara.

Catatan :
Jangan membuat terlalu banyak adonan. Cukup 1-2 resep sekali mengerjakan. Adonan yg terlalu lama menunggu, hasil kukisnya tdk akan bulat bagus (cenderung meleber/pipih).

Untuk variasi lain, setelah kukis ini matang dan dingin bisa dicelupkan ke dalam coklat leleh... biarkan beku lalu letakkan dlm cup kecil dan masukkan ke dlm toples....hmm... hasilnya lbh yummy banget :)

masih pake resep muffinnya mbak ruri, tapi aku tambahin coklat bubuk n dcc leleh, jadinya enak, nyoklat banget, muffinnya mbak ruri emang serba guna mau dikasih filling apa aja bisa, trus meski udah 2 hari tetep empuk lo, aku coba nyimpen, aku biarin di suhu ruang, tetep enak dan empuk, hari ketiga sudah ga tau lagi gimana hasilnya, sudah amblassss... hehehe

perpaduan cookies vanilla dan coklat yang menggempur lidah, pas banget untuk suguhan di rumah, untuk hantaran juga cantik

rasa butternya dominan tapi ga bikin eneg plus kacang mede disetiap gigitan, kacang mede dimana-mana, cocok untuk cemilan sambil ngerjain pe er, pekerjaan kantor ato sekedar ngobrol, setoples ga akan cukup, mau lagi dan lagi

resep asli:

Chocolate Butter Cookies

oleh : Budi Sutomo

Bahan:

600 g tepung terigu protein sedang/cap kunci

400 g mentega

300 g gula halus

50 g tepung maizena

60 ml susu kental manis cokelat

100 g cokelat bubuk

2 butir kuning telur

½ sdt soda kue

Isi:

250 g kacang mete/tanah cincang, dibanyakin juga boleh,hehehe

Cara Membuat:

1. Kocok mentega, susu kental manis, kuning telur dan gula halus menggunakan mixer hingga lembut (2 menit).
2. Di tempat terpisah, campur dan ayak tepung terigu, tepung maizena, cokelat bubuk dan soda kue.
3. Masukkan campuran tepung terigu ke dalam kocokan mentega, aduk menggunakan sendok kayu/spatula plastik hingga tercampur rata. Tambahkan kacang mete/tanah cincang, aduk hingga terbentuk adonan yang menyatu.
4. Ambil satus sendok adonan, dan letakan di atas loyang beroles margarin. Tekan-tekan permukaanya menggunakan punggung garpu.
5. Panggang adonan di dalam oven bertemperatur 150oC selama 30 menit atau hingga kue matang. Angkat. Dinginkan.
6. Kemas kue dalam stoles kedap udara atau kantung plastik. Kue siap dipasarkan.

Untuk ± 1750 g

muffin yang satu ini empyuk dan lembut, isian n taburannya aku pake meises coklat, tapi bisa diganti2 sesuai selera.

ini resep muffinnya mbak ruri, gulanya aku kurangin sedikit soale ga suka manis

Muffin Wilton
diposting di milis oleh : alm. Ruri

Bahan :

350 gr Tepung terigu

230 gr mentega

110 cc Air

2 gr Garam

200 gr Telur (aku pake 4 btr telur)

300 gr Gula pasir 9aku pake 230 gr aja)

8 gr Baking Powder

50 gr Choco Chips

Cara membuat :

- Rebus mentega dan air sampai mendidih

- Masukkan tepung ke kom mikser, masukkan campuran mentega panas-panas lalu dimikser dengan speed sedang sampai hangat.

- Masukkan telur satu per satu.

- Masukkan gula pasir ke adonan, kocok.

- Masukkan choco chip, tuang ke cetakan.

- Oven 160 C kurang lebih 25 menit.

bolu gulung yang lembuuut banget, empyuk deh pokoknya. pake resepnya bolu gulung ala meranti dari milis ncc. tapi fillingnya pake coklat ganache, trus karena bikin ganachenya kebanyakan, dibikin topping deh.. gambarnya sih ga terlalu bagus, soale belum punya kamdig, jadinya pake kamera hape yang cuman 2 megapixel, tapi soal rasa ga diragukan lagi, top markotop deh..

Bolu Gulung ala Meranti
Resep Asli Hadi Tuwendi modified By Vita NCC

Bahan :
6 butir kuning telur
5 telur
125 gr gula pasir
10 gr emulsifier
20 gr susu bubuk
100 gr terigu
1 gr Baking powder
1 sdm air

Cairkan :

100 gr mentega + 25 gr butter + 1 sdm rhum bakar / vanilla flavour

Cara membuatnya :
Kocok telur dan gula, emulsifier sampai mengembang, masukkan air.
Tambahkan campuran terigu BP dan susu bubuk.
Masukkan mentega cair
Panggang di loyang 28x28 atau 30x30 dengan suhu 180C

Penyelesaian : (aku pake ganache)
Oles bolu dengan butter cream tipis, taburi keju parut. Gulung sambil dipadatkan